Four Winds Taqueria
4 - 7355 72nd St, Delta · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (1) Les contenants à usage unique sont utilisés comme scoops pour ingrédients secs.
- (2) Sacs ouverts d'ingrédients secs notés dans une petite salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : (1) Conteneurs enlevés pendant l'inspection. Les contenants à usage unique sont utilisés 1 fois et doivent être jetés. Obtenir des scoops avec poignée pour les ingrédients. Envoyez la photo de l'inspecteur.
- (2) Entreposer tous les sacs ouverts d'ingrédients secs dans un contenant résistant aux ravageurs avec couvercle serré. Envoyez la photo de l'inspecteur.
- Corrigé par : le 2 novembre 2025
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires notés dans les domaines suivants:
- 1) Matériel de cuisine
- (2) Sous les étagères de la salle de stockage sèche
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le climatiseur fait maison ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s) : supprimer l'obstruction.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des rondelles pour distribuer des produits secs observés directement dans des produits secs.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas de solution d'assainissement de surface approuvée pour le contact avec les aliments.
- Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution d'assainissement du chlore de 100ppm ou de 200ppm quats est disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Scoops et autres ustensiles de dipsension entreposés dans des produits secs.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Il y a plusieurs bouteilles de pulvérisation dans la zone de la barre, mais aucun d'entre eux n'est étiqueté comme désinfectant. Deux de ces bouteilles ne sont pas étiquetées du tout.
- Action(s) corrective(s) : Cela peut être très déroutant surtout pour les nouveaux employés et peut également conduire à une désinfection inadéquate des surfaces de contact avec les aliments.
- Date de correction: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Oeufs crus en coquille entreposés sur l'étagère du milieu à l'intérieur de la promenade dans la glacière.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposez tous les oeufs crus en coquille et tous les aliments crus potentiellement dangereux en dessous de n'importe quel aliment prêt à manger ou légumes/fruits. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulations de poussières observées sur les tuiles de plafond autour des unités de ventilation.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement les tuiles de plafond couvertes de poussière. Corrigé avant le 10 février 2020.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Températures internes des produits alimentaires du boeuf, du ventre de porc et des fromages entreposés dans des inserts/section inférieure du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Tempéraure d'air ambiant de la section inférieure ~ 10 degrés C.
- Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux dans les inserts et la partie inférieure du refroidisseur de préparation sont transférés à la marche dans le refroidisseur. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 4 degrés Celsius.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, toutes les pelles à l'extérieur des produits secs et d'une manière sanitaire en tout temps.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Températures internes des produits alimentaires du boeuf, du ventre de porc et des fromages entreposés dans des inserts/section inférieure du refroidisseur de préparation ~7-9 degrés C. Tempéraure d'air ambiant de la section inférieure ~10 degrés C.
- Mesure(s) corrective(s): Service du refroidisseur de préparation et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Ne pas utiliser pour stocker des aliments froids potentiellement dangereux tant qu'ils n'ont pas été réinspectés. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Désinfectant bleach en bouteille de pulvérisation marqué "pour l'utilisation de planche à découper" concentration bien plus de 200ppm.
- - Laveur de verre à barre 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage.
- Mesures correctives:
- - S'assurer que l'eau de Javel est diluée à 100-200ppm pour être utilisée comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments. La formule générale d'assainissement est de 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
- - Entre-temps, tous les verres et tasses utilisés pour la dégustation de bière doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- - Scoops pour la distribution des produits secs observés directement dans les produits secs.
- - Couvercle utilisé pour couvrir les légumes stockés dans un récipient dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation droite.
- - Couverture de lumière manquante pour le luminaire dans la marche dans la glacière.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
- - Entreposer toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors du produit alimentaire.
- - Ne pas utiliser de tissu pour couvrir les produits alimentaires.
- - Fournir un couvercle lumineux pour le luminaire à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur.
- .
- Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Zone arrière 2 portes congélateur température ambiante de l'air ~ -5 degrés C.
- Mesure(s) corrective(s): Les registres de surveillance de la température ne sont pas tenus. Servir le congélateur arrière 2 portes et s'assurer qu'il est capable de maintenir -18 degrés Celsius ou moins en tout temps. Correction d'ici le 30 janvier 2019.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Laveur de verre à barres 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage.
- Action(s) corrective(s) : Service de la laveuse de verre à barre et s'assurer qu'elle est capable d'assainir la verrerie avec 50ppm de chlore pendant le cycle de rinçage. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne de chlore. Entre-temps, tous les verres et tasses doivent être lavés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couvercle utilisé pour couvrir certains produits alimentaires à l'intérieur de la promenade dans le refroidisseur.
- Mesures correctives : N'utilisez pas de chiffon pour couvrir les produits alimentaires. Utilisez du papier saran, du papier d'aluminium, des serviettes en papier à usage unique ou des couvercles de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Scoops et autres non-tensiles de distribution observés dans les produits secs.
- Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles et tous les ustensiles de distribution à l'extérieur des produits secs. Entreposer de façon hygiénique en tout temps. Tout de suite.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Sanitizers Quats dans des bouteilles de pulvérisation non étiquetées pour la cuisine et la zone de dégustation.
- Mesure(s) corrective(s) : Comme nous l'avons mentionné lors de l'inspection précédente, inscrire tous les flacons d'assainissement du quat. L'opérateur a commandé des étiquettes à la société d'approvisionnement en produits chimiques. Corriger d'ici le 11 janvier 2018.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Il manque des thermomètres indicateurs précis pour la marche dans le refroidisseur et le congélateur de 2 portes.
- Mesures correctives : Achetez et placez des thermomètres indicateurs précis pour les unités de réfrigération susmentionnées. Corriger d'ici le 11 janvier 2018.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]