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Flying Saucer

1123 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

Flying Saucer a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2011. La dernière inspection, le 27 juin 2025, a relevé 12 infractions.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 juin 2025. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    12 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FEMALE FOOD HANDLER HAD ON PLASTIC GLOVES AND ON CELL PHONE AND HANDLING FOOD AND DISHES AND ALSO TOOK HER PERSONAL BAG DOWN STAIRS AND CAME BACK UP AND NEVER CHANGED GLOVES AND WASHED HANDS.INSTRUCTED WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FEMALE FOOD HANDLER SANITIZING MULTI-USE UTENSILS AT 0.0 PPM'S AT 3- COMPARTMENT SINK. OBSERVED HER WASH A POT AND A SKILLET WITH A SOAPY PAD AND RINSE UNDER RUNNING WATER AND PUT BACK ON TO STOVE TO HEAT FOOD IN.INSTRUCTED HER TO SET-UP SINK PROPERLY TO SANITIZE DISHES.(PRIORITY 7-38-025)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE SHELF.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IMPROPER USAGE OF PLASTIC GLOVES BY FOOD HANDLER.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE AND MISSING DOOR HANDLE ON GLASS SLIDING REACH IN COOLER.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO DRAINBOARD AT 3- COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST ADJUST TOILET ROOM DOOR SELF CLOSING DEVICE TO CLOSE TIGHTLY AT TOILET ROOM NEAREST THE KITCHEN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CEILING IN FRONT PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE CHIPPING PAINT ON WALL AT DISH STORAGE RACK.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED AN EXPIRED FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEE MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED LARGE COOLER IN KITCHEN WITH COATING CHIPPING OFF SHELVING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RACKS.
  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED LARGE COOLER IN KITCHEN WITH COATING CHIPPING OFF SHELVING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAINT OR REPLACE RACKS.
  5. Licence

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE BUCKET IN THE HALLWAY LEADING TO BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE MOP HOOKS TO HANG MOPS TO ALLOW TO DRY.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES IN BOTH PUBLIC/STAFF UNISEX TOILET ROOMS. INSTRCUTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS, INSTRUCTED TO TO WEAR.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTER NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISOR DISCLOSURE OR REMINDER STATEMENT ON MENU FOR RAW OR UNDERCOOKED FOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED AT THE FRONT ESPPRESSO COFFE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTER DEVICE SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVERED WASTE RECEPTACLE PROVIDED IN BOTH UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDERNEATH STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN BOTH WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET NO RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE THE ALLERGEN TRAINING.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE TOP OF THE HOOD ON THE EXTERIOR TO REMOVE DUST AND DIRT DEBRIS BUILDUP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE DEEP FREEZER IN THE BASEMENT TO REMOVE PLASTIC AND FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUST BUILDUP AROUND THE FAN VENT COVER OF THE REFRIGERATOR LOCATED IN THE FRONT OF THE HOUSE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP WHITE SHELF IN POOR REPAIR,BROKEN AND DUCT TAPE IS USED,INSTRUCTED TO PROPER REPAIR /REPLACE SAID SHELF. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK PROVIDED AT FRONT SERVING / COFFEEE STATIONS. EMPLOYEE DOES MULTI TASK INCLUDING TAKE ORDERS,HANDLE MONEY AND SERVING OPENED FOOD TO CUSTOMERS. INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK UNDER CITY PLUMBING CODE, ALSO PROVIDE SOAP, PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE AT SAID AREA LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 9-2-15,REPORT #1567075 #35-REPAIR AND SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE CEILING OF THE FOOD PREP AREA. #38-OBSERVED COUNTER TOP OPEN DEEP FRYER IN USE AND STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. DEEP FRYER MUST BE MOVED UNDER THE VENTILATION HOOD SERIOUS VIOLATION:7-42-090 WE (CERTIFIED MANAGER)OBSERVED THE SAME VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TOP WHITE SHELF IN POOR REPAIR,BROKEN AND DUCT TAPE IS USED,INSTRUCTED TO PROPER REPAIR /REPLACE SAID SHELF. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE,DUST AND DEBRIS ON THE FOLLOWING: HOOD,FILTERS,INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN LINER USED UNDER THE COFFEE MACHINES WITH EXCESS DUST BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN DIRTY DUCT TAPE USED ON FLOOR IN THE KITCHEN,ALSO OBSERVED CARDBOARDS WITH DUCT TAPE ON FLOOR UNDER THE SWING DOOR BETWEEN THE FRONT AND KITCHEN AREA.POROUS MATERIAL UNABLE TO CLEAN,ALSO USE OF DUCT TAPE TO REPAIR IS PROHIBITED. INSTRUCTED TO REMOVE AND PROPER REPAIR CAUSE. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ALL LIGHT BULBS UNDER THE HOOD ARE BURNED. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • OBSERVED BOTH WASH ROOM DOORS NOT SELF CLOSING EVEN THOUGHT THE SELF CLOSING DEVICE IS INSTALLED,INSTRUCTED TO REPLACE SELF CLOSING DEVICE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HAND SINK PROVIDED AT FRONT SERVING / COFFEEE STATIONS. EMPLOYEE DOES MULTI TASK INCLUDING TAKE ORDERS,HANDLE MONEY AND SERVING OPENED FOOD TO CUSTOMERS. INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND SINK UNDER CITY PLUMBING CODE, ALSO PROVIDE SOAP, PAPER TOWELS/HAND DRYING DEVICE AT SAID AREA LEAKING FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE 3 SLIDING DOOR PREP COOLER. OBSERVED SOUR CREAM AT 44.1F, SHELL EGGS AT 45.1F, TOFU AT 46.9F, WHIPPING CREAM AT 47.7F, SCRAMBLED EGGS AT 43.5F, BUTTERMILK AT 49F, SHREDDED CHEESE AT 61F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 50# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $430. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE BASEMENT REFRIGERATORS AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR AND SCRAPE AND REPAINT THE CHIPPED PAINT ON THE CEILING OF THE FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED COUNTERTOP OPEN DEEP FRYER IN USE AND STORED ON TOP OF THE PREP TABLE. DEEP FRYER MUST BE MOVED UNDER THE VENTILATION HOOD.
  14. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AND BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FAN GUARDS INSIDE REACH-IN COOLER(DUST BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA(DEAD INSECTS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN BASEMENT FOOD AND UTENSIL STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTERPROOF IN BEVERAGE AND UTENSIL STORAGE AREAS. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE MIDDLE REFRIGERATOR IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN BASEMENT REFRIGERATORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  15. Toiles

    10 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NO CORRECTED PER MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1361308 ON 9-6-13. 32-CUSTOMER TOILET ROOMS ADJACENT TO REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL COMPLETE SEPARATION BETWEEN BOTH AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AND BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FAN GUARDS INSIDE REACH-IN COOLER(DUST BUILDUP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT STORAGE AREA(DEAD INSECTS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE IN BASEMENT FOOD AND UTENSIL STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD OR SHATTERPROOF IN BEVERAGE AND UTENSIL STORAGE AREAS. PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE MIDDLE REFRIGERATOR IN BASEMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN BASEMENT REFRIGERATORS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before usse.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Customer toilet rooms adjacent to rear prep area. Insstructed to install complete separation between both areas.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Cutting board attached to prep table, can opener and exhaust hood not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment through-out premsies not cleaned. Instructed to detail clean daily.
  17. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN,MAINTAIN MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED,FAN COVERS INSIDE THE 2 DOOR COOLER KITCHEN AREA,SHELF AT FOOD PREP TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN,MAINTAIN DUSTS ACCUMULATIONS ON THE FAN BLADES,VENT COVERS IN THE DINING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR,MAINTAIN SLOW DRAINING EXPOSED HANDSINK IN KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. CLEANING EQUIPMENT MUST BE PROPERLY STORED,MAINTAIN IN A DESIGNATED AREA.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST REPLACE LIGHT SHIELD PROPERLY THATS IN POOR REPAIR IN KITCHEN PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK, TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES

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