Fork & Thistle
170 Christina Street N, Sarnia ON N7T 5T9 · Restaurant
2 inspections
- Requis
3 infractions
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Ne pas couvrir ou enfermer tous les aliments de façon à prévenir la contamination.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont conçues, construites, installées, entretenues et localisées de façon appropriée (lentille, non absorbante, propre, résistante à la corrosion, non toxique et exempte de contamination).
- Échec de l'entreposage des scoops de distribution de nourriture ou d'autres ustensiles de distribution approuvés, de manière à prévenir la contamination des scoops, des ustensiles ou des produits alimentaires distribués.
- Kit d'essai / thermomètre d'assainissement est facilement disponible pour vérifier les températures de lavage et d'assainissement.
- Échec de fournir une trousse d'essai d'assainissement pour vérifier la concentration de l'agent chimique utilisé.
- Les aliments sont protégés contre toute contamination potentielle (c.-à-d. les aliments couverts, étiquetés, hors du sol, entreposés sur des éternuements, etc.).
- Requis
1 infraction
- Lave-vaisselle mécanique: laver / rincer l'eau propre, la température correcte de l'eau et les cycles de timing, désinfectant à la concentration correcte (NSF/ANSI Standard 3 Lave-vaisselle).
- Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 50 parties par million à 49 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
- Ne pas s'assurer que la concentration en iode est d'au moins 12,5 à 50 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
- Lave-vaisselle mécanique: laver / rincer l'eau propre, la température correcte de l'eau et les cycles de timing, désinfectant à la concentration correcte (NSF/ANSI Standard 3 Lave-vaisselle).