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Fort Saskatchewan Care Community - Serveries

8540 94 Street Fort Saskatchewan AB T8L 0Y5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Les bases de soupe ont été retirées d'un approvisionnement en vrac et ont été conservées dans des contenants de préparation avec un enveloppement de nourriture en plastique comme couvercle. Un sac de céréales ouvert a été trouvé enveloppé de plastique. S'assurer que les aliments sont entreposés correctement une fois qu'ils sont ouverts, les articles doivent être transférés dans des contenants munis de couvercles sécurisés et scellables. Les contenants et les couvercles doivent être faciles à nettoyer. On discute de décanter les céréales dans plusieurs contenants de céréales si l'une d'elles est insuffisante.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **On a trouvé la veste du personnel assise sur le comptoir du serveur. Veuillez déplacer la veste du personnel dans la zone désignée par le personnel pour éviter la contamination de la cuisine serveuse. Correction : le personnel a retiré la veste après discussion.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits alimentaires ouverts observés (craques et céréales) aux 1er et 2ème étages. S'assurer qu'une fois ouverts, les aliments sont transférés ou placés dans un contenant scellable. Correction au cours de l'inspection - desserts de fruits observés au réfrigérateur du 4e étage qui ont été découverts. Tous les aliments examinés doivent être protégés contre la contamination pendant le transport et l'entreposage. Plateau placé sur des bols ouverts par le personnel pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits alimentaires ouverts observés (craques et céréales) aux 1er et 2ème étages. S'assurer qu'une fois ouverts, les aliments sont transférés ou placés dans un contenant scellable. Correction au cours de l'inspection - desserts de fruits observés au réfrigérateur du 4e étage qui ont été découverts. Tous les aliments examinés doivent être protégés contre la contamination pendant le transport et l'entreposage. Plateau placé sur des bols ouverts par le personnel pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre dans le frigo droit au 3ème étage est cassé. Remplacer
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur gauche au 4ème étage vérifié à 8 °C avec thermomètre à sonde étalonné. Vérifiez à nouveau le réfrigérateur dans 1 heure. Si le refroidisseur ne retourne pas à 4,0 C ou plus froid, jetez les produits et l'unité de réparation/replace.
  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les deux bols de crème glacée trouvés dans le 1er/sol principal n'étaient pas couverts. Veiller à ce que tous les produits alimentaires conservés pour les résidents soient couverts et datés/étiquetés. Les glaces ont été jetées sur place.