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FOUR BROTHERS FOOD & LIQUOR INC

1711 W 79TH ST, CHICAGO, IL 60620 · Grocery Store

Résumé des inspections

FOUR BROTHERS FOOD & LIQUOR INC a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 décembre 2010. La dernière inspection, le 14 décembre 2020, a relevé 2 infractions.

Aucune des 9 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."3/4-1" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CRATES AND PALLETS IN REAR YARD.
  2. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED 6- PREPACKAGED BAGS OF POPCORN ON DISPLAY FOR SALE THAT APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON BY RATS.FOOD IS NOT WHOLESOME AND UNSAFE FOR HUMAN CONSUMPTION.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST MONITOR AND MAINTAIN STOCK DAILY.APPX.1.2LBS. $8.54.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."3/4-1" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPX. 100 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDER ALL UNUSED DELI DISPLAY UNITS,ON LOWER SHELF OF UNUSED COOLERS,NEXT TO REAR DOOR,ON FLOOR UNDER SHELVING UNITS IN LARGE BEER WALK IN COOLER IN REAR AREA,CHIP DISPLAY UNIT,UNDER BEER PALLETS ON SALES FLOOR & SIDE STORAGE,ON LOWER SHELF AT SERVICE COUNTER,MOTOR OF UNUSED SODA COOLER NEAR GAMING MACHINES.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 12/7/2020.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON FRONT WINDOW SILLS,LIQUOR SHELVES BEHIND SERVICE COUNTER,VANITY AT HAND SINK IN MEN'S TOILET ROOM,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT AND FLOORING AT SERVICE COUNTER,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CRATES AND PALLETS IN REAR YARD.
  3. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • Violation Codes: 2-501.11 Inspector Comments: OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Violation Codes: 6-202.15 Inspector Comments: OBSERVED AN APPX."1-2" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Codes d'infraction : 4-501.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIVENT REMPLACER LES CONSEILS DE CUTTE ET LES CONSEILS DE CUTTE PIT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON SALES FLOOR WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Violation Codes: 4-601.11(C) Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SOME DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,MEAT DEPT. -SAW MACHINE,PREP TABLES,MEAT COOLERS,3- COMPARTMENT SINKS,FRONT WINDOW SILLS,LIQUOR SHELVES BEHIND SERVICE COUNTER,VANITY AT HAND SINK IN MEN'S TOILET ROOM,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT AND FLOORING AT SERVICE COUNTER,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.114 Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CONSTRUCTION MATERIAL IN REAR YARD.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT # 2385857 8/7/20 NOT CORRECTED .#38- STILL OBSERVED EVIDENCE OF NUMEROUS RAT DROPPINGS INSIDE OF SAW MACHINE,ON & UNDER MEAT DISPLAY UNITS,ON FLOOR IN REAR LARGE LIQUOR STORAGE AREA. ALL ACTIVITY IS NOW REMOVED,AREAS CLEANED AND SANITIZED AT THIS TIME.(PRIORITY 7-42-090)
  4. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING AND DIARRHEA.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.125 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR UNDER MOST DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,INSIDE OF SAW MACHINE,ON & UNDER MEAT DISPLAY UNIT,REAR BEER WALK IN COOLER,ALONG WALL BASES OF GAMING MACHINES,REAR LARGE LIQUOR STORAGE AREA ALSO. APPX. 25 OR MORE MICE DROPPINGS IN LOWER VANITY IN WOMEN'S TOILET ROOM.MUST REMOVE DROPPINGS.CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/7/20.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX."1-2" GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR.MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON SALES FLOOR WALK IN COOLER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SOME DISPLAY SHELVES ON SALES FLOOR,MEAT DEPT. -SAW MACHINE,PREP TABLES,MEAT COOLERS,3- COMPARTMENT SINKS,FRONT WINDOW SILLS,LIQUOR SHELVES BEHIND SERVICE COUNTER,VANITY AT HAND SINK IN MEN'S TOILET ROOM,BEER WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMP SINK.MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT AND FLOORING AT SERVICE COUNTER,STAINED CEILING TILES WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE CONSTRUCTION MATERIAL IN REAR YARD.
  5. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL HEAVILY STAINED CHIP TRAYS ON SALES FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL INTERIOR DRAINS CONNECTED TO THE MEAT AND POULTRY DISPLAY CASES IN THE MEAT DEPT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR 2 UNEVEN AREAS OF THE FLOOR IN REAR IN DISHWASHING AREA. CLEAN FLOORS INSIDE THE WALK-IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WOODEN PANELLING IN THE MEAT DEPT NEAR THE CHICKEN DISPLAY CASE AND ABOVE THE CUTTING BOARD IN SAME AREA. CLEAN DUST BUILD-UP FROM CEILING VENTS THROUGHOUT WHERE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DRAINBOARD AT 3 COMPARTMENT SINK.
  6. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD ON THE WALL AND CEILING INSIDE OF THE MEAT WALK IN COOLER.ALSO OBSERVED THE SHELVES OF THE RAW MEAT DISPLAY COOLER LINED WITH CARPET. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE INSIDE OF THE MEAT WALK IN COOLER AND TO REMOVE LINERS FROM THE MEAT DISPLAY COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED THE LIGHTS INSIDE OF THE WALL COOLERS AND FREEZERS IN THE GROCERY AREA UNSHIELDED. INSTRUCTED TO SHIELD ALL LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT FAUCET BASE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED RAW WOOD SHELVING INSIDE THE WALK IN PRODUCE COOLER. MUST SEAL TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED DELI MEAT SLICERS DIRTY. MUST CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INSIDE BOTH ICE CREAM DISPLAY FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY IN THE REAR SIDE STORAGE ROOM AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER. MUST CLEAN TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING TILES ABOVE THE DELI COUNTER IN POOR REPAIR. MUST REPLACE OR REPAIR.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN/SANITIZE SHELVES IN WALK-IN MEAT COOLER OF SPILLS/ MEAT JUICES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLERS/FREEZER, AND LIQUOR STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN WALK-IN FREEZER.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REMOVE POP CRATES OFF FLOOR AND PROVIDE SHELVING IN WALK-IN FREEZER. REPLACE WORN CUTTING BOARDS IN MEAT PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZERS, DISPLAY SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN REAR STORAGE AREAS. FLOORS NEED CLEANING ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN STORAGE AREAS (CIGARETTE BUTTS, ASHES, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. REMOVE PEELING PAINT ON WALLS IN LIQUOR STORAGE AND SEAL BRICK WALLS IN ALL AREAS. STORE STOCK AWAY FROM WALLS FOR EASY CLEANING AND PEST CONTROL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN MEAT PREP AREA AND DELI COOLER.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE MISSING HANDLES ON UTILITY SINK. INSTALL AN ATTACHED METAL DRAINBOARD ON 3-COMP SINK. REPLACE MISSING TANK COVER ON TOILET IN WOMEN WASHROOM. CLEAN VENTS IN WASHROOM.

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