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FIN SUSHI BAR

1742 W WILSON AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

FIN SUSHI BAR a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 février 2011. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 5 infractions.

9 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES AT THE DRY STORAGE OF THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE CHEST FREEZER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE DISH WASHING AREA AND DRY STORAGE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF SERVICE PREP COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE EXHAUST HOOD AT THE KITCHEN PREP AREA.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED NOT TO USE GROCERY AND GARBAGE BAGS STORED INSIDE REACH-IN FREEZER. MUST USE FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL STORAGE RACKS AND PREP SHELVES IN THE REAR PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS WITH DEAD INSECTS ABOVE REAR PREP/DISHWASHING AREA
  4. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MULTIPLE CUTTING BOARDS WITH DEEP SCRATCHES AND STAINS ON PREP TABLES IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RESURFACE/REPLACE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE EXPOSED HANDSINK IN THE REAR DISHWASHING AREA SLOW DRAINING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT THE SINKS DRAIN PROPERLY
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS WITH FOOD DEBRIS/ SPILLS THROUGHOUT KITCHEN PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Plainte

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING LIGHT COVERS ABOVE PREP AREAS AND DISHWASH AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING LIGHT COVERS.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 5 LIVE ROACHES ON REAR PREP AREA WALLS AND 2 LIVE ROACHES IN CRACKS/CREVICES BETWEEN WALLS AND SHELVES AT SUSHI PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER ALL ROACH ACTIVITY MUST BE REMOVED BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKS/CREVICES BETWEEN WALLS AND SUSHI AREA PREP TABLES AND SMALL HOLES IN WALLS AT REAR PREP AREA WEST WALL. INSTRUCTED MANAGER MUST SEAL ALL SAID CRACKS AND CREVICES BETWEEN WALLS AND EQUIPMENT.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO WRITTEN PROTOCOL FOR IMPLEMENTING AND ENFORCING THIS ORDER. MUST PROVIDE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA. MUST PROVIDE.
  9. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD MUST BE INSTALLED(NOT A REMOVABLE SPLASH GUARD) IN FRONT SUSHI PREP AREA IN HANDWASHING SINK ADJACEN TO FOOD PREP SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. REPAIR/REPLACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE,AT PREP AREA MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNKNOWN PARTICLES AT LIGHT SHIELD IN PREP AND DISHROOM, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  10. Plainte

    15 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP PROVIDED AT HANDWASHING SINK AT SUSHI AREA. EMPLOYEE PROVIDED IT AFTER MY REQUEST. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE PREPARATION AND CONSUME BY/DISCARD DATE (MAXIMUM OF 7 DAYS TOTAL) OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF LIVE ROACHES IN DIFFERENT AREA OF PREMISES. ONE BABY ROACH UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, 4 LIVE BABY ROACHES INSIDE THE DOOR OF REACH-IN COOLER ACCROSS COOKING EQUIPMENT,ONE LIVE ADULT ROACH INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER AT REAR PREP AREA.INSTRUCTED TO REMOVE ROACHES,CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN MENTIONED AREA.CONTACT PEST CONTROL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-020(A),CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD MUST BE INSTALLED(NOT A REMOVABLE SPLASH GUARD) IN FRONT SUSHI PREP AREA IN HANDWASHING SINK ADJACEN TO FOOD PREP SURFACE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL PREP AREAS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUSTY SHELVES AT REAR FOOD STORAGE AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • PIECES OF WOOD UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REMOVE.SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT. REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON SHELVES,DOORS ETC. SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHEST FREEZER NEAR REAR EXIT DOOR WITH RUST ON LID AND AT BOTTOM ALL SURFACES NEED TO BE RESTORED(WHICH PREVIOUSELY WAS DONE) OR REPLACED TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAINED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO CHECK SANITIZING LEVELS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK AND LOW TEMP DISH MACHINE MUST PROVIDE CHLORINE TEST STRIPS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE PROVIDED AT ICE MACHINE WATER LINE,AT PREP AREA MUST INSTALL SO BACK FLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOORS ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER AND BEHIND SHELVES AND COOLERS.CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • UNKNOWN PARTICLES AT LIGHT SHIELD IN PREP AND DISHROOM, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINNING CERTIFICATE,FOR ALL EMPLOYEES
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • FOUND PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT DATED.11-27-19. REPORT # 2352436. VIOLATION 47.OBSERVED CHEST FREEZER NEAR REAR EXIT DOOR WITH RUST ON LID AND AT BOTTOM ALL SURFACES NEED TO BE RESTORED TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAINED. VIOLATION 58.OBSERVED NO APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITIATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.7-42-090.
  13. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED NO RECORDS KEPT ON SITE FOR THE PARASITE DESTRUCTION OF FROZEN FISH. INSTRUCTED TO OBTAIN RECORDS AND KEEP 90 DAYS. PRIORITY FOUNDATION PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED FOOD TESTING LETTER FOR SUSHI DATED 10/25/11. MUST HAVE CURRENT LETTER FOR SUSHI RICE THAT IS ONLY VALID FOR 5 YEARS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SPLASH GUARD MUST BE INSTALLED IN FRONT SUSHI AREA IN HANDWASIHNG SINK AND ADJACEN TFOOD PREP SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED WOOD PLANK RISERS BEHIND SUSHI BAR THAT NEED TO BE PAINTED OR SEALED SO THAT THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CHEST FREEZER NEAR REAR EXIT DOOR WITH RUST ON LID AND AT BOTTOM ALL SURFACES NEED TO BE RESTORED TO A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAINED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION D'ALLERGÈNE APPROUVÉE CONFORMÉMENT À PA 100-0367 SUR LE SITE. INSTRUCTION DE TOUTES LES PERSONNES LIÉES À LA CERTIFICAT DE SANITATION ALIMENTAIRE DE LA VILLE DE CHICAGO À LA FORMATION ET À LA MAINTENANCE D'ALLERGIES
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 NOTED OVER 45 LIVE FLYING INSECTS ON WALLS, CEILING, BOXES AND SHELVES AT THE HALLWAY, DISH WASHING AREA AND COMMON AREA WITH THE ICE MACHINE.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. RECOMMENDED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A)
  17. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND/OR PREPARED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED KNIVES STORED INSIDE THE SERVICE COOLER AND BETWEEN WALLS AND THE SERVICE COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND PROPERLY STORE KNIVES IN A CLEAN AREA OR KNIFE RACK....NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOOR OF REFRIGERATION UNIT AT THE DISH WASHING AREA AND AT THE SUSHI BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE BOTTOM PIPING OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOODS NOT BEING PROTECTED DURING STORAGE IN THE COOKS LINE COOLER. RAW CHICKEN BEING STORED DIRECTLY OVER FRESH CHOPPED/PREPARED VEGETABLES. MANAGEMENT REMOVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM #1966275 ON 10-11-16 NOT CORRECTED. #34-FLOOR ALONG THE WALL BASE,UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, ICE MAKER, DISH WASHING AREA AND MOP SINK AREA NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN. #43-WIPING CLOTH NOT BEING STORED IN A CONTAINER WITH SANITIZING SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PLASTIC SHELVING ON THE COOKS LINE DIRTY. MUST CLEAN. MUST NOT USE CARDBOARD AS SHELVING LINER INSIDE COOLERS, FREEZERS OR ON SHELVING THROUGHOUT. INTERIOR BOTTOM OF THE COOKS LINE TALL REACH-IN FREEZER AND THE INTERIOR LID OF THE PREP BOX FREEZER IN POOR REPAIR WITH CRACKED, DAMAGED PLASTIC AND EXPOSED INSULATION. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY INTERIOR OF THE COOKS LINE TALL REACH-IN COOLER. EXCESSIVE, DRIPPING GREASE IN THE COOKS LINE EXHAUST HOOD. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CERAMIC WALL BASEBOARD COVING CRACKED/MISSING IN THE REAR DISH ROOM. MUST REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STORED ITEMS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE.
  20. Toiles

    7 infractions

    • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
      • FOUND HAND DRYER BROKEN NOT WORKING INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM,BUT THERE IS NO PAPER TOWEL TO WIPE HANDS AFTER WASHING. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH WORKING HAND DRYER OR PAPER TOWEL.INSTRUCTED TO REPAIR THE HAND DRYER ALSO AND MAINTAIN. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030. MANAGER PROVIDED PAPER TOWEL INSIDE THE WOMEN'S WASHROOM DURING INSPECTION.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER AND MAINTAIN. ALSO ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS NEED LABEL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND GROCERY BAGS BEING USED TO STORE VEGETABLES AND FROZEN FOODS. INSTRUCTED TO REPLACE WITH FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FAN GUARD OF THE ONE DOOR REACH IN COOLER AND THE REMOVE STANDING WATER ON THE BOTTOM SHELVE OF THE SAID COOLER AND MAINTAIN. MUST CLEAN, REMOVE MOLDY LIKE SUBSTANCE AND MAINTAIN ALONG THE SPLASH GUARD OF THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE,UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, ICE MAKER, DISH WASHING AREA AND MOP SINK AREA NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY THE 3 COMPARTMENT SINK SPLASH GUARD WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. MUST REMOVE BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE ,CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN. STAINED CEILING TILES INSIDE THE MEN'S WASHROOM. MUST REPLACE AND MAINTAIN. ACCUMULATED DUST ON THE VENT COVER IN MEN'S WASHROOM. MUST CLEAN,REMOVE DUST AND MAINTAIN. MISSING PART OF THE COVING/BASEBOARD ON THE SIDE OF THE DEEP FRYER IN THE COOK LINE . MUST REPAIR, PROVIDE 4" COVING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE WIPING CLOTH ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED TONGS BURRIED IN A CONTAINER OF CHICKEN ON THE COLD-HOLDING REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO STORE TONGS WITH THE HANDLE FACING UP OUT OF THE FOOD IN BETWEEN USE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SCUFFS AND SPLATTER ON THE CEILING ABOVE THE MOP SINK IN THE REAR. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE CEILING AND MAINTAIN.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED MEAT STORED DIRECTLY IN GROCERY BAGS IN THE REFRIGERATION AND FREEZER UNITS ON PREMISES. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS TO PROPERLY STORE MEATS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND GREASE BUILDUP ON THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT AND ALONG THE TOP AND LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK UNDER THE 3RD COMPARTMENT OF THE 3-COMPARTMENT SINK. THE VERTICAL PIPE HAS BEEN DETACHED FROM THE HORIZONTAL PIPE AND THE LEAK IS BEING DRIPPED INTO A BUCKET UNDER THE SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND EMPLOYEES ONSITE WITH NO FOOD HANDLERS CERTIFICATE. ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE A FOOD HANDLERS CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INFORMATION REGARDING FOOD HANDLERS CERTIFICATE WAS PROVIDED.
  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 8-15-2013,REPORT #1235922. #32-OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN. #34-OBSERVED DIRT/GREASE BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN UNDER WOK. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 STILL TODAY OBSERVED THE SAME VIOLATIONS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ONE BURNER GAS UNIT INSTALLED BY THE TWO COMPARTMENT SINK, NO VENTILATION/HOOD PROVIDED.INSTRUCTED TO PROVIDE COMMERCIAL HOOD/VENTILATION OR REMOVE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GREASE ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BURNED WALL BEHIND THE ONE BURNER UNIT,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WATER PIPE UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS IN POOR REPAIR,OBSERVED GRAY TAPE ON TOP GRAY TAPE AND WATER PROFUSELY STILL LEAKING,INSTRUCTED TO PROPERLY REPAIR WATER PIPE AT SAID SINK,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL BACK FLOW PREVENTER BROKEN AT MOP SINK, INSTRUCTED TO REPAIR.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CACLIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/GREASE BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN UNDER WOK. MUST CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OFFICE FLOOR CLUTTERED (BOXES, PAPER, ETC.). MUST ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR OR REMOVE ITEMS.
  26. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. PREP AREA REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS WITH FOOD BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN COOLER GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED PLASTIC WALL PANELS LOOSE AT CORNER BY PREP AREA HANDWASH BOWL. MUST REATTACH AND SEAL GAP BETWEEN WALL PANELS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 3-COMPARTMENT SINK MIDDLE PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  27. Réinspection des licences

    0 infraction

  28. Licence

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.//INSTRUCTED MGMT TO INSTALL SPLASH GUARED BETWEEN FRONT EXPOSED HAND BOWL & FRONT COUNTER/PREP TABLE.&REAR EXPOSED HAND BOWL &3COMP SINK//NEED PAPPER TOWEL HOLDER, LIDS FOR GARBAGE CANS ARE NEEDED
  29. Licence

    0 infraction

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