Flipside BBQ - EDM-1298 - Events
528 Ebbers Way NW Edmonton AB T5Y 3T8 · Food - Special Event
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le barbecue a été mesuré à 55°C dans l'unité de retenue à chaud. L'unité a été immédiatement ajustée à une température plus élevée et la tenue à chaud subséquente a été mesurée à 60°C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre n'était pas disponible pour vérifier les températures des refroidisseurs et des cales chaudes. Un thermomètre a immédiatement été déplacé de leur camion de nourriture sur place pour prendre des températures et s'assurer que les températures appropriées sont respectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le fromage, certaines sauces à la crème et la salade de papaye étaient assis à la température ambiante et mesurés entre 8 et 10 et 176;C. Les contenants ont été immédiatement placés dans des bains de glace et conservés 4°C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?