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Flavourable Bites

9906B Franklin Avenue Fort McMurray AB T9H 2K5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Flavourable Bites a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 août 2025. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Broken floor tiles were observed in front of the walk-in freezer.- Repair the damaged floor tiles to maintain a smooth, durable, and cleanable floor surface.2) Flattened cardboard boxes were being used as a base on the floor inside the walk-in cooler and in front of the walk-in freezer. - Remove all cardboard from floor and work surfaces in the kitchen. Cardboard is not an approved surface material as it is difficult to clean and can harbor moisture, debris, and pests.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Mould growth was observed on the walls of the walk-in cooler.- Clean and sanitize the surfaces of the cooler walls to remove all mould contamination. Investigate and correct the source of moisture or condensation contributing to mould growth.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Accumulation of ice was observed around the door and on the floor surfaces of the walk-in freezer. The operator indicated that the ice build-up occurs during periods of high outdoor temperatures when warm air enters the freezer.- Remove all ice build-up from the walk-in freezer and investigate the source of condensation or excess moisture. Repair or replace any damaged door seals, gaskets, or other components of the walk-in freezer that may be contributing to air leakage and ice accumulation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des fromages éparpillés ont passé le numéro 39; les dates les plus anciennes ont été observées sur les étagères noires à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne. Jetez les aliments avant les dates. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Le fromage écrémé a dépassé ses dates les plus anciennes. Jetez les aliments avant les dates. Veiller à ce que les produits alimentaires et les dates de péremption soient surveillés régulièrement et appliquer la méthode de la première entrée/première sortie pour assurer la salubrité des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de farine et une boîte de conserves étaient entreposés sur le sol dans la salle de stockage sèche. Les aliments en conserve ont été placés sur les étagères pendant l'inspection. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le manipulateur de nourriture dans la cuisine n'a pas été formé pour vérifier les températures des aliments à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de registre de température pour le refroidisseur de préparation. Assurez-vous que les températures des aliments dans le refroidisseur prép sont vérifiées à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre à balayage. Assurez-vous que les registres de température des aliments sont enregistrés avec précision quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à main dans l'évier des toilettes pour femmes. Assurez-vous que les lavabos sont fournis avec du savon, des serviettes en papier et des poubelles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels étaient entreposés sur les mêmes étagères dans la glacière et dans la cuisine. Entreposer les aliments personnels et les autres articles personnels séparément des aires de manutention ou d'entreposage des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes d'aliments ont été entreposées sur le sol du congélateur. On entreposait les ongles et les sacs de nourriture sur le sol de la glacière. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas visiblement affiché dans l'établissement alimentaire. L'exploitant doit s'assurer que le permis est visiblement affiché dans l'établissement alimentaire agréé où il peut être facilement vu par les personnes desservies. S'assurer que le permis est imprimé et affiché visiblement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une accumulation de graisse et d'huile sur la hotte et les filtres de ventilation. Le capot de ventilation a été entretenu pour la dernière fois en juillet 2025 et devait être nettoyé en janvier 2026. L'exploitant avait pris des dispositions pour que le système de ventilation soit entretenu au cours de la première semaine de janvier 2026. Assurez-vous que le système de ventilation est un nettoyage professionnel dès que possible. Augmenter la fréquence de l'entretien du système de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces des étagères de la glacière de marche étaient impures avec les débris alimentaires. Effectuer un nettoyage approfondi des zones susmentionnées et des endroits difficiles à atteindre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères de la glacière étaient encombrées et désorganisées. Organiser des étagères pour éliminer les encombrements et les articles qui ne sont pas nécessaires à l'exploitation d'un établissement alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur le plafond de la cuisine, les couvertures d'aération et les surfaces de la hotte de ventilation.- Nettoyer les surfaces ci-dessus pour éliminer les débris de poussière. Les surfaces du sol du refroidisseur et du congélateur étaient sales avec des déversements de nourriture. Nettoyer soigneusement les surfaces du sol et les zones difficiles d'accès du refroidisseur et du congélateur.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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