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FIRECAKES

68 W HUBBARD ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

FIRECAKES a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 janvier 2013. La dernière inspection, le 13 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 mai 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 mai 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13---OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  2. Plainte

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF (TCS FOODS) INSIDE OF THE 2 DOOR-STAND-UP-COOLER.OBSERVED MILKS AT 47.8F AND HALF & HALF CREAMS AT 47.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 50#'S OF FOOD WORTH $45.00. INSTRUCTED MANAGEMENT TO MONITOR AND MAINTAIN ALL COLD (TCS FOODS) AT 41F OR COLDER AT ALL TIMES.PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED THE 2 DOOR STAND-UP-COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 49.7F.THE COOLER WAS USED TO STORE (TCS FOODS) MILKS AND HALF & HALF CREAMS ETC.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR AND MAINTAIN SAID COOLER AT 41F OR COLDER AT ALL TIMES.MANAGEMENT IMMEDIATELY NOTIFIED REFRIGERATION REPAIR SERVICE.THE SAID COOLER IS TAGGED "HELD FOR INSPECTION" AT THIS TIME.INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.(SEE COMMENTS BELOW).PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED FOOD HANDLING EMPLOYEE WITH EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE.INSTRUCTED TO SHOW PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hands washing signs in employees rest room, instructed to post.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Live plants placed above open food, instructed to keep away.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EXTERIOR ALLEY EXIT DOOR HAS A OPEN GAP ON BOTTOM OF THE DOOR, ALLOWS FOR PESTS. EXTERIOR DOORS SHALL BE: SELF-CLOSING, SOLID AND TIGHT FITTING, AND LIMITED TO DESIGNATED USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CRATES USED AS SHELVING AND STORAGE. FACILITY MUST PROVIDE SHELVING THAT IS EASY TO MONITOR DEBRIS UNDERNEATH, AND CONTAINERS THAT ARE SMOOTH, DURABLE, EASILY CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION NOT FOUND ON THE ESPRESSO MACHINE AND COFFEE MACHINE. FACILITY MUST PROVIDE.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE AVAILABLE OR POSTED ONSITE, WHILE TCS FOODS, MILK, ARE BEING SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES, PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
  7. Plainte

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLIGHT LEAK AT EXPOSED HAND WASH SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • REAR KITCHEN FOOD HANDLER NOT WEARING AN EFFECTIVE HAIR RESTRAIN, INSTRUCTED TO WEAR.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (N)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11- FOUND NO COMPLETE PROCEDURES ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIAREAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14--OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN WOMAN'S RESTROOM ON 2ND FLOOR AND MEN'S RESTROOM ON 3RD FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11- OBSERVED PASTRY ITEM STORED ON TOP SURFACE OF FOOD SHIELD WITH NO COVERS OR LID. MANAGER CONFIRMED ITEM TO BE FOR DISPLAY ONLY. INFORMED MANGER THAT DISPLAYED FOOD ITEMS MUST HAVE SIGNAGE AND POSTED IN PLAIN VIEW. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SIGNAGE FOR DISPLAYED ONLY FOOD ITEMS AND POST IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11- OBSERVED FOOD HANDLER AT FRONT COUNTER AREA PREPPING APPLES SLICES WITHOUT HAIR NETS/RESTRAINTS. INFORMED MANAGER THAT HAIR RESTRAINTS ARE REQUIRED TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAIR NETS/RESTRAINTS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED INADEQUATE HOT WATER OF 75.3F AT TIME OF INSPECTION FROM HOT WATER FAUCET. ELECTRIC BREAKER WAS RESET DURING INSPECTION AND HOT WATER TEMPERATURE INCREASED TO 110F. HOT WATER MUST BE MAINTAINED TO A MINIMUM OF 110F AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFED FOOD MANAGER ON SITE AT TIME OF INSPECTION WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING SERVED INCLUDING MILK. OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED. MUST HAVE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MADNGER ON SITE AT ALL TIMES WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
  12. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • 2-DOOR STAND UP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD. MUST REPLACE LIGHT BULB.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE HAIR.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE SCOOP STORED IMPROPERLY, INSTRUCTED TO KEEP IN A CLEAN SURFACE/ CONTAINER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKS AND CREVICES IN WALL NEXT TO 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO SEAL.
  16. Licence

    0 infraction

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