Flavours 8
11705 8 Street, Dawson Creek, V1G 4N9 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
8 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché dans un endroit visible (facilement visible par les clients). La vignette de l'année en cours n'est pas jointe au permis.
- Mesures correctives : Joindre la vignette de l'année en cours au permis et afficher le permis à un endroit bien en vue dans l'installation.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Plusieurs boîtes d'oeufs ont été stockées à température ambiante dans la cuisine. Les œufs doivent être entreposés à 4°C ou moins afin de réduire le risque de maladie de labourne alimentaire. L'opérateur a dit que les œufs appartenaient au personnel, pour leur usage personnel.
- Mesures correctives : Conservez les œufs dans le réfrigérateur et étiquetez-les « à usage personnel » ou retirez-les de l'installation.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les boîtes de nourriture étaient stockées sur le sol dans le congélateur à l'italienne.
- Mesures correctives : Élever les boîtes à 6 pouces au-dessus du sol pour éviter que les boîtes ne soient contaminées.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Congélateur droit Amana - le fond intérieur a accumulé la nourriture et la saleté.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement l'intérieur du congélateur.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de graisse/huile et de saleté sur les surfaces du sol sous les friteuses profondes. Il semble y avoir une fuite d'huile des machines. Cette situation cause des conditions insalubres qui font courir des risques aux travailleurs en raison de planchers glissants.
- Action corrective: Réparer les machines de sorte que l'huile ne fuit pas sur le sol. Nettoyer soigneusement le sol.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de saleté sur les planchers sous les placards/ étagères dans la cuisine. Cela peut attirer les ravageurs et entraîner la contamination de l'installation.
- Action corrective: Le plancher soigneusement.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Les toilettes des dames sont hors service.
- Action corrective: Faites réparer et remettre en service les toilettes.
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Il y a une accumulation importante de poussière sur le conduit de ventilation supérieur au lave-vaisselle. La poussière pourrait tomber sur les surfaces ci-dessous.
- Action corrective: Enlever la poussière accumulée.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans le congélateur à l'italienne, viande crue observée au-dessus d'autres aliments. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Elle a été corrigée au moment de l'inspection, la viande a été enlevée et mise au fond. Staf pour s'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous et isolées des aliments prêts à manger, des produits et d'autres aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : les lingettes ont été retirées du compte et mises à l'intérieur de la solution d'assainissement (blanchiment), le personnel étant conscient de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant et recharger au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Équipement inapproprié observé sous forme de pelles pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits dans un congélateur. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger alimentaires à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et les conserver de façon à ne pas contaminer les aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadaptée dans la verrière méhcanique du salon. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement des mains en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles ou utiliser un lave-vaisselle chimique (option préférée par les opérateurs). Achetez une solution d'assainissement pour lave-verre et assurez-vous qu'elle est reliée à la lave-verre. Surveillez et logez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Vieux équipement dans la cuisine qui n'est pas utilisé. De plus, les surfaces de contact avec les aliments sont usées de telle sorte que le nettoyage ne peut plus être adéquat en raison des zones fissurées sur les surfaces qui peuvent devenir des sites abritant des ravageurs.
- Mesures correctives : L'exploitant est conscient d'enlever tout équipement non utilisé pour les services alimentaires dans l'établissement et d'obtenir de nouvelles surfaces de contact avec les aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Observé qu'il y avait des galettes de viande congelées non cuites placées sur l'étagère supérieure tandis que les frites étaient sur l'étagère inférieure. De plus, dans le réfrigérateur, il y avait du jambon cru qui dégelait sur l'étagère supérieure et les produits étaient sur l'étagère inférieure. (importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les viandes crues ci-dessous et isolées des aliments et des produits prêts à être consommés.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : On a constaté que de nombreux équipements comme les machines à glace, les réfrigérateurs et les micro-ondes ne sont pas utilisés et ne sont pas en bon état de fonctionnement et sont empilés par la zone de livraison.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement qui n'est pas utilisé et qui n'est pas en bon état de fonctionnement soit réparé ou éliminé.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
0 infraction