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Fish With You

1232/1233 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - VIOLATION DE LA RÉPÉTATION : Végétaux préparés observés, nouilles d'amidon trempé à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Les locaux nécessitent un refroidisseur de préparation sandwich avec la conception d'ouverture du couvercle pour éviter que cette violation ne se reproduise. Remplacer le refroidisseur sous-marin existant par un refroidisseur prép. Ne pas conserver au-dessus des articles à température ambiante. Tous les articles ont été déplacés dans un refroidisseur et/ou recouverts d'eau glacée. Remplacer le refroidisseur jusqu'à la prochaine inspection de routine (environ 6 mois).
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé plusieurs boîtes de poisson congelé et de peau de tofu à température ambiante étant décongelé.
      • Mesures correctives:
      • - Ce n'est pas la bonne façon de dégeler les objets congelés. Dégelez-les à l'intérieur du refroidisseur ou sous l'eau froide.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite observée sous le lave-vaisselle à basse température.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer et s'assurer qu'il n'y a pas de fuite.
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Divers légumes coupés, nouilles humidifiées observées à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Recommandation fournie pour équiper un refroidisseur de préparation à sandwich pour avoir un accès facile à ces ingrédients pendant qu'ils sont dans un environnement réfrigéré. Le modèle d'affaires actuel exige de choisir et de choisir différentes garnitures pour les menus de soupe, et de les stocker dans un refroidisseur avec une porte à ouvrir et fermer chaque fois est gênant, conduisant à la violation de les stocker dans la température ambiante. Le personnel doit discuter de la question avec le propriétaire et fournir une solution pour prévenir cette violation à l'avenir.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - 1 capture de cafards observée à partir du panneau de colle placé sur la paroi latérale gauche du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - C'est la première fois qu'on observe un cafard au magasin. L'assainissement général est maintenu, mais les zones difficiles à atteindre et les virages sont manqués. Assurez-vous de nettoyer en profondeur la cuisine, y compris les surfaces des éviers, des équipements et des murs. Prévenez la compagnie de lutte antiparasitaire professionnelle qui doit venir chaque mois pour améliorer la lutte contre le cafard.
      • Date à corriger: 8 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le refroidisseur à l'avant est mesuré à 9,6C.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir la température ambiante de 4C ou moins. Ne conservez pas de boissons laitières avant d'être réparé.
      • Date à corriger: 8 mai 2025
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le poulet frit à l'intérieur de la glacière de comptoir n'était pas froid à toucher. Le personnel a déclaré qu'ils avaient été préparés il y a plus de 2 heures et refroidis avant de les placer dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel mettait le poulet dans la glacière au moment de l'inspection. S'assurer que les produits cuits ne sont pas refroidis à température ambiante pendant plus de 2 heures avant de les transférer dans un refroidisseur. Si cette violation est à nouveau observée à l'avenir, les produits seront immédiatement jetés.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Étui de retenue à chaud contenant du riz cuit en portion observé à 48C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a reçu l'instruction de jeter le reste du riz après 1 heure. Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud peut maintenir la température de 60C ou plus. L'aliment qui entre dans l'unité doit être cuit ou réchauffé à 74C ou plus avant d'être transféré. Le personnel a déclaré que l'affaire prend du temps pour se réchauffer correctement. S'assurer que le cas est entièrement chauffé jusqu'à 60C ou plus avant de transférer des aliments chauds. Si cette unité ne peut pas maintenir une température de 60 °C ou plus, ne pas l'utiliser et ne pas préporter le riz.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Boîte en carton d'occasion observée en contact direct avec le poulet frit profond pour le trempage d'huile.
      • Mesures correctives:
      • - N'utilisez pas de boîtes en carton pour conserver les aliments frits car ils ne sont pas propres, surface désinfectée. Utilisez des serviettes en papier ou des filtres métalliques pour drainer l'huile excessive.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un lave-vaisselle à basse température n'avait initialement pas de chlore dans l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - Le tube de chlore a dû être apprêté jusqu'à ce que l'eau de rinçage finale lise 50ppm. Assurez-vous de vérifier le niveau de chlore tous les jours et de préparer le tube au besoin. Nettoyer l'accumulation de grime observée sur la surface intérieure du lave-vaisselle et les portes latérales.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Tofu, champignon noir trempé, champignon enoki à température ambiante. Mesuré vers 12C.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas conserver au-dessus des articles à température ambiante. Recommander d'avoir un refroidisseur de préparation de sandwich afin que tous les ingrédients peuvent être facilement accessibles de l'environnement réfrigéré.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : riz cuit entreposé à température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer le riz cuit dans le refroidisseur à < ou = 4C. Tous les restes de riz doivent être entreposés dans la glacière à < ou = 4C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'opérateur a observé un mélange de javel et de détergent pour préparer un désinfectant de surface.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas mélanger l'eau de Javel et le détergent. Refaire le désinfectant avec seulement de l'eau de Javel et de l'eau à une concentration de chlore de 100ppm min.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Deux plateaux de nouilles instantanées stockés sur des étagères à découvert.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments avec des couvercles appropriés pour éviter la contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mildiou observé sur la couverture de glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): Un nettoyage en profondeur de la machine à glace est nécessaire. Veuillez suivre la procédure de nettoyage du fabricant.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Thermotherme mal actionné à l'intérieur du réfrigérant sous-jacent marqué « viande ».
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre de travail à l'intérieur du refroidisseur noté.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction