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Flying J - Food

302 20 Avenue Nisku AB T9E 7Z9 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **La température ambiante du refroidisseur droit #2 a été mesurée à 48F. La température interne du pain sandwich dans la glacière a été mesurée à 46F. Les registres de température ont montré que le refroidisseur maintenait une température sécuritaire avant l'inspection. On a demandé à l'exploitant de surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient une température de 40 F ou plus. Les unités de retenue à chaud étaient à une température sécuritaire appropriée
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant dans le seau pour essuyer les tissus. L'opérateur a déclaré qu'il n'y avait plus d'assainissement il y a trois jours. L'opérateur a déclaré qu'il avait passé une commande et qu'il attendait toujours d'arriver des États. On a ordonné à l'exploitant de prendre un désinfectant dans le magasin local. PHI a plus tard reçu une photo du désinfectant QUATs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur nettoyait des vaisselles/ustensiles avec juste du savon et de l'eau. L'opérateur a déclaré qu'il n'y avait plus d'assainissement il y a trois jours. L'opérateur a déclaré qu'il avait passé une commande et qu'il attendait toujours d'arriver des États. On a ordonné à l'exploitant de prendre un désinfectant dans le magasin local. PHI a plus tard reçu une photo du désinfectant QUATs.