Flavours 8
11705 8 Street, Dawson Creek, V1G 4N9 · Restaurant
Résumé des inspections
Flavours 8 a été inspecté 9 fois par Northern Health Authority depuis le 18 novembre 2021. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 1 infraction.
4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple :
301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple :
210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2025. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 2 avril 2025. Par exemple :
104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Mauvaise procédure de dégel, dégel des aliments assis à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
- Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
8 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans un endroit visible (facilement visible par les clients). La vignette de l'année en cours n'est pas jointe au permis.
- Mesures correctives : Joindre la vignette de l'année en cours au permis et afficher le permis à un endroit bien en vue dans l'installation.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Plusieurs boîtes d'oeufs ont été stockées à température ambiante dans la cuisine. Les œufs doivent être entreposés à 4°C ou moins afin de réduire le risque de maladie de labourne alimentaire. L'opérateur a dit que les œufs appartenaient au personnel, pour leur usage personnel.
- Mesures correctives : Conservez les œufs dans le réfrigérateur et étiquetez-les « à usage personnel » ou retirez-les de l'installation.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les boîtes de nourriture étaient stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne.
- Mesures correctives : Élever les boîtes à 6 pouces au-dessus du sol pour éviter que les boîtes ne soient contaminées.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Congélateur droit Amana - le fond intérieur a accumulé la nourriture et la saleté.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement l'intérieur du congélateur.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de graisse/huile et de saleté sur les surfaces du sol sous les friteuses profondes. Il semble y avoir une fuite d'huile des machines. Cette situation cause des conditions insalubres qui font courir des risques aux travailleurs en raison de planchers glissants.
- Action corrective: Réparer les machines de sorte que l'huile ne fuit pas sur le sol. Nettoyer soigneusement le sol.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de saleté sur les planchers sous les placards/ étagères dans la cuisine. Cela peut attirer les ravageurs et entraîner la contamination de l'installation.
- Action corrective: Le plancher soigneusement.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les toilettes des dames sont hors service.
- Action corrective: Faites réparer et remettre en service les toilettes.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de poussière sur le conduit de ventilation supérieur au lave-vaisselle. La poussière pourrait tomber sur les surfaces ci-dessous.
- Action corrective: Enlever la poussière accumulée.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans le congélateur à l'italienne, viande crue observée au-dessus d'autres aliments. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Elle a été corrigée au moment de l'inspection, la viande a été enlevée et mise au fond. Staf pour s'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous et isolées des aliments prêts à manger, des produits et d'autres aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : les lingettes ont été retirées du compte et mises à l'intérieur de la solution d'assainissement (blanchiment), le personnel étant conscient de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant et recharger au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Équipement inapproprié observé sous forme de pelles pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits dans un congélateur. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger alimentaires à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et les conserver de façon à ne pas contaminer les aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadaptée dans la verrière méhcanique du salon. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles ou utiliser un lave-vaisselle chimique (option préférée par les opérateurs). Achetez une solution d'assainissement pour lave-verre et assurez-vous qu'elle est reliée à la lave-verre. Surveillez et logez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Vieux équipement dans la cuisine qui n'est pas utilisé. De plus, les surfaces de contact avec les aliments sont usées de telle sorte que le nettoyage ne peut plus être adéquat en raison des zones fissurées sur les surfaces qui peuvent devenir des sites abritant des ravageurs.
- Mesures correctives : L'exploitant est conscient d'enlever tout équipement non utilisé pour les services alimentaires dans l'établissement et d'obtenir de nouvelles surfaces de contact avec les aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Observé qu'il y avait des galettes de viande congelées non cuites placées sur l'étagère supérieure tandis que les frites étaient sur l'étagère inférieure. De plus, dans le réfrigérateur, il y avait du jambon cru qui dégelait sur l'étagère supérieure et les produits étaient sur l'étagère inférieure. (importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : On a constaté que de nombreux équipements comme les machines à glace, les réfrigérateurs et les micro-ondes ne sont pas utilisés et ne sont pas en bon état de fonctionnement et sont empilés par la zone de livraison.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement qui n'est pas utilisé et qui n'est pas en bon état de fonctionnement soit réparé ou éliminé.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
0 infraction