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Falher Hotel

6 Main Street NE Falher AB T0H 1M0 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Les tuiles du côté NE de la salle à manger ont été marquées. ** Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Des tuiles de plafond manquantes ont été observées à l'avant du bar dans la salle à manger. Assurez-vous que tous les matériaux de construction endommagés sont remplacés.**Veuillez installer les carreaux de plafond.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Un lave-vaisselle mécanique à la chlorine mesuré à 0 ppm au cours de l'inspection. Le personnel a reçu pour instruction de désinfecter manuellement les plats dans un désinfectant au chlore de 100 ppm après lavage et rinçage jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. **Veuillez réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond manquantes ont été observées à l'avant du bar dans la salle à manger. Assurez-vous que tous les matériaux de construction endommagés sont remplacés.**Veuillez installer les carreaux de plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les tuiles de plafond du côté NE de la salle à manger étaient teintées. ** Veuillez remplacer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mécanique au chlore mesuré à 0 ppm au cours de l'inspection. Le personnel a reçu pour instruction de désinfecter manuellement les plats dans un désinfectant au chlore de 100 ppm après lavage et rinçage jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. **Veuillez réparer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les tuiles de plafond du côté NE de la salle à manger étaient teintées. ** Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une importante fuite d'eau a été observée dans la salle à manger devant le bar. **Veuillez réparer.** Ne pas utiliser la zone avant que la fuite ait été réparée et que tous les matériaux touchés aient été remplacés. Note: Aucune autre fuite observée au moment de l'inspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, l'inhalateur au chlore de la laveuse de verre n'était pas correctement distribué dans la machine. La ligne d'alimentation chimique semblait être verrouillée par l'air et le concentré d'assainissement du chlore n'atteignait pas la machine. L'eau de rinçage de la machine a été mesurée à 0 ppm de chlore par l'inspecteur. S'assurer que la machine fonctionne comme prévu et que la verrerie est désinfectée avec une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm. Jusqu'à ce que l'installation puisse réparer la laveuse de verre, les verres seront passés à travers la machine, puis seront laissés tremper dans une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, l'inhalateur au chlore de la laveuse de verre n'était pas correctement distribué dans la machine. L'inspecteur a noté que la pompe d'alimentation chimique nouvellement remplacée avait été raccordée à l'envers et qu'aucun produit chimique ne pouvait être distribué dans la machine. Après correction des lignes, on a confirmé que le produit chimique atteignait la machine, mais la solution d'assainissement du chlore était toujours de 0 ppm. S'assurer que la machine fonctionne comme prévu et que la verrerie est désinfectée avec une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm. Jusqu'à ce que l'installation puisse réparer la laveuse de verre, les verres seront passés à travers la machine, puis seront laissés tremper dans une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, l'inhalateur au chlore de la laveuse de verre n'était pas correctement distribué dans la machine. L'inspecteur a noté qu'il y avait une goutte d'eau sur la ligne d'alimentation chimique pendant que la machine fonctionnait, et que la concentration d'assainissement mesurée dans le compartiment de lavage était de 0 ppm de chlore. S'assurer que la machine fonctionne comme prévu et que la verrerie est désinfectée avec une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm. Jusqu'à ce que l'installation puisse réparer la laveuse de verre, les verres seront passés à travers la machine, puis seront laissés tremper dans une solution d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage de l'air.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La source d'eau qui alimente l'installation est actuellement assujettie à un ordre d'ébullition de l'eau / avis. Au moment de l'inspection, l'installation utilisait l'eau non bouillie dans ses distributeurs de boissons et sa machine à glace. Les boissons et la glace qui utilisent l'eau non bouillie doivent être immédiatement arrêtées. L'eau, les boissons ou la glace entreposées au cours de l'ordre d'ébullition de l'eau ou de l'avis et qui utilisent l'eau non bouillie touchée comme ingrédient doivent être jetées et ne doivent pas être servies au public. S'assurer qu'à la suite de la levée de l'ordre d'ébullition de l'eau / conseil, tout l'équipement avec raccords de canalisation d'eau tels que les machines à boire post-mélange et les machines à glace sont rincées, nettoyés et désinfectés selon les recommandations du fabricant.
  8. Inspection initiale

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction