First United Church
636 6th Avenue West, Prince Rupert, V8J 1Z8 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois bare observées dans le réfrigérateur à débordement dans la chaufferie. Importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Ajouter un scellant de qualité alimentaire aux étagères pour faciliter le nettoyage et l'assainissement.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans le flacon de pulvérisation de désinfectant. La solution d'assainissement doit être suffisamment solide pour détruire les bactéries sur les surfaces. La solution d'assainissement de surface à base de bleach doit être modifiée fréquemment afin de maintenir une concentration de chlore actif de 200ppm (le flacon de spray doit être modifié quotidiennement, le seau d'assainissement doit être changé toutes les 4 heures ou chaque fois que c'est visiblement sale).
- Mesures correctives : L'opérateur a jeté l'ancienne solution et a fait une nouvelle solution en mélangeant 1/2 c. à thé de javel avec 500ml d'eau. La nouvelle solution mesurée à 100ppm indique que l'eau de Javel peut être expirée. L'exploitant doit obtenir une nouvelle bouteille de javel et s'assurer que la solution d'assainissement utilisée pendant les opérations est maintenue à une concentration efficace de chlore actif de 200ppm. Il est recommandé d'acheter des bandes d'essai au chlore afin de surveiller avec précision la concentration de la solution d'assainissement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]