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Fraser Canyon Market

48045 Trans Canada Hwy, Boston Bar · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fraser Canyon Market a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 octobre 2012. La dernière inspection, le 16 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juin 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juillet 2021. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 juillet 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments entreposés dans une unité de rétention à chaud, mesurés sous 60C. La température interne de Samosa était de 42C, et le poulet frit était de 39C. La nourriture a été entreposée dans une unité de rétention chaude pendant plus de 4 heures.
      • Mesures correctives : Samosa et poulet frit (x4) ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que l'unité de retenue est maintenue à 60 °C ou plus en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marche dans la glacière (gauche) mesurée 10C. Seuls les aliments non potentiellement dangereux ont été entreposés dans cette glacière pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Régler et/ou réparer le refroidisseur pour s'assurer que les refroidisseurs sont maintenus à 4C ou moins en tout temps. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans cette glacière avant d'être entretenus.
      • À corriger lors de la prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général est nécessaire dans la cuisine et le refroidisseur:
      • > Débris alimentaires, poussières et toiles de cob
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement. Le maintien de l'assainissement aidera à éviter les ravageurs.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Liners en carton sur étagère stockant les sirops dans un refroidisseur à l'italienne.
      • Action(s) corrective(s): Enlever les doublures en carton. Toutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Le carton ne correspond pas à cette description.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
      • La température interne des aliments suivants dans l'unité de rétention à chaud était la suivante. Les aliments suivants ont été cuits et chauds pendant 1 heure
      • - Coins de pommes de terre à 52C (au niveau inférieur de l'unité de détention)
      • - ailes de poulet à 55C (au niveau inférieur de l'unité de détention)
      • - Samosas à 46C (au niveau supérieur de l'unité d'exploitation)
      • Mesures correctives : Discuter avec l'exploitant du fait que ces aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à chaud au 60C. Si la température interne tombe en dessous de 60C dans les 2 heures, les aliments doivent être jetés ou réchauffés à 74C et maintenus à chaud à 60C ou plus. Le propriétaire a indiqué qu'il rejettera les aliments ci-dessus après 1 heure.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Graisse observée sur la grille et le plateau de poulet frits
      • Action(s) corrective(s) : Conseillé au personnel de tremper et de frotter avec un dégraissant pour enlever la graisse avant le lavage, le rinçage et l'assainissement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant de surface observé dans la cuisine
      • 2. Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement désinfectées
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Instruire le personnel pour préparer un désinfectant pour l'eau de Javel (demi-cap dans 1L d'eau)
      • 2. Conseillé au personnel d'utiliser le désinfectant pour assainir les surfaces de contact avec les aliments après le nettoyage des surfaces pour assurer un effet maximal du désinfectant
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Bande de vol qui est accrochée au-dessus du plafond de la cuisine par la friteuse profonde et au-dessus de l'évier devant l'unité de maintien à chaud
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de bandes volantes dans les zones de préparation des aliments car des contaminants physiques peuvent être introduits dans les aliments. L'opérateur a enlevé la bande volante dans les deux zones ci-dessus
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments froids potentiellement dangereux à l'avant du mini refroidisseur Monster par le caissier qui n'est pas détenu à 4C ou moins. Les crèmes ont une température interne de 7,9C. Les deux premières rangées de sandwichs ont une température interne de 10,8C. La température ambiante du refroidisseur dans le dos est à 4C. Ces sandwichs ont été placés dans la glacière depuis hier soir. Enseigné à l'opérateur de jeter les crèmes et les deux premières rangées de sandwiches car ils ont été entreposés dans la zone de danger (4C à 60C) pendant plus de 2 heures, ce qui favorise la croissance des pathogènes et peut entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les quartiers de pommes de terre ont une température interne de 55C et le poulet frit profond a une température interne de 40C. Ils ont été mis dans l'unité de retenue chaude dans les 2 heures. Enseigné au personnel de réchauffer les aliments à 74C et de tenir chaud à 60C. Personnel formé à utiliser un thermomètre pour surveiller régulièrement la température interne de l'aliment
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Échelle de moulage et de seau et échelle de marche obstruant le lavabo de la cuisine. Opérateur instruit que la station de lavage des mains doit être accessible pour le lavage des mains. Le personnel a enlevé le mop, le seau et l'échelle d'étape devant l'évier
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • 1. Cobweb observé par les placards où les coins de pomme de terre sont coupés dans la cuisine
      • 2. Débris alimentaires observés sous la zone de friture profonde et de préparation dans la cuisine
      • 3. Farine déversée et débris alimentaires observés dans le refroidisseur
      • 4. Couverture du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne non exempt de poussière
      • Action(s) corrective(s): Opérateur instruit pour nettoyer les surfaces ci-dessus pour maintenir un état sanitaire
      • Date à corriger: 17 octobre 2022
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Carton gras utilisé pour l'alignement de l'équipement de friture profonde. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Le personnel a enlevé le carton
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Mini refroidisseur Monster par la température ambiante du caissier mesurée à 8-9C à l'avant. L'arrière du réfrigérateur peut maintenir 4C et moins.
      • Mesures correctives : Veuillez ne pas stocker de produits potentiellement dangereux près de l'avant. Gardez toute la nourriture à l'arrière du réfrigérateur.
      • Veuillez entretenir le refroidisseur pour que le refroidisseur entier puisse maintenir 4C et moins.
      • À corriger par: 17 oct 2022
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de certificat FOODSAFE de niveau I ou équivalent. Le personnel a indiqué qu'elle s'inscrireait au prochain cours en personne disponible
      • Mesures correctives : Veuillez vous inscrire au cours de niveau I de FOODSAFE et à l'inspecteur de santé par courriel avec certificat
      • Date à corriger : 15 décembre 2022
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage des aliments- n'utilisez pas de journal pour couvrir les samosas
      • - carton observé sur les étagères dans une glacière
      • Mesures correctives : Doit être dans un contenant de qualité alimentaire
      • - Les surfaces de stockage des aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer, enlever le carton
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: Dégel du poulet dans l'eau froide dans la glacière à 14.5C
      • Dégel de poulet, température de l'eau actuellement 8C
      • Mesures correctives : Jeter le poulet immédiatement
      • Ne pas faire plus de poulet pour le public "Chester Chicken" jusqu'à ce que les refroidisseurs soient réparés, moins de 4C
      • Poulet jeté au moment de l'inspection, l'opérateur a versé de l'eau de Javel sur le poulet.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avec bière, oeufs, trempette etc. 22C
      • Refroidisseur d'affichage avec bière, fromage, bâtonnets pepperoni, poulet 14.5C
      • Mesures correctives : le refroidisseur doit être inférieur à 4C. Enlevez les œufs, la trempette et tout autre aliment potentiellement dangereux qui a été stocké dans le refroidisseur
      • Le refroidisseur doit rester inférieur à 4C. Jetez tous les aliments potentiellement dangereux, y compris le poulet.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: panier de poulet/grill observé avec de vieux morceaux de poulet encore dans le grill
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter le panier/grille de poulet entre l'utilisation.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Assurez-vous que les lavabos sont équipés de savon et d'une serviette en papier
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les articles dans l'évier, doit être facilement accessible
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques signes de parasites dans la zone de préparation du poulet.
      • Fèces rongées observées le long du périmètre de la paroi
      • Mesures correctives : Nettoyer sous les étagères, entre et le long du périmètre du mur. Surveiller toute activité nuisible/rongeur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Refroidisseurs d'affichage en marche libre pas en bon état de fonctionnement. Température 14.5C-22C
      • 2) Couvercle de congélateur non en place, sans couvercle. Au lieu de cela, utiliser l'isolation en mousse. Construisez de la glace à l'intérieur du congélateur. Observé un maillet en caoutchouc à l'intérieur du congélateur.
      • Mesures correctives:
      • 1) Service pour maintenir des aliments de moins de 4C
      • 2) Faire réparer ou remplacer le congélateur. Risque élevé de contamination des aliments.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier disponible à l'évier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a rempli le support au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les plans de sécurité alimentaire ne sont plus sur place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour être obtenu de Chester Fried Chicken ou créé sur place. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Certaines peintures murales et au plafond se détachent dans la promenade dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Éliminer l'épluchage et re-sceller. Ne stockez aucun aliment découvert dans ces zones avant que la peinture ait été refaite. À corriger en automne.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau n'est actuellement pas alimentée en eau.
      • Mesures correctives : Le personnel a informé qu'il y a un problème avec le tuyau en bas et qu'il sera corrigé dans les 3 à 4 prochains jours. La cuisine arrière deux évier compartiment peut être utilisé pour se laver les mains dans l'intervalle.
      • Score de violation: 9
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Les plans d'assainissement ne sont plus sur place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour être obtenu de Chester Fried Chicken ou créé sur place. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Aucun personnel sur place au moment de l'inspection avec FoodSafe. Un nouveau membre du personnel vient de commencer et travaille trois jours par semaine. L'autre membre du personnel qui n'est pas sur place aujourd'hui a FoodSafe.
      • Mesures correctives : Nouveau membre du personnel pour obtenir une formation sur la salubrité des aliments dès que possible. Informations pour le cours à venir à Boston Bar fournies par l'EHO au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation : Le boeuf haché, les saucisses, les côtes et les steaks vendus congelés au congélateur sont non étiquetés. L'exploitant déclare que les produits de viande proviennent de Meadow Valley Meat à Chilliwack.
      • Mesures correctives : Tous les aliments vendus au détail doivent être étiquetés. Contactez le fournisseur. EHO à suivre dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains murs de marche dans le refroidisseur ont la croissance de moisissure, la saleté accumulée, en plus de marcher dans la couverture de ventilateur refroidi et condenseur.
      • Mesures correctives : Nettoyer la marche dans le refroidisseur. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. La couverture de ventilateur dans la marche dans la glacière a des débris accumulés.
      • 2. Carboard est posé sous friteuse profonde et sur le plancher de la cuisine. Il est recouvert d'huile et recueilli des débris alimentaires et de la saleté.
      • Action(s) corrective(s): 1. Nettoyer le couvercle du ventilateur. Correct aujourd'hui.
      • 2. Enlever le carton et nettoyer le plancher. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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