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FLYING APRON INN & COOKERY (THE)

1 WHARF, SUMMERVILLE · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

FLYING APRON INN & COOKERY (THE) a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 27 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS EST CONTRÔLE POUR LES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON-SAUVE.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 47(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient de fournir des renseignements sur l'innocuité des aliments à l'intention de l'adjudicataire en vue de la préparation, de la conservation et de l'étiquetage des aliments en tant qu'aliment faisant l'objet de l'inspection.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 février 2024. Par exemple : 29(2)a) - SANITATION INADEQUATE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures visant à assurer l'entretien, le nettoyage et l'assainissement de l'établissement alimentaire et de l'équipement.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 février 2024. Par exemple : 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES FINS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES FINS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.
      • Fournir un évier de lavage à la main bien conçu entièrement plumbed avec mélange d'eau chaude / froide, panneau de procédure et distributeurs dans la nouvelle zone de service café / boulangerie.
    • 29(2)a) - SANITATION INADEQUATE. Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures visant à assurer l'entretien, le nettoyage et l'assainissement de l'établissement alimentaire et de l'équipement.
      • Refroidisseur propre.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS EST CONTRÔLE POUR LES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON-SAUVE.
      • La pizza n'est pas considérée comme un produit stable à l'étagère et doit être maintenue à froid ou à chaud (produit retourné à la réfrigération en service par l'opérateur).
    • 47(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient de fournir des renseignements sur l'innocuité des aliments à l'intention de l'adjudicataire en vue de la préparation, de la conservation et de l'étiquetage des aliments en tant qu'aliment faisant l'objet de l'inspection.
      • Fournir de l'information sur les sources alimentaires sur les soupes et le miel et les méthodes de traçabilité.
    • 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.
      • Faites renouveler immédiatement le permis alimentaire. Obtenir un permis et poster un permis valide pour l'observation publique.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    6 infractions

    • 29(2)b) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Retirer les stations-appâts de l'établissement alimentaire intérieur. Utilisez uniquement des pièges ou des dispositifs physiques ou mécaniques.
    • 30 - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE LES ALIMENTS SONT OBTENUS À PARTIR DE SOURCES QUI FONT L'OBJET DE L'INSPECTION.
      • Oeufs en coquille non inspectés jugés contaminés et enlevés au cours de l'inspection.
    • 31(1) - PERMIS D'ÉTABLISSEMENT DE VIANDES ET DE PRODUITS DE VIANDE NON INSPECTÉS.
      • Le canard non inspecté ne doit pas être présent dans l'établissement alimentaire. Produit enlevé pendant l'inspection.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS EST CONTRÔLE POUR LES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON-SAUVE.
      • Petit réfrigérateur laitier ne tenant pas <= 4C dans les aliments. Avoir l'unité entretenue / ajustée. ne pas utiliser pour les questions de la DPH et de la mange en attendant.
    • 47(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient de fournir des renseignements sur l'innocuité des aliments à l'intention de l'adjudicataire en vue de la préparation, de la conservation et de l'étiquetage des aliments en tant qu'aliment faisant l'objet de l'inspection.
      • Fournir de l'information sur les sources alimentaires sur les soupes et les méthodes de traçabilité.
    • 8(2) - ÉTABLISSEMENT AU POST PERMIS DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.
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