Fatburger (Lougheed)
4 - 4461 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé quelques déjections de rongeurs à partir des planchers et des étagères situées à l'avant.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlevez toutes les déjections et désinfectez quotidiennement les zones touchées. Contrat professionnel de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Remplir l'espace entre les deux portes d'entrée.
- Mesures correctives : Communiquez avec l'inspecteur de la santé une fois le travail terminé.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers (surtout dans la zone de préparation/stockage du dos) nécessitent un nettoyage plus fréquent.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers et les surfaces de l'équipement soient nettoyés correctement afin de prévenir l'accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les locaux.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des anneaux d'oignon ont été préparés sur le drain de l'évier de lavage à la vaisselle- au-dessus du lave-vaisselle. Un seau de tranches d'oignons placé directement au-dessus de la poubelle. Tous retirés de la zone à ce moment-là.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la table de préparation des aliments soit réorganisée afin de fournir suffisamment d'espace de préparation le matin. La préparation des aliments dans la zone de lavage à la vaisselle n'est pas autorisée.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'un des éviers de lavage des mains disponibles dans la zone de préparation avant nécessite un remplacement du robinet. Eau courante chaude/froide encore accessible.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le robinet soit remplacé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé très peu de déjections de rongeurs dans la zone de stockage arrière. Tous les aliments entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
- Mesures correctives : S'assurer d'éliminer toutes les excréments et de désinfecter quotidiennement les zones touchées, comme on l'a vu actuellement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet d'évier de lavage à la main avant nécessite un remplacement/réparation pour une meilleure sécurité. Eau courante chaude/froide encore disponible dans cet évier.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le robinet soit remplacé ou réparé comme on l'a déjà mentionné.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température de surface du poulet cru était mesurée à 9'C et la température interne à 7,7'C. La température de l'air ambiant du refroidisseur était à 9'C sur l'écran. Le personnel a ajusté la température du refroidisseur à 4'C et a déplacé le poulet dans le refroidisseur adjacent jusqu'à ce que la température revienne à 4'C au moment de l'inspection. Aucun autre HPF n'a été stocké dans l'unité.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C ou moins en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint la température minimale requise de 71'C au niveau de la plaque/82'C au collecteur après rinçage final. L'installation continuera d'utiliser des contenants/ustensiles à usage unique uniquement pour les clients de dîner ainsi que de suivre la méthode manuelle de lavage à la vaisselle comme expliqué à l'heure actuelle. Un des lavabos à vaisselle rempli de chlore 200ppm à ce moment.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les employés reçoivent une formation adéquate concernant cette méthode de lavage manuel approuvée temporairement. Tous les outils de cuisson/contenants de stockage des aliments doivent être relavés/sanitisés- par trempage dans une solution de chlore de 200ppm pendant au moins 30 secondes.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fientes de rats ont été observées dans les zones suivantes :
- - étage derrière la station de boisson
- - étage sous la station de café
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient désinfectées avant de commencer la préparation des aliments le matin.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Les portes d'entrée avant (2) étaient manquantes, permettant 2 petits espaces de chaque côté et 1 grand espace au milieu. Un technicien a été contacté et devait venir demain.
- Mesures correctives : S'assurer que le balayage des portes est installé et contacter l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage amélioré et plus fréquent:
- - étage derrière la station de boisson
- - côtés et sous l'équipement de cuisson
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones ci-dessus soient nettoyées de façon plus régulière, comme nous l'avons déjà mentionné. Suivre strictement le plan d'assainissement approuvé de l'installation.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle à haute température nécessite une réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé et communiquer avec l'inspecteur de la santé pour l'aviser.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes:
- - étagères et planchers en dessous
- - sols près de la zone de lavage à la vaisselle
- Les décrochages ont été enlevés et les zones ont été nettoyées par le personnel à ce moment.
- Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat. Des pièges sont en place. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections ont été enlevées et que les zones touchées ont été désinfectées. Continuer à surveiller la situation.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La zone de stockage à sec et les planchers par le lave-vaisselle nécessitent un meilleur nettoyage. Les zones ont été nettoyées par le personnel à ce moment-là.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient nettoyés quotidiennement, comme on l'a vu actuellement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des insertions de fromage tranché sont conservées sur la ligne de cuisson entreposée sur la glace. Le fond des cheminées de fromage a été sondé à 5.1C. Le sommet des cheminées a été sondé à 6,9C-7,0C. Le personnel ajoute plus de glace toutes les 2 heures.
- Mesures correctives : Les inserts de fromage sont assis sur la glace, non entourés. Le fond des piles sera plus froid que le reste.
- Mettre moins de tranches de fromage - seulement ce qui est gaurante à utiliser dans les 1,5 heures. Ajouter plus de glace si nécessaire.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: 1) Égoutter les mouches vues autour de la fosse, observées sur les murs au-dessus et au-dessous de la table de préparation à l'extérieur du placard des janiteurs.
- 2) Des déjections rongantes vues dans les zones suivantes: espace de stockage sec sous les étagères, derrière les conteneurs à gaz, sous le porte-bag n' box, dans le bureau autour des classeurs et des bacs en plastique, sous l'évier en face du dessus plat
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel solide.
- La lutte antiparasitaire comprend un traitement pour les mouches - les mouches de fruits et les mouches de drainage. Transmettre le prochain rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS pour vérifier le service.
- Date à corriger: 1 semaine - 24 septembre 2024
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La zone de stockage arrière par la porte arrière est encombrée. Les articles perdus, le matériel non utilisé et les fournitures saisonnières sont entreposés ici.
- Mesure(s) corrective(s) : Gardez cette zone bien organisée. Tourner continuellement les stocks et les fournitures pour que les articles ne stagnent pas.
- Date à corriger: 1 semaine - 24 septembre 2024
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
- > Étagère sèche devant le bureau - marchandises sèches déversées
- > Ligne de cuisson - filtres à hotte, sous la ligne de cuisson
- > Ligne de service - sous les refroidisseurs et les tables de préparation
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Le maintien d'un niveau élevé d'assainissement contribuera à prévenir la présence de parasites tels que les rongeurs et les mouches.
- Date à corriger: 1 semaine - 24 septembre 2024
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction