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FALCOLN FUEL

8247-8259 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

FALCOLN FUEL a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 novembre 2014. La dernière inspection, le 28 mai 2020, a relevé 9 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois le 21 mai 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2018. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Codes de violation : 2-501.11 Commentaires de l'inspecteur : OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT.(FONDATION SUR LA PRIORITÉ 7-38-005)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS,WALK IN COOLER -FAN GUARD COVERS,SHELVING UNITS AND SLEEVES.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.11 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS AND DIRT BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.16 Inspector Comments: MUST REMOVE GRAFFITI FROM DOOR IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER FROM ALONG WALL BASES IN REAR STORAGE AREA AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASE IN DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.13 Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS
  2. Toiles

    15 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE POLITIQUE ET DES POINTS DE VOMOTION ET DE DIARRHEA.MUST PROVIDE ET MAINTENANT (FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED A TEMPERATURE OF 79.3F AT HAND SINKS IN DISH WASHING AREA & TOILET ROOMS AND 3- COMPARTMENT SINK.NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AT FIXTURES.MUST MAINTAIN AT A MINIMUM OF 100.0F.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1/2-3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT AND REAR DOORS .MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR BEHIND CRATES NEAR ELECTRICAL PANEL,UNDER AND IN BETWEEN ARTICLES AND SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 5/21/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A BROWN DOG ON A LEASH BEING ACCOMPANIED BY A MALE CUSTOMER AS HE WALKED AROUND THE STORE SHOPPING AND THEN APPROACHED REGISTER AND PICKED THE DOG UP AND HELD HIM IN HIS ARMS AS HE PAID FOR ITEMS AND THE EMPLOYEE NEVER SAID A WORD TO CUSTOMER ABOUT THE DOG BEING IN THE STORE.CUSTOMER LEFT STORE.INSTRUCTED MANAGER THAT SERVICE DOGS ARE ONLY ALLOWED ON PREMISES.(COS)(PRIORITY FOUNDATION 7-40-060)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE SINK STOPPERS FOR 3- COMPARTMENT SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST KIT TO CHECK SANITIZING SOLUTION PPM'S FOR MULTIUSE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WINDOW SILLS,WALK IN COOLER -FAN GUARD COVERS,SHELVING UNITS AND SLEEVES.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AT PLUMBING FIXTURES (HAND SINK AND 3- COMPARTMENT SINK).MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DIRT BUILD UP FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER FROM ALONG WALL BASES IN REAR STORAGE AREA AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND REAR STORAGE AREAS .
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASE IN DISH WASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE GRAFFITI FROM DOOR IN TOILET ROOM.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT DURING INSPECTION. A PERSON IN CHARGE SHALL BE PRESENT AT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION INFORMING EMPLOYEES OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT EXPOSED SINKS AND WASHBOWLS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED POP CRATES USED AS SHELVING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING OR PALLETS. 4-501.11 OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SEVERAL DEAD FLIES ALONG FRONT WINDOW LEDGE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL WINDOW LEDGES AND SHELVING UNITS.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED NO PERSON IN CHARGE PRESENT DURING INSPECTION. A PERSON IN CHARGE SHALL BE PRESENT AT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION INFORMING EMPLOYEES OF THEIR RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-202.12(A) OBSERVED NO RUNNING WATER AT HAND WASHING SINK IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET.PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-030(C)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT EXPOSED SINKS AND WASHBOWLS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19 OBSERVED POP CRATES USED AS SHELVING IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING OR PALLETS. 4-501.11 OBSERVED NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATE SINK STOPPERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION ON 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SEVERAL DEAD FLIES ALONG FRONT WINDOW LEDGE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL WINDOW LEDGES AND SHELVING UNIITS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-203.13(A) OBSERVED FAUCET MISSING AND NO RUNNING WATER AT UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE FAUCET AND PROVIDE RUNNING WATER AT UTILITY SINK FOR PROPER DISPOSAL OF MOP WATER AND LIQUID WASTE.
  5. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DISPLAY STORAGE SHELES AT WINDOW NOT CLEAN OF EXCESSIVE DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.ALSO INTERIOR DOORS INSIDE REACH IN COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN OF DEBRIS BY EXPOSE HAND SINK COFFEE STATION AND WASHROOMS,COOLER AREA WALLS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR COFFEE EQUIPMENT.MUST INSTALL.
  6. Licence

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO EXPOSED HAND SINK IN DISHROOM.MUST INSTALL EXPOSED HAND SINK WITH SOAP AND TOWEL DEVICE IN DISHROOM/3-COMP SINK. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING DRAIN BOARD AT 3-COMP SINK.MUST INSTALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DISPLAY STORAGE SHELES AT WINDOW NOT CLEAN OF EXCESSIVE DEBRIS.MUST CLEAN/MAINTAIN.ALSO INTERIOR DOORS INSIDE REACH IN COOLER NOT CLEAN OF DEBRIS.MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NOT CLEAN OF DEBRIS BY EXPOSE HAND SINK COFFEE STATION AND WASHROOMS,COOLER AREA WALLS.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO GREASE TRAP AT 3-COMP SINK.MUST INSTALL.ALSO PROVIDE STOPPERS FOR SINK.NO BACKFLOW PREVENTER FOR COFFEE EQUIPMENT.MUST INSTALL.

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