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FONTANO FOODS

1058 W POLK ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

FONTANO FOODS a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 août 2010. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 22 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juillet 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES AT THE TOP RAIL OF THE SANDWICH PREP COOLER. TUNA AT 51.0F AND SLICED TOMATOES AT 48.0F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MISSING SPLASHGUARD INBETWEEN HANDWASH SINK AND PREP TABLE (IMMEDIATELY NEXT TO EACH OTHER) IN FRONT SANDWICH PREP AREA. INSTD TO PROVIDE SPLASHGUARD AND MAINTAIN
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING ON BOTTOM SHELVES OF TABLES IN WAREWASHING AREA. ALUMINUM FOIL ON WINDOW SILL AND IN INTERIOR BOTTOM OF CONTAINER TO STORE SQUEEZE BOTTLES IN COOLER. INSTD TO REMOVE CARDBOARD LINING AND ALUMINUM FOIL SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDWASH SINK IN WAREWASHING AREA SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  2. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP SUPPLIES WERE PROVIDED ON THE PREMISES TO RESPOND TO A VOMIT OR DIARRHEAL EVENT. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED IMPROPER LABELING OF PREPACKAGED POPCORN AND OIL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL PREPACKAGED FOODS WITH AN INGREDIENT LIST, NET CONTENTS AND NAME AND ADDRESS OF PLACE OF MANUFACTURE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALLS OF THE REAR FOOD PREP AREA WHERE THE OVEN IS LOCATED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTING PROVIDED IN THE REAR FOOD PREP AND DRY STORAGE ARE WHERE THE OVEN IS LOCATED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN ALL AREAS WHERE FOOD IS PREPARED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED ON THE PREMISES IN PUBLIC VIEW. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN THE PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED FOOD HANDLERS PREPPING FOOD WITHOUT HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR A HAIR RESTRAINT.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED A SINGLE SERVICE ARTICLE STORED ON THE FLOOR IN THE FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND STORE IN REAR STORAGE AREA AND ELEVATE SIX INCHES FROM FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 4-903.11(A;C) OBSERVED A SINGLE SERVICE ARTICLE STORED ON THE FLOOR IN THE FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND STORE IN REAR STORAGE AREA AND ELEVATE SIX INCHES FROM FLOOR.
  4. Plainte

    6 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED FOOD HANDLER TOUCH READY-TO-EAT FOOD (SLICING CHEESE AND LUNCHMEAT) WITH BARE HAND. FOOD EMPLOYEES MAY NOT CONTACT EXPOSED, READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS AND SHALL USE SUITABLE UTENSILS SUCH AS DELI TISSUE, SPATULAS, TONGS, SINGLE-USE GLOVES, OR DISPENSING EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • "NOTED IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURE OF 50F AT DELI COLD HOLDING UNIT. INFORMED ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. THE REFRIGERATOR UNIT MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH (CDPH). PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED A SINGLE SERVICE ARTICLE STORED ON THE FLOOR IN THE FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND STORE IN REAR STORAGE AREA AND ELEVATE SIX INCHES FROM FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • "OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES. "
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED ON THE FLOOR IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Plainte

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN THE CUSTOMER WASHROOM. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HANDWASHING SINKS MUST BE EQUIPPED WITH A HAND DRYING PROVISION. MUST PROVIDE. 7-38-030(c). CITATION ISSUED. PAPER TOWELS ARE NOW PROVIDED AT SAID SINK.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE HANDWASHING SINK LOCATED NEXT TO THE OVEN IN THE REAR PREP ROOM WAS NOT ACCESSIBLE. THE HANDWASHING SINK WAS COVERED WITH A LARGE PLASTIC CRATE COVERING THE SINK BASIN AND HANDLES. INSTRUCTED TO MAKE ALL HANDWASHING SINKS ACCESSIBLE AND MAINTAINED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c). CONSOLIDATED WITH THE ABOVE CITATION. MANAGEMENT REMOVED THE CRATE FROM THE SINK.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE THE DELI MEAT DISPLAY COOLER IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED GASKETS ON THE 2-DOOR PREP COOLER. MUST REPAIR OR REPLACE GASKETS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS A SHELF LINER ON THE BOTTOM SHELVES OF TABLES THROUGHOUT THE DISH/PREP AREAS. MUST REMOVE ALL CARDBOARD CURRENTLY BEING USED AS SHELF LINERS AND PROVIDE SURFACES NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE AND DIRT BUILD UP ON THE MEATL SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER, ON THE FAUCET AND SPRAYER ARM ATTACHED TO THE THREE-COMPARTMENT SINK, AND ON THE 2-DOOR PREP COOLER GASKETS AND DOOR HINGES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX CUSTOMER OR UNISEX EMPLOYEE WASHROOMS. IT MUST PROVIDE IN EACH WASHROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A THICK LAYER OF GREASE COVERING THE FLOOR SURROUNDING THE GREASE TRAP, AS WELL AS ON THE COVER THAT IS PLACED OVER THE GREASE TRAP. MUST REMOVE GREASE BUILD UP FROM SAID AREAS, CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED ALL FOOD HANDLER CERTIFICATES TO BE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL EMPLOYEES WHO PREPARE OR HANDLE FOOD MUST PROVIDE A VALID CERTIFICATE AND KEEP IT ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES TO BE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP NON-EXPIRED CERTIFICATES ON SITE.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED RAW MEAT FOR CUSTOMER SELF SERVICE WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL WITH Identity (name of food), Net Quantity of Contents, Ingredient List, Major Food Allergens, Business Name and Address, Nutrition Facts (if applicable), Safe Handling Instructions (applicable to raw Meat and Poultry.
  7. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACE OF THE COVER ON TOP OF THE GREASE RECEPTOR AT THE THREE COMP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR IN THE DISHWASHING AREA AROUND AND UNDER THE THREE COMP SINK AND OTHER EQUIPMENT IN THAT AREA.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN PREP AREA WHERE COOKING OVEN AND FREEZERS ARE STORED. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED TWO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED ALL OTHER PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK LOCATED IN REAR PREP AREA NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK WITH NO HOT RUNNING WATER. HANDSINK NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER AT LEAST 100F AND MAINTAIN AT ALL TIMES.PRIORITY VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE COLD-HOLD UNITS OF PREP COOLER LOCATED BEHIND THE SANDWICH SERVICE LINE @ IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. THEY ARE AS FOLLOWS... 10LBS OF CHOPPED TOMATOES @48.4F, 8 LBS TUNA @49.0F,5 LBS OF SLICED SALAMI @47.0F , 5 LBS SLICED CHEESE @49.9F, AND 5 LBS OF READY TO EAT COLESLAW @48.0F . MANAGER DISCARDED ALL SAID ITEMS DURING TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL COLD HELD ITEMS @ 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS (DELI MEATS, TOMATOES, MEATBALLS, CHICKEN ) NOT DATE MARKED TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED GRAB & GO FOOD ITEMS ON DISPLAY NOT PROPERLY LABELED (COLESLAW, POTATO SALAD, PASTA SALAD, PUDDINGS ETC.). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROPERLY LABEL ALL PACKAGED FOOD ITEMS WITH IDENTITY, NET WEIGHT, INGREDIENTS, LIST MAJOR ALLERGENS, BUSINESS NAME AND ADDRESS WHERE MADE AND PACKAGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITHOUT PROPER HAIR RESTRAINTS WHILE PREPPING AND HANDLING FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN PREP AREA WHERE COOKING OVEN AND FREEZERS ARE STORED. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED TWO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED ALL OTHER PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS.
  10. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL FOOD CONTAINERS IN REAR PREP AREA WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ORIGINAL PACKAGING. ALSO, PUT INGREDIENT LABELS AND SELL BY DATES ON ALL DESSERTS SOLD AT THE FRONT COUNTER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER, AND REPALCE BROKEN DOOR GASKET ON SAID COOLER. DISCONTINUE USING SODA AND MILK CRATES AS STORAGE RACKS THROUGHOUT PREP AREA, PROVIDE CORRECT RACKS FOR FOOD STORAGE. PAINT OR STAIN RAW WOOD SHELVES IN REAR DRY STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED DEBRIS FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREAS, STAFF TOILET ROOM IN REAR, ALSO, FLOOR IN WALK-IN COOLER IS IN NEED OF REPAIRS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR MISSING CEILING TILES IN STAFF TOILET ROOM IN REAR. CLEAN EXCESSIVE DUST ACCUMULATION FROM FAN GUARDS IN WALK-IN COOLER BEHIND SERVICE COUNTER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP NEXT TO 3-COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE OR REMOVE CLUTTER FROM THROUGHOUT REAR STORAGE AREA AND OFFICE. ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOOR TO PREVENT RODENT HARBORAGE. ALSO, STORE STAFF PERSONAL ITEMS IN DESIGNATED AREA, NOT IN PREP AREAS.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT AREA FLOOR NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE CLOSETS FIRST FLOOR, ALL ARTICLES MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR. ELIMINATE CLUTTER IN OFFICE/STORAGE AREA,
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Tout manipulateur d'aliments travaillant dans la ville de Chicago, à moins que cette personne ait un certificat valide Food Service Sanitation Manager est tenu de satisfaire à l'exigence de formation du manipulateur d'aliments. Si quelqu'un qui travaille dans un établissement qui n'est pas un manipulateur de nourriture sur une base régulière, mais se remplit comme manipulateur de nourriture au besoin, il doit aussi avoir une formation de manipulateur de nourriture.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CONDENSOR LEAKING AT INTERIOR BOTTOM OF PREP COOLER CAUSING WATER ACCUMULATION. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDSINK IN MEAT PREP AREA LOOSE FROM WALL. INSTD TO REPAIR AND HAVE TIGHT FITTING. LEAK AT 3-COMPARTMENT SINK FAUCET. REPAIR SAME.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON STORAGE SHELF UNIT ACROSS FROM 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO REMOVE SAME AND PAINT RUSTY SURFACES UNDERNEATH. CONDENSOR LINE LEAKING IN PREP COOLER. INSTD TO REPAIR SAME. CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES, AND OPEN SEAMS IN MEAT PREP AREA. INSTD TO MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AROUND GREASE INTERCEPTOR NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING WALL TILE BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. REPLACE SAME. BOTH SIDES OF DOOR LEADING TO STORAGE ROOM IN REAR NOT CLEAN AND WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • STOPPER GASKETS OF 3-COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS AND FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINERS AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT INTERIOR PANEL OF WALK-IN COOLER DOOR AND FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: IN REAR PIZZA PREP AREA(0VEN,SINKS, AND PREP TABLES).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF TH WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT ALL AREAS INCLUDING BASEMENT(DIRT, DEBRIS NOTED).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL UNDERNEATH KNIFE RACK AND BASEBOARD UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK BOTH IN FRONT FOOD PREP AREA. CLEAN WALLS THROUGHOUT ALL PREP AND STORAGE AREAS CLEAN ALL DUST BUILD-UP ROM CEILING VENTS THROUGHOUT. ON FIRST FLOOR(STAINS, FOOD SPLATTERS, DIRT, DUST).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE CLOSETS ON FIRST FLOOR, ALL ARTICLES MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THW FLOOR. ELIMINATE CLUTTER IN OFFICE/STORAGE AREA.
  15. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REMOVE SOILED MULTI-USE UTENSILS FROM PREP TABLES AND CUTTING BOARDS AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AS NEEDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SEPARATION BETWEEN THE END OF THE FRONT PREP AREA AND THE CUSTOMER SERVICE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WINDOW SILLS IN DINING AREA AND IN REAR DISH WASHING AREA. MUST REMOVE DEAD FLIES AND OTHER INSECTS. MUST ALSO DETAIL CLEAN COOLERS.PREP TABLES,CUTTING BOARD,COUNTER TOPS AND SINKS AND REMOVE FOOD DEBRIS. MUST ALSO CLEAN THE SINK, TOILET AND ALL DIRTY SURFACES IN REAR EMPLOYEE WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE BLACK RESIDUE AND DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE MEAT SLICING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AND CEILINGS IN ALL PREP AREAS. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE REAR EMPLOYEE WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE REAR EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN WATER LINE IN BASEMENT AND REMOVE LEAKS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN THE BASEMENT AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  16. Toiles

    10 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES IN POOR REPAIR. THE THREE COMPARTMENT SINK FAUCET SPOUT IS MISSING. NOTED WATER SHOOTING FROM OPENING WHERE THE FAUCET SHOULD BE LOCATED WHEN THE WATER TURNER ON AT THE SINK. INSTRUCTED OWNER TO REPAIR FAUCET SPOUT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • REMOVE SOILED MULTI-USE UTENSILS FROM PREP TABLES AND CUTTING BOARDS AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AS NEEDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE ADDITIONAL SEPARATION BETWEEN THE END OF THE FRONT PREP AREA AND THE CUSTOMER SERVICE AREA. MUST ALSO EXTEND THE BARRIER ALONG THE PREP TABLE AT THE END OF THE LARGE DISPLAY COOLER IN THE FRONT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WINDOW SILLS IN DINING AREA AND IN REAR DISH WASHING AREA. MUST REMOVE DEAD FLIES AND OTHER INSECTS. MUST ALSO DETAIL CLEAN COOLERS.PREP TABLES,CUTTING BOARD,COUNTER TOPS AND SINKS AND REMOVE FOOD DEBRIS. MUST ALSO CLEAN THE SINK, TOILET AND ALL DIRTY SURFACES IN REAR EMPLOYEE WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REMOVE BLACK RESIDUE AND DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOORS IN THE MEAT SLICING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AND CEILINGS IN ALL PREP AREAS. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE REAR EMPLOYEE WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE MORE ADEQUATE LIGHTING IN THE REAR DISHWASHING AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT THE REAR EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR BROKEN WATER LINE IN BASEMENT AND REMOVE LEAKS. MUST ALSO REPAIR HEAVY LEAK UNDER THE HAND SINK IN THE REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY CLUTTER IN THE BASEMENT AND BETTER ORGANIZE REMAINING ITEMS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  17. Plainte

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION, FOUND A VACUUM PACKAGING MACHINE IN PREMISES WITHOUT STATE NOR CITY APPROVAL, FOUND 20LBS OF ROASTED PORK IN VACUUM PACKAGED BAGS, 10 LBS OF COOKED MEAT BALL TOO THAT WAS VACUUM PACKGED ON SITE. INSTRUCTED MGR NOT TO USE MACHINE, MACHINE TAGGED. MUST CONTAC CDPH FOR FURTHER INQUIRIES. FOOD ITEMS DISCARDED VALUED AT $30.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMP SINK FAUCET IN POOR REPAIR, WEAK PRESSURE, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST HAVE FOOD HANDLERS WEARING PROPER HAIR RESTRAINT.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR DAMAGED, CRACKED AND CURLED UP FLOOR AT REAR HALLWAY LEADING TO EXIT DOOR.MUST PROVIDE RACKS AT WALK-IN COOLER TO ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES AT REAR STAFF RESTROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE SELF-CLOSING DEVICES AT BOTH CUSTOMER AND STAFF RESTROOMS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS AT ALL FREEZERS AND COOLERS ON PREMISES AT ALL TIMES.
  19. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE WOOD RISER UNDER THE MEAT GRINDER IS UNSANITARY, REMOVE UNSANITARY OLD WOOD AND REPLACE WITH A SMOOTH AND SANITARY SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE BASEBOARD UNDER THE FRONT SANDWICH IS DAMAGED AND NEEDS TO BE REPAIRED. THE FLOORS ARE DIRTY AROUND THE BACK ROOM, CLEAN THE FLOORS AND MAINTAIN THEM. THE BASEMENT FLOORS ARE DIRTY CLEAN THE FLOORS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. THE BASEMENT HAS UNECESSARY CLUTTER, CLEAN OUT THE BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • A FOOD HANDLER WAS PREPARING GROUND BEEF WITHOUT A HAIR NET. All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  20. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Clean the stained cutting board in the rear prep area.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The floor under the deli prep table needs to be cleaned and damaged tiles repaired under said table and under the 3-compartment sink.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean the stained ceiling in the rear prep area.
  21. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Repair the damaged baseboards along the sandwich prep line. Repair the gap in the floor behind the deli case.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Fill in the gaps in the paneling.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Repair the basement sink (unused)drain where it leaks. Install an exposed handsink easily accessable ot the rear prep area.
  22. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner. Repair the damaged baseboards along the sandwich prep line. Repair the gap in the floor behind the deli case.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean and maintain the walls and ceilings so they are smooth and sanitary from top to bottom. Fill in the gaps in the paneling.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Repair the basement sink (unused)drain where it leaks. Install an exposed handsink easily accessable ot the rear prep area.

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