Famous Players SilverCity Metropolis (OutTakes)
M4 - 4700 Kingsway, Burnaby · Restaurant
32 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température, désinfectant 64 °C, (manomètre de rinçage d'assainissement non actif pendant le cycle)
- Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C.
- Jusqu'à réparation, toutes les vaisselles et tous les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés dans un évier de 3 compartiments selon la méthode en 4 étapes; 1) nettoyer la surface des débris à l'aide d'eau chaude et de détergents,
- 2)surface de rinçage avec eau chaude,
- 3) immerger pendant 2 minutes dans 200 ppm d'ammoniac quaternaire,
- 4) laisser sécher à l'air la surface de l'article avant la prochaine utilisation.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments de souris observés aux endroits suivants :
- - le long du mur derrière les machines à servir douces et sous les appareils de filtration de distributeurs de boissons.
- - au sol sous palette adjacente aux cylindres CO2
- - sur le sol le long des murs entre les congélateurs debout
- - sous l'unité de chauffage du coin de service avant
- - salle de rangement - derrière la porte, le long du mur
- - escaliers menant à la salle de stockage sèche
- - le long du mur du couloir de service, derrière les portes et aux bases des poutres I
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les déjections de souris sont restées à l'intérieur du comptoir de service avant (station de mélange) depuis l'inspection précédente.
- Débris ramassant sur le sol sous le comptoir de service (station de mélange)
- Refroidisseur en marche - les étagères de rangement en fil ont une croissance visible de moisissure sur les surfaces.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Le personnel a nettoyé l'espace intérieur et le plancher du comptoir de service avant au cours de l'inspection.
- Le personnel a nettoyé les étagères de refroidisseurs à l'intérieur lors de l'inspection.
- Le nettoyage des locaux doit être effectué quotidiennement pour maintenir l'assainissement des locaux.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Refroidisseur à l'intérieur - croissance de moule sur les couvertures de ventilateur de compresseur et sur les étagères métalliques de stockage
- Des gouttes de souris à l'intérieur de l'armoire sous les unités de mélange de crème glacée, une souris morte et des gouttes au sol sous l'armoire.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : accumulation de débris sur les planchers sous les armoires inférieures (avant et arrière) de la zone de service à la clientèle de la maison avant.
- Des gouttes de souris à l'intérieur de l'armoire sous l'évier avant.
- Les zones de mauvaise assainissement restent inchangées par rapport aux inspections précédentes.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Nettoyage effectué pendant l'inspection.
- Le nettoyage sur place doit être effectué quotidiennement pour maintenir l'assainissement et décourager l'activité des ravageurs.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte d'accès au-dessous du lave-vaisselle est laissée ouverte enjar, les gouttes de souris dans la cavité du mur et au sol au-dessous de la porte.
- Action(s) corrective(s): Refermer la porte d'accès sur le mur sous le comptoir du lave-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris sur les planchers sous les armoires inférieures (avant et arrière) de la zone de service à la clientèle de la maison avant.
- Des gouttes de souris à l'intérieur de l'armoire sous l'évier avant.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur en marche 7 C
- Action(s) corrective(s) : Réparer / régler le refroidisseur pour maintenir 4 C ou plus froid.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Tracez les débris collectant sur le sol sous le comptoir de service avant autour des conduits.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Les rapports des services de lutte antiparasitaire identifient les éléments d'action en matière de mulitiples qui font référence à des zones où l'assainissement des locaux n'a pas été maintenu et sont restés en suspens depuis plusieurs mois.
- Mesures correctives : Toutes les mesures de lutte antiparasitaire doivent être corrigées en temps opportun.
- Le nettoyage des locaux doit être effectué quotidiennement pour maintenir l'assainissement des locaux et décourager l'activité des ravageurs.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des excréments de souris observés dans les endroits suivants: au sol sous lave-vaisselle et étagères adjacentes, sous des étagères de sirop de pop, autour des cylindres de gaz, le long de la paroi entière sous les lignes de sirop de pop, à la base de l'entrée arrière, derrière l'équipement de yaourt n'est plus utilisé et à l'intérieur de l'armoire sous les inserts de garniture de yaourt ne sont plus utilisés.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle haute température max temp 63 C
- Aucun vaporisateur ou réservoir d'assainissement n'est préparé à la concession pour permettre au personnel d'assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C au niveau du plat.
- Jusqu'à réparation, tous les ustensiles de vaisselle et d'alimentation doivent être nettoyés et désinfectés manuellement dans 3 éviers compartimentés.
- 200 ppm L'ammoniac quaternaire doit être préparé et disponible pour le personnel afin d'assainir efficacement les surfaces de contact avec les aliments.
- Le gestionnaire a préparé plusieurs flacons de pulvérisation de désinfectant pendant l'inspection.
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les deux sorties de concession arrière - les balayages de porte sont endommagés permettant l'entrée de parasites
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les deux balayages de porte.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis dans les zones suivantes
- - étagères refroidissantes à l'italienne - moule blanc dans les recoins d'angle et dessous du fil
- - couloir de stockage à l'étage - décrochages de souris derrière les supports de porte et les espaces entre les piliers de support et le mur
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Usine de cuisine par ligne de cuisson - support de robinet est fortement rouillé et détache du montage.
- Action(s) corrective(s) : Réparez le robinet et retirez les débris de rouille.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Sortie de la porte arrière adjacente aux machines à boire - balayage de porte mâché à droite
- Porte de sortie menant au théâtre #2 - balayage de porte mâché dans le coin gauche
- Mesures correctives : Remplacer les deux balayages de porte pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Refroidisseur de marche - étagère en fil d'angle recouverte de moisissure blanche
- Couteau de cuisine bande magnétique - débris sur les surfaces
- Occasions de souris et urine séchée observées aux endroits suivants :
- - Étagères de stockage de cartouches de sirop pop droite
- - couloir de stockage sec sur le sol entre les conduites d'égout
- - A l'étage couloir autour des confitures de porte et derrière les poutres de support
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Évier à main à côté des lavabos à vaisselle - le support du robinet est rouillé sous le comptoir, les débris de rouille présents sur le comptoir ci-dessous.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet pour empêcher le robinet de se détacher complètement de l'évier.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Étagères de refroidissement à l'intérieur - moisissure blanche observée sur les surfaces des étagères.
- Comptoir de service avant - sur le sol derrière les conduits en fil, les débris alimentaires et les gouttes de souris présents.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et croissance des moisissures observés sur les étagères dans le refroidisseur à glissière et les débris alimentaires sur le plancher refroidisseur à glissière.
- Débris alimentaires et déjections de souris observés dans le coin sous l'évier de 3 compartiments et au sol sous le comptoir du service à la clientèle avant.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel diluée (100 ppm de chlore 1 c. à thé de javel / 1 litre d'eau) après nettoyage.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le canpoy de ventilation de friteuse profonde est dû pour l'entretien professionnel.
- Mesures correctives: Embaucher un service de nettoyage professionnel pour mettre à jour la certification du capot de ventilation. date de correction: 1 mois
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires collectant sur les étagères inférieures et sur le sol sous les étagères dans le refroidisseur à l'italienne.
- Débris alimentaires et chutes de souris sur le sol dans les coins sous l'évier de 3 compartiments.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : poitrines de poulet et jambon 9 C dans un refroidisseur de préparation à 1 porte.
- Mesure(s) corrective(s): Produit rejeté.
- Pour prévenir la croissance microbienne d'aliments potentiellement dangereux comme les produits à base de viande, les légumes coupés, les oeufs et les grains à forte humidité (nouilles molles, riz mou) doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids, sauf si nécessaire pour une préparation immédiate.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Couteau souillé stocké sur la bande magnétique du couteau dans la zone de préparation.
- Stations d'essuie-glaces installées dans un détergent sans solution désinfectante.
- Mesures correctives : Tous les équipements alimentaires, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés de tous les débris, puis désinfectés après utilisation. L'équipement alimentaire, les ustensiles et les surfaces de travail utilisés en permanence dans le même but doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures ou en cas de changement d'utilisation.
- Bande magnétique de couteau à utiliser pour stocker les ustensiles désinfectés seulement.
- Tous les chiffons à essuyer utilisés doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante (200 ppm d'ammoniac quaternaire, à vérifier par bande d'essai).
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Distributeur de savon retiré de l'évier du service avant.
- Action(s) corrective(s): Réinstaller le distributeur de savon à l'évier avant.
- Fournir et localiser facilement un réceptacle pour les serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Collecte de débris alimentaires sur le sol / coins sous les étagères du refroidisseur de marche.
- Débris alimentaires / gouttes de souris sous 3 évier compartiment.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : les bacs A et B de l'unité de chauffage des aliments 40 C et 54 C respectivement.
- Mesures correctives : Pour prévenir la croissance microbienne, les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être maintenus au chaud à 60 °C ou au chaud.
- Produit éliminé.
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des excréments de souris observés sur le comptoir derrière la machine à café / refroidisseur de boissons et des armoires de rangement en dessous, au sol de la cuisine arrière par chauffe-aliments, sous les étagères de stockage à sec, et autour de la sortie latérale.
- Graisse accumulée sous le sol sous les lavabos à vaisselle.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de nourriture et de débris.
- Les zones touchées par l'activité des ravageurs doivent être désinfectées avec une solution de javel dilué (100 ppm de chlore) après nettoyage.
- L'assainissement local doit être maintenu quotidiennement pour décourager l'activité nuisible.
- Le service de lutte antiparasitaire doit s'améliorer pour cerner les problèmes potentiels de portage, d'entrée des rongeurs et d'assainissement qui contribuent à l'activité des ravageurs et faire rapport régulièrement à la gestion.
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle et la plomberie de 3 compartiments ont toutes deux des fuites, collecte d'eau sur le sol.
- Le plancher sous les lavabos à vaisselle a un espace entre la finition du plancher et le fond de la planche permettant la collecte de graisse.
- Mesures correctives : Réparer les fuites de plomberie au besoin.
- Réparer le sol sous les lavabos pour permettre une surface durable et facile à nettoyer.
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On trouve des excréments de souris dans la zone sèche du couloir.
- Mesures correctives : Correction : Nettoyez ces déjections et assainissez le plancher dans cette zone.
- Date de correction : 19 avril
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur de comptoir avant 10 C
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur a cessé d'utiliser le refroidisseur.
- Réparer l'unité de refroidissement pour maintenir 4 C ou plus froid.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température 65 C.
- Mesures correctives : Un lave-vaisselle à haute température doit être réparé pour fournir un cycle d'assainissement qui satisfait ou dépasse 71 C.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de poussière / de moisissure sur les couvertures de ventilateur de compresseur de refroidisseur de marche et congélateur de marche.
- Mesures correctives : Toutes les zones décrites doivent être soigneusement nettoyées pour éliminer toute accumulation de débris des surfaces.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur d'assemblage de hot dog 7 C
- Mesure(s) corrective(s): Réparer / régler l'unité de refroidissement pour maintenir 4 C ou plus froid.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Les sorties à proximité des sorties présentent des lacunes qui pourraient permettre l'entrée de parasites. Des morceaux de bois ont été utilisés pour sceller la zone, mais des trous pourraient encore permettre l'entrée des ravageurs.
- Mesure(s) corrective(s) : Sceller correctement les points de sortie afin de prévenir l'entrée possible de parasites. Date de correction : 12 et 17 juillet
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]