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Fatburger 41

130 - 8412 Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2J3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface latérale à côté de la vaisselle était sale avec les particules de poussière accumulées.- Surface de paroi propre. La surface du sol sous le lavabo était impure. - Enlever l'équipement de nettoyage et bien nettoyer et désinfecter le plancher.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun seau d'assainissement ou flacon de pulvérisation n'était disponible pour désinfecter les surfaces de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine. Le personnel a mentionné qu'il utilise une solution d'assainissement directement du distributeur au moment de l'utilisation. Discuté avec le personnel, l'importance d'utiliser la solution de désinfectant du seau ou du flacon de pulvérisation. Assurez-vous qu'il y a un nombre suffisant de seau d'assainissement/bouteilles de pulvérisation disponibles pour toutes les zones de manipulation des aliments dans l'installation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai servant à mesurer la concentration d'un désinfectant QAC ont dépassé leur date d'expiration. On a mesuré le désinfectant QAC à l'aide de bandes d'essai d'Inspector's à une concentration de 200ppm. Obtenir les bandes d'essai d'assainissement QAC actuelles pour surveiller et vérifier la concentration minimale requise pour un assainissement efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une substance semblable à la moisissure a été observée sur le matériau calmant de la station de lavage à la vaisselle. Remplacer le matériau de calfeutrage. 2. La surface du robinet de l'évier de lavage des mains au comptoir avant était recouverte de ruban adhésif. Enlever le robinet du robinet et le réparer au besoin afin de faciliter le nettoyage et la désinfection efficaces du robinet.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bloc de couteaux situé près de l'évier de lavage à la vaisselle a été observé comme étant dans un état insalubre. Discuter avec le personnel pour s'assurer que le bloc de couteaux est soigneusement lavé et nettoyé avant que les couteaux ne soient entreposés. Le bloc de couteau a été enlevé du mur pour le nettoyage. Assurez-vous que les blocs de couteaux sont régulièrement nettoyés et désinfectés pour éviter toute contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. Débris alimentaires accumulés observés aux coins du congélateur et du refroidisseur. 2. La surface du sol sous la grille de stockage des aliments secs était sale avec des débris,Nettoyez toutes les zones indiquées et assurez-vous que toutes les zones sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 50 ppm de solution d'assainissement du quat dans les pails des stations de préparation des aliments et de grillage. La solution d'assainissement a été rejetée et remplacée par une solution fraîche mesurée à 200ppm. Assurez-vous que la pompe à solution de désinfectant est utilisée pendant plusieurs minutes avant l'utilisation. Mesurer la solution désinfectante pour assurer une concentration adéquate avant utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai pour mesurer la solution d'assainissement Quat n'était pas disponible. Fournir la bande d'essai appropriée pour la solution d'assainissement Quat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces de la machine à smoothie, y compris les gardes et la base, étaient impures par les déversements de nourriture et les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces du sol autour de la machine à laver la vaisselle étaient sales avec des débris. Le sol entourant les poubelles et sous les crémaillères de sirop de pop était sale avec des débris et des déversements de nourriture. Effectuer un nettoyage complet de ces surfaces, y compris toutes les zones difficiles d'accès autour de la cuisine.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Sous la table de préparation des aliments, dans la salle de derrière, les boîtes de farine étaient sales avec des débris alimentaires. Lavez et assainissez les couvercles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les aires de plancher sous les zones suivantes étaient impures :- 3 compartiments évier et lave-vaisselle racks de sirop de popClean zones de plancher sous l'évier et racks dans la salle arrière, y compris difficile à atteindre les coins autour de la zone arrière.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le produit laitier trouvé dans la glacière à l'italienne était passé à la date la plus proche. Le lait a été jeté pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits alimentaires soient surveillés au mieux avant et au moment de la livraison.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La farine et le sucre étaient entreposés à l'intérieur des bacs et touchaient les produits alimentaires secs. Au cours de l'inspection, on a remplacé les copeaux sur les crochets fournis. S'assurer que les scoops ne sont pas entreposés au-dessus des aliments pour prévenir la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le plancher du congélateur à l'italienne était sale avec les débris de l'emballage alimentaire. Enlever les débris et nettoyer le congélateur. 2) Les surfaces de la table sous les stations de grillage étaient sales avec des débris et du pétrole. Nettoyer et désinfecter les surfaces de la table sous la station de grillage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La surface du plancher autour de la porte arrière et de l'entreposage des ordures était impure avec des débris et de la saleté. 2) La surface du plancher sous les rayonnages de stockage des aliments secs était sale avec des débris. Nettoyer les planchers, y compris les coins difficiles à atteindre autour de l'installation.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction