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Four Winds Taqueria

4 - 7355 72nd St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Four Winds Taqueria a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 janvier 2018. La dernière inspection, le 29 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 avril 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 août 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (1) Les contenants à usage unique sont utilisés comme scoops pour ingrédients secs.
      • (2) Sacs ouverts d'ingrédients secs notés dans une petite salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : (1) Conteneurs enlevés pendant l'inspection. Les contenants à usage unique sont utilisés 1 fois et doivent être jetés. Obtenir des scoops avec poignée pour les ingrédients. Envoyez la photo de l'inspecteur.
      • (2) Entreposer tous les sacs ouverts d'ingrédients secs dans un contenant résistant aux ravageurs avec couvercle serré. Envoyez la photo de l'inspecteur.
      • Corrigé par : le 2 novembre 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires notés dans les domaines suivants:
      • 1) Matériel de cuisine
      • (2) Sous les étagères de la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le climatiseur fait maison ne fonctionne pas.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer l'obstruction.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des rondelles pour distribuer des produits secs observés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement du chlore de 100ppm ou de 200ppm quats est disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Scoops et autres ustensiles de dipsension entreposés dans des produits secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Il y a plusieurs bouteilles de pulvérisation dans la zone de la barre, mais aucun d'entre eux n'est étiqueté comme désinfectant. Deux de ces bouteilles ne sont pas étiquetées du tout.
      • Action(s) corrective(s) : Cela peut être très déroutant surtout pour les nouveaux employés et peut également conduire à une désinfection inadéquate des surfaces de contact avec les aliments.
      • Date de correction: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus en coquille entreposés sur l'étagère du milieu à l'intérieur de la promenade dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez tous les oeufs crus en coquille et tous les aliments crus potentiellement dangereux en dessous de n'importe quel aliment prêt à manger ou légumes/fruits. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulations de poussières observées sur les tuiles de plafond autour des unités de ventilation.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement les tuiles de plafond couvertes de poussière. Corrigé avant le 10 février 2020.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Températures internes des produits alimentaires du boeuf, du ventre de porc et des fromages entreposés dans des inserts/section inférieure du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Tempéraure d'air ambiant de la section inférieure ~ 10 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans les inserts et la partie inférieure du refroidisseur de préparation sont transférés à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, toutes les pelles à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire en tout temps.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Températures internes des produits alimentaires du boeuf, du ventre de porc et des fromages entreposés dans des inserts/section inférieure du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Tempéraure d'air ambiant de la section inférieure ~10 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s): Service du refroidisseur de préparation et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Ne pas utiliser pour stocker des aliments froids potentiellement dangereux tant qu'ils n'ont pas été réinspectés. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant bleach en bouteille de pulvérisation marqué "pour l'utilisation de planche à découper" concentration bien plus de 200ppm.
      • - Laveur de verre à barre 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que l'eau de Javel est diluée à 100-200ppm pour être utilisée comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments. La formule générale d'assainissement est de 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • - Entre-temps, tous les verres et tasses utilisés pour la dégustation de bière doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Scoops pour la distribution des produits secs observés directement dans les produits secs.
      • - Couvercle utilisé pour couvrir les légumes stockés dans un récipient dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation droite.
      • - Couverture de lumière manquante pour le luminaire dans la marche dans la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
      • - Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors du produit alimentaire.
      • - Ne pas utiliser de tissu pour couvrir les produits alimentaires.
      • - Fournir un couvercle lumineux pour le luminaire à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
      • .
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Zone arrière 2 portes congélateur température ambiante de l'air ~ -5 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s): Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus. Servir le congélateur arrière 2 portes et s'assurer qu'il est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins en tout temps. Correction d'ici le 30 janvier 2019.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Laveur de verre à barres 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage.
      • Action(s) corrective(s) : Service de la laveuse de verre à barre et s'assurer qu'elle est capable d'assainir la verrerie avec 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne de chlore. Entre-temps, tous les verres et tasses doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couvercle utilisé pour couvrir certains produits alimentaires à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de chiffon pour couvrir les produits alimentaires. Utilisez du papier saran, du papier d'aluminium, des serviettes en papier à usage unique ou des couvercles de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoops et autres non-tensiles de distribution observés dans les produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles et tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs. Entreposer de façon hygiénique en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Sanitizers Quats dans des bouteilles de pulvérisation non étiquetées pour la cuisine et la zone de dégustation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Comme nous l'avons mentionné lors de l'inspection précédente, inscrire tous les flacons d'assainissement du quat. L'opérateur a commandé des étiquettes à la société d'approvisionnement en produits chimiques. Corriger d'ici le 11 janvier 2018.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Il manque des thermomètres indicateurs précis pour la marche dans le refroidisseur et le congélateur de 2 portes.
      • Mesures correctives : Achetez et placez des thermomètres indicateurs précis pour les unités de réfrigération susmentionnées. Corriger d'ici le 11 janvier 2018.
      • Score de violation: 1

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