Feedlot Café
472 Avenue & Highway 2A High River AB T1V 0P9 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 2/13. La poignée de la pelle pour le fromage déchiqueté était en contact direct avec le fromage. Assurez-vous que toutes les scoops sont entreposées de manière à prévenir la contamination par les mains ou la poignée de scoop. La pelle a été déplacée de l'insert au moment de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 2/13. L ' étiquette de l ' une des bouteilles de pulvérisation chimique a été effacée. Le flacon a été réétiqueté au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y avait des pinces et d'autres ustensiles de service qui étaient entreposés dans l'eau à température ambiante. S'assurer que la température de l'eau dans laquelle les ustensiles sont stockés est maintenue à une température froide. (Suggérez d'ajouter de la glace à l'eau pour s'assurer qu'elle reste froide).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Violation exceptionnelle : Une cuillère et un bol non réutilisables ont été observés dans le bac à sucre en vrac. Assurez-vous que toutes les scoops sont réutilisables et peuvent être nettoyées. La poignée de la cuillère à sucre était en contact direct avec le sucre. Veuillez conserver toutes les scoops de manière à prévenir la contamination des aliments secs en vrac par les mains ou les poignées de scoop.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée de la cuillère à sucre était en contact direct avec le sucre. Veuillez conserver toutes les scoops de manière à prévenir la contamination des aliments secs en vrac par les mains ou les poignées de scoop.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer les zones énumérées : 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur des deux refroidisseurs à l'arrière de la cuisine. 2) Surfaces de contact élevées telles que les poignées de refroidissement. 3) Sous matériel
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée pendant la visite. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée et accessible pour permettre un assainissement approprié pendant le service. La solution de bleach a été faite au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait du boeuf qui était décongelé dans un bol d'eau stagnante dans l'évier de préparation de la nourriture. C'est une technique dangereuse de dégel. Les techniques de décongélation sans danger comprennent : 1. Sous eau froide courante2. Au réfrigérateur3. Dans le micro-ondes4. Cuire à l'état congelé L'eau froide a été allumée au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Violation (Extérieure) : Plusieurs luminaires manquaient de couvertures lumineuses (3 dans la zone de préparation arrière, 1 dans le rangement sec et 1 dans la zone de buffet avant). S'il vous plaît installer des couvercles de lumière sur ces appareils pour protéger contre la contamination en cas de rupture d'une ampoule.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond dans la zone de stockage à sec arrière ont subi des dommages à l'eau et sont en mauvais état. Les carreaux de plafond doivent être remplacés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée de la cuillère à sucre était en contact direct avec le sucre. Veuillez conserver toutes les scoops de manière à prévenir la contamination des aliments secs en vrac par les mains ou les poignées de scoop.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyer les zones énumérées : 1) Il y a eu une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur des deux refroidisseurs à l'arrière de la cuisine. 2) Surfaces de contact élevées telles que les poignées de refroidissement. 3) Sous matériel
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?