Farmington Store
5025 Highway 97, Farmington, V0C 1N0 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: At the time of the inspection, the only certified food handler was out-of-country and was not expected back until the end of the month. A person in charge who has Level 1 FOODSAFE training must be on at all times the establishment is in operation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4°C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et, éventuellement, la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'opérateur a rejeté les oignons coupés (s'est retiré pendant plus de 6 heures (6h-12h50). Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux (poubelles de chien chaud) vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La grille tenant le hot dog n'a pas été désinfectée. (importance pour la santé publique) - une surface de contact alimentaire insuffisamment désinfectée pourrait abriter et favoriser la croissance des organismes d'intoxication alimentaire, ce qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectées - tremper dans une solution d'ammonium quaternaire de 200 ppm (sûreté alimentaire), 100 à 200 ppm d'eau de Javel non parfumée ou 77 °C d'eau chaude pendant plus d'une minute.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: La température dans l'unité de maintien à chaud du chien chaud a été mesurée à 54.5°C. (importance pour la santé publique) - les aliments stockés dans la zone de danger de température (entre 4°C et 60°C) pourraient faciliter une croissance importante des bactéries pathogènes, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit porter la température de rétention de l'unité de rétention à 60°C ou plus.
- 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation : La température dans l'unité de maintien à chaud du chien chaud a été mesurée à 41,2 °C. (importance pour la santé publique) - les aliments entreposés dans une zone de danger de température (entre 4 °C et 60 °C) pourraient faciliter une croissance importante des bactéries pathogènes, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit porter la température de rétention de l'unité de rétention à 60°C ou plus.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : (INSPECTION CONGÉE) L'ouverture directe de la porte arrière à la zone de stockage à sec n'a pas été fermée. (importance pour la santé publique) - tout écart dans la porte faciliterait l'entrée des ravageurs, ce qui pourrait entraîner une contamination alimentaire.
- Mesures correctives: L'opérateur a immédiatement fermé la porte arrière. L'opérateur s'assure que la porte arrière est fermée en tout temps.
- 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction