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FIESTA MEXICANA RESTAURANT

2423 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

FIESTA MEXICANA RESTAURANT a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 août 2010. La dernière inspection, le 23 septembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 novembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 17 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A CLEAN UP FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPING AND SERVING FOOD WITHOUT WEARING A HAIR RESTRAINT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIMES FOOD IS PREPARED AND SERVED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION. WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAITAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING ON PREMISES. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DISCONTINUE USING MILK CRATES AS STORAGE RACKS IN REAR PREP AND DRY STORAGE ROOM. INVEST IN PROPER RISERS . REPAIR BROKEN LID ON ICE MACHINE BEHIND FRONT CUSTOMER COUNTER,AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM HOODS AND FILTERS. REPAIR HOLE IN WALL NEXT TO DRY STORAGE ROOM. REPAIR PEELING PAINT ON WALLS BEHIND FRONT CUSTOMER COUNTER AND IN DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN REAR PREP. REPLACE BURNED OUT LIGHT ABOVE FRONT CUSTOMER COUNTER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR NON-WORKING HAND SINKS IN BOTH MENS AND WOMENS TOILET ROOMS. ADDITIONAL HAND SINKS AVAILABLE IN BOTH TOILETS ROOMS TO WASH HANDS. DO NOT USE SIGNS PRESENT ON BOTH SINKS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST STORE SOILED LINENS IN SANITIZER WATER WHILE NOT IN USE TO PREVENT CROSS CONTAMINATION, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER FROM AREA ACROSS FROM DRY STORAGE ROOM. ORGANIZE TO AVOID RODENT HARBORAGE, AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (BEANS,CHICKEN,RICE,BEEF)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MIDDLE DOOR OF 3- DOOR PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,WHEEL BASES & PIPES OF EQUIPMENT,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS,INTERIOR PANEL OF SMALL ICE MACHINE IN FRONT PREP AREA,SPIDER WEBS FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING FANS .MUST DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,BAR AREA AND ALL FLOOR DRAINS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM CEILING ABOVE 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA AND LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN DISH WASHING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND HOOD
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP AREA AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT
  5. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1970625 11/1/16 NOT CORRECTED #18-STILL FINDING APPX. "3/4/" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT ENTRY DOOR AND DINING ROOM AREA DOOR.MUST RODENT PROOF DOORS TO BE TIGHT FITTING.(CRITICAL 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MIDDLE DOOR OF 3- DOOR PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,WHEEL BASES & PIPES OF EQUIPMENT,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS,INTERIOR PANEL OF SMALL ICE MACHINE IN FRONT PREP AREA,SPIDER WEBS FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING FANS .MUST DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA,BAR AREA AND ALL FLOOR DRAINS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM CEILING ABOVE 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA AND LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN DISH WASHING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP AREA AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND,ON WALLS AND CEILINGS IN PREP AREAS,DISH WASHING AREA,BAR AREA,DINING AREA,MEN'S TOILET ROOM.ALSO, NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE TO VIEW AT THIS TIME WITH REQUIRED DOCUMENTS.APPX/ "3/4" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT ENTRY DOOR AND DINING AREA DOOR.MUST RODENT PROOF DOORS.MUST PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK WITH REQUIRED DOCUMENTS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/1/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON MIDDLE DOOR OF 3- DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYER CABINET,WHEEL BASES & PIPES OF EQUIPMENT,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS,INTERIOR PANEL OF SMALL ICE MACHINE IN FRONT PREP AREA,SPIDER WEBS FROM WINDOW SILLS IN DINING AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM CEILING FANS .MUST DELIME DISH MACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,FRONT PREP AREA,BAR AREA AND ALL FLOOR DRAINS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM CEILING ABOVE 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA AND LIGHT SHIELDS THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL IN DISH WASHING AREA.MUST CLEAN GREASE FROM FILTERS AND HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHTS IN REAR PREP AREA AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT
  7. Toiles

    11 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLERS.OBSERVED THE COOK HANDLING UTENSILS AND CONTAINERS THEN HE PUT ON GLOVES AND HANDLED TACO SHELLS AND THE FEMALE FOOD HANDLER PUT ON APRON THEN GLOVES AND HANDLED READY TO EAT FOODS (CHEESE,CHIPS,PICO DE GALLO),DISH WASHER HANDLED THE DIRTY DISHES AND THEN CLEAN DISHES ALL OF THEM DID NOT WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.MUST WASH HANDS.(CRITICAL 7-38-010A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE IN FRONT PREP AREA.OBSERVED ALL INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE WITH EXCESSIVE BLACK AND PINK UNKNOWN SUBSTANCE AND WATER DRIPPING ONTO ICE FROM THIS SUBSTANCE.MUST REMOVE ICE , CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN.ICE MACHINE HAS BEEN CLEANED AT THIS TME OF INSPECTION.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME SUCH AS (CHICKEN,RICE,BEANS,SOUP.ETC.)MANAGER ARRIVED ON SITE AT 11:35 A.M. AFTER INSPECTION WAS CONDUCTED.MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS THROUGHOUT PREMISES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN COOLER & 3- DOOR PREP COOLER IN MAIN KITCHEN,LIDS ON BOTH CHEST FREEZERS IN POOR REPAIR,MISSING HANDLE ON BAR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYERS,PIPES,GRILL TABLE,WHEEL BASES OF ALL COOKING EQUIPMENT,OVEN,DISH RACK,WALK IN COOLER FANGUARDS AND SHELVING UNITS,EXTERIOR OF GARBAGE CANS,INTERIOR OF ICE MACHINE IN DRY FOOD STORAGE AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN MAIN KITCHEN AND FRONT PREP AREA AND FLOOR DRAINS.MUST SEAL GAP BETWEEN FLOOR AND WALL BASE IN SOUTH DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING IN MAIN KITCHEN & FRONT PREP AREA,MISSING WALL BASES IN MAIN KITCHEN,IN DINING AREA LEADING TO REAR DINING AREA.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL OVER CHEST FREEZER IN DRY FOOD STORAGE AREA,WALL IN DINING AREA WHERE SILVER WARE IS STORED IN BIN ON TABLE.MUST CLEAN DEBRI FROM LIGHT SHIELD IN MAIN KITCHEN & WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNTOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN PAPER GOODS STORAGE AREA.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR AREA. OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP AREA OF KITCHEN. OBSERVED HOT AND COLD WATER TURNED OFF TO EXPOSED HAND SINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR WITH A LARGE GALLON BOTTLE OF DUSHWASHING DETERGENT WITHIN HAND SINK BLOCKING IT. SOAP AND PAPER TOWELS WERE PROVIDED AT ALL HAND SINKS DURING INSPECTION AND HOT AND COLD WATER WERE TURNED ON FROM UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR NEAR 3 COMPARTMENT. LARGE GALLON DISH WASHING SOAP WAS REMOVED FROM HANDSINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LID TO ICE MACHINE IN FRONT SERVICE AREA WITH LID IN DISREPAIR. REPAIR LID AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE IN KITHCEN NEAR WALK IN COOLER UNCLEAN WITH SLIMEY PINK SUBSTANCE ON INTERIOR. CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE CONTAINER BEHIND BAR NOT CURRENTLY IN USE IN NEED OF CLEANING. CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE CONTAINER BEHIND BAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED DIPPER WELL WITH NO RUNNING WATER. RESTORE AND MAINTAIN DIPPER WELL WITH RUNNING WATER AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMTERS IN REACH IN REFRIGERATORS IN SERVICE AREA. INSTALL AND MAINTAIN WORKING THERMOMETERS WITHIN ALL REFRIGERATORS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED LARGE FOOD CONTAINER WITHIN COOLING PROCESS STORED WITHIN ICE BATH DIRECTLY ON FLOOR. ALL FOOD MUST BE STORED AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. ADDITIONAL IDPH FOOD HANDLER INFORMATION PROVIDED.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE TORN WORN RUBBER GASKETS AT REACH IN COOLER MUST REPLACE CUTTING BOARDS THAT ARE DISCOLORED AND WORN. REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BAR GUN HOLDERS AND SODA DISPENSOR TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT IN CORNERS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. HEAVY BUILD UP UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FLOOR DRAIN IN BAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE BUILD UP. DRAIN IN WAIT AREA IN NEED OF COVERING TO ELIMINATE TRASH BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE INACCURATE INTERNAL THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURES. THREE DOOR COOKS LINE COOLER FOUND AT 48.7F WITH FOODS SUCH AS BEEF AT 49.2F. COOLER TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW, C.D.P.H CONTACT AT 312-746-5426 OR FAX WRITTEN REQUEST FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL TO 312-746-4240. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOUND HELD IN THE ABOVE MENTIONED COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. APPROXIMATELY 4 LBS CHICKEN AT 52.1F, 10 LBS BEEF AT 49.2F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $80.00.CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE DIRTY TOWEL AS LINER FOR STEAM TABLE PREP BOARD. MUST BE SMOOTH CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRTY FLOOR DRAINS BEHIND BAR AND UNDER KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MISSING WASTE WATER DRAIN LINE ON RIGHT SIDE SODA GUN HOLDER AT BAR. MUST PROVIDE. WASTE WATER DRAIN LINE FROM DIPPER WELL DOES NOT REACH FLOOR DRAIN. MUST EXTEND TO PROPERLY DRAIN INSIDE FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST REPLACE INACCURATE INTERNAL THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE COOLERS AND WALK-IN COOLER. OBSERVED BEEF AT 45.5F, SOUP AT 43.5F, REFRIED BEANS AT 49.8F, SALSA AT 44.6F, CHICKEN AT 47.6F, COOKED RICE AT 49.1F, GROUND BEEF AT 45.8F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 80# OF FOOD WORTH $300. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE TOP OF THE SHELVES ABOVE THE LINE COOLER, INSIDE DOORS OF COOLERS AND INTERIOR OF FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE MISSING CEILING IN THE MEN'S WASHROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DIPPER WELL FOR HAND SCOOPED ICE CREAM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR THE DIPPER WELL SO THAT IT HAS CONTINUOUS RUNNING WATER TO IT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM PROBE THERMOMETER AVAILABLE ONSITE TO TAKE FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.
  13. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NO SOAP AT KITCHEN EXPOSED HAND SINK. MANAGEMENT PURCHASED AT STORE DURING INSPECTION.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 8-26-10 NOT CORRECTED. #32-MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGH OUT KITCHEN. #43-ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. MANAGEMENT CORRECTED DURING INSPECTION.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. KNIVES STORED IMPROPERLY BETWEEN PREP AND STEAM TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST NOT USE CLOTH TOWEL OR PAPER TOWEL AS LINER FOR SHELVING/EQUIPMENT IN KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DIRTY FLOOR DRAIN BEHIND BAR MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO COLD WATER AT BAR EXPOSED HAND SINK. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. WIPING CLOTHS ON COOKS LINE MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGH OUT KITCHEN. RAW WOODEN SHELVING IN REAR STORAGE MUST BE PAINTED OR SEALED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. ALL ITEMS IN DRY STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM FLOOR 6" OR ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL ALL OPEN SEAMS/CREVICES IN NEWLY INSTALLED DRY WALL AT SERVER/COOKS FOOD WINDOW.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPLACE REMOVED VENTILATION IN LADIES WASHROOM.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. ICE SCOOP MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.

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