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Flipside BBQ - EDM-1298 - Events

528 Ebbers Way NW Edmonton AB T5Y 3T8 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Flipside BBQ - EDM-1298 - Events a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les légumes, les aliments cuits et les aliments prêts à manger ont été entreposés au contact de la viande hachée crue dans la glacière
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - manipulation de la viande crue puis de la crème glacée, sans lavage des mains
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les légumes, les aliments cuits et les aliments prêts à manger ont été entreposés au contact de la viande hachée crue dans la glacière
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Le refroidisseur de verre à 2 portes ne maintenait pas la température et a été mesuré à 12-14'C. devrait maintenir une température de 4'C ou moins. S'il vous plaît réparer
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - le lavabo de lavage des mains a été bloqué à plusieurs reprises, le robinet s'est retourné dans l'accès, ou utilisé pour stocker des articles - rendant le lavage des mains fréquent et approprié difficile à conduire
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que les personnes qui manipulent les aliments s'assurent que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ** - manipulation de la viande crue puis de la crème glacée, sans lavage des mains
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - les légumes, les aliments cuits et les aliments prêts à manger ont été entreposés au contact de la viande hachée crue dans la glacière
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Le refroidisseur de verre à 2 portes ne maintenait pas la température et a été mesuré à 12-14'C. devrait maintenir une température de 4'C ou moins. S'il vous plaît réparer
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - le lavabo de lavage des mains a été bloqué à plusieurs reprises, le robinet s'est retourné dans l'accès, ou utilisé pour stocker des articles - rendant le lavage des mains fréquent et approprié difficile à conduire
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le barbecue a été mesuré à 55°C dans l'unité de retenue à chaud. L'unité a été immédiatement ajustée à une température plus élevée et la tenue à chaud subséquente a été mesurée à 60°C ou plus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre n'était pas disponible pour vérifier les températures des refroidisseurs et des cales chaudes. Un thermomètre a immédiatement été déplacé de leur camion de nourriture sur place pour prendre des températures et s'assurer que les températures appropriées sont respectées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le fromage, certaines sauces à la crème et la salade de papaye étaient assis à la température ambiante et mesurés entre 8 et 10 et 176;C. Les contenants ont été immédiatement placés dans des bains de glace et conservés 4°C ou moins.

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