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FLAT TOP GRILL

1400 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

FLAT TOP GRILL a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 janvier 2010. La dernière inspection, le 9 avril 2010, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2010. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 avril 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 8 avril 2010. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 janvier 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    10 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • All food shall be from sources approved by health authorities and safe for human consumption. OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON FOOD CONTAINER LIDS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. CONTAINERS STORED NOODLES, CHICKEN, TOFU, TOMATOES AND SAUCES. SOME OF THE CONTAINER LIDS WERE CRACKED. MUST REMOVE FOOD AND STORAGE RACKS FROM THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 225# OF FOOD WORTH $223. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B.
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. OBSERVED WASTE WATER BACKUP AT THE PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. WHEN WATER WAS DRAINED OUT OF ONE OF THE COMPARTMENTS, GREASE AND FOOD PARTICLES BACKED UP INTO THE OTHER 2 COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE A LICENSED PLUMBER MAKE THE NECESSARY REPAIRS SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin/insect infestations. EVIDENCE OF RODENT INFESTATION ON PREMISES. OBSERVED APPROX. 30 MOUSE DROPPINGS IN THE LIQUOR STORAGE ROOM AND A DEAD MOUSE INSIDE OF THE TINCAT TRAP. OBSERVED APPROX. 30 DROPPINGS IN THE REAR STORAGE ROOM NEXT TO THE LIQUOR STORAGE ROOM. OBSERVED 5 DROPPINGS AROUND THE WATER HEATER. OBSERVED 5 DROPPINGS BEHIND THE SODA BOXES AND CO2 TANKS. OBSERVED 20 DROPPINGS UNDERNEATH THE BUFFET AREA. OBSERVED 30 DROPPINGS AT THE SIDE OF THE BAR AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE ALL RODENT ACTIVITY. SEAL ALL HOLES AND OPENINGS IN THE FLOOR AND WALLS. DIRECTOR GUICHARD NOTIFIED. CRITICAL VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 1/2" GAP AT CORNER OF WALK-IN COOLER DOOR. MUST SEAL TO PREVENT RODENT ENTRY. REPLACE CUTTING BOARDS AT GRILL AREA. MUST SEAL THE PAINTED SHELVES NEAR THE EXPOSED HANDSINK AT THE GRILL AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. CLEAN AND SANITIZE ALL CONTAINER LIDS. DETAIL CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREP, DINING AREA, STORAGE AREAS, AND WALK-IN COOLER. OBSERVED A HOLE IN THE CEMENT FLOOR IN THE LIQUOR STORAGE ROOM. MUST FILL IN WITH CONCRETE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED OPENINGS IN THE WALLS OF THE LIQUOR STORAGE ROOM AND AROUND THE WATER METER IN THE DINING ROOM. MUST SEAL ALL OPENINGS. REPLACE MISSING BASEBOARD THROUGHOUT. REMOVE RUST FROM WALK-IN COOLER WALLS. DETAIL CLEAN THE WALLS AND CEILING TILES OF THE DISHWASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A DRAIN LINE HOSE BEHIND THE BAR FOR THE SODA GUN HOLDER. PROPANE GAS STOVES NOT USED UNDER VENTILATION. MUST USE UNDER VENTILATION OR DISCONTINUE USE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER WAS OBSERVED INSIDE OF THE GRILL PREP COOLER. MUST PROVIDE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. STORE ICE SCOOPS IN A CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN AND ICE MACHINE.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. VENTILATION FANS FOR BOTH WASHROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A FOUL ODOR COMING FROM THE GREASE TRAP IN THE DISHWASH AREA. MUST HAVE GREASE TRAP CLEANED. DRAIN LINE AND SODA GUN HOLDER ARE MISSING AT THE BAR. MUST INSTALL.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY OBSERVED ON PREMISES. OBSERVED 1 DEAD MOUSE IN A RODENT TRAP ON THE FLOOR IN THE LIQUOR STORAGE ROOM. OBSERVED APPROX. 20 MOUSE DROPPINGS UNDER THE DRY STORAGE RACKS AGAINST THE WALL NEXT TO THE 2 DOOR FREEZER, 10 DROPPINGS IN THE CORNER OF THE DISHWASH AREA NEAR THE GREASE TRAP, 30 DROPPINGS AROUND THE HOT WATER HEATER, 50 DROPPINGS BELOW THE BUFFET SERVICE AREA, 10 DROPPINGS IN THE SUPPLY STORAGE ROOM, 20 DROPPINGS IN THE LIQUOR STORAGE ROOM, 20 DROPPINGS BEHIND THE BAR. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED. MUST REMOVE DEAD MOUSE FROM TRAP AND RESET. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RICE AT 176F) IS BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE DRY STORAGE WIRE RACKS WITH FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL ALL GAPS AND OPENINGS IN THE WALLS IN THE HALLWAY, STORAGE ROOMS. INSTALL BASEBOARD IN ALL AREAS WHERE IT IS MISSING. REPAIR CORNER OF WALL AT DISHWASH AREA ON BOTH SIDES OF THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. VENTILATION FANS FOR BOTH WASHROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A FOUL ODOR COMING FROM THE GREASE TRAP IN THE DISHWASH AREA. MUST HAVE GREASE TRAP CLEANED. DRAIN LINE AND SODA GUN HOLDER ARE MISSING AT THE BAR. MUST INSTALL.

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