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Fraserview Meats

114 - 7218 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fraserview Meats a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 janvier 2018. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2021. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2020. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2018. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 décembre 2018. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur de BUSH rouge-orange observé en stockage. Le personnel a déclaré que cela n'a été utilisé dans aucun produit. Le produit a été ouvert (scellement enlevé) et plein (au moins 3/4 du contenant plein). Autre coloration rouge disponible sur place.
      • Mesure(s) corrective(s) : **Corrigée lors de l'inspection** Conteneur vidé et jeté dans les ordures sur demande.
      • Ne pas utiliser BUSH de marque orange rouge ou jaune citron colorant synthétique alimentaire. Santé Canada ne permet pas l'utilisation de ces produits dans les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Drap sale stocké sur un grand refroidisseur. Le personnel a déclaré qu'il s'agissait d'essuyer les mains de marinade lors du service aux clients.
      • 2. Aliments entreposés (réfrigérateur de marche) non couverts au moment de l ' inspection
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser de chiffon pour essuyer les mains. La marinade sur le tissu est contaminée par des jus de viande crus, ce qui entraîne une croissance bactérienne ou de moisissure lorsqu'elle est utilisée plus d'une fois. Si les mains doivent être essuyées pour le service à la clientèle, utilisez des serviettes jetables à usage unique (p. ex. papier). Les mains gorgées qui deviennent souillées doivent être changées.
      • Utilisation appropriée des gants : chaque fois que les gants doivent être changés, jetez les gants, lavez les mains avec de l'eau chaude savonneuse et portez de nouveaux gants.
      • 2. Tous les aliments entreposés doivent être couverts pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Le seau de selle situé près de l'évier ou de la fosse a été observé pour contenir de l'eau stagnante brune. Le personnel a déclaré que c'était du service de nettoyage la nuit précédente.
      • Mesures correctives : Le personnel de nettoyage doit être complètement vide et sec. L'eau stagnante peut permettre le portage de parasites comme les mouches.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires/graisse accumulés sur des poignées d'équipement.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer toutes les zones régulièrement. Consultez le plan d'assainissement / programme de nettoyage. Si cela n'est pas disponible, veuillez développer/réviser.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis juin 2024) Échelle observée au congélateur à l'italienne, en contact direct avec les aliments.
      • 2. *REPEAT* (depuis juin 2024) Produits entreposés à découvert dans un refroidisseur
      • 3. Tongs utilisés dans les refroidisseurs d'affichage avant partagés; contamination croisée potentielle.
      • 4. Flacon Windex rempli de liquide opaque et étiqueté "Lemon"
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Bouteille de pulvérisation jetée. Le personnel sur place a déclaré qu'aucun aliment fabriqué à l'aide du spray n'était sur place.
      • Mesures correctives : 1. Retirer l'échelle du congélateur à l'italienne
      • 2. Couvrir tous les produits en stock
      • 3. Laver et désinfecter les pinces. Avoir suffisamment de pinces pour chaque plateau, ou laver après chaque utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des feuilles de plastique ondulées sont observées pour servir de doublures. L'écart entre la corrugation a été observé pour avoir une forte accumulation de nourriture.
      • Mesures correctives : Jeter les feuilles. Recommandé de ne pas utiliser le liner; le plateau est en fil d'acier inoxydable.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des feuilles de plastique ondulées sont observées pour servir de doublures. L'écart entre la corrugation a été observé pour avoir une forte accumulation de nourriture.
      • Action(s) corrective(s): Les feuilles de plastique ondulées ne sont pas faciles à nettoyer. Jetez. Il est recommandé d'utiliser une étagère en fil, mais si la doublure est nécessaire, doit être faite d'un matériau durable, non absorbant qui est facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : *REPET* (depuis janvier 2024) BUSH Orange Rouge colorant alimentaire et Lemon Jaune colorant alimentaire observé sur la tablette au moment de l'inspection. Ces colorants alimentaires contiennent un produit chimique dont l'utilisation dans les aliments est interdite par Santé Canada
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a éliminé la coloration des aliments conformément aux instructions de l'inspecteur. Si ce produit est destiné à un usage personnel, il ne doit pas être stocké en magasin.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Vêtement souillé qui est suspendu sur un grand refroidisseur. Le personnel a déclaré que c'était pour essuyer les sacs de marinade. Le vêtement doit être lavé après chaque utilisation, ou pas du tout. Les serviettes en papier sont recommandées.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a enlevé une serviette souillée.
      • 2. Produits entreposés à découvert dans un refroidisseur.
      • 3. Échelle entreposée au congélateur. Ladder est en contact direct avec la nourriture.
      • Mesures correctives : 2. Tous les produits entreposés doivent être couverts et protégés contre la contamination.
      • 3. Retirer l'échelle du congélateur. Conserver dans un autre endroit.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lumière observée le long du bas de la porte arrière/réception.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez / Réparez la porte de sorte qu'elle soit correctement scellée. La lumière ne doit pas être visible.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Filtre à hotte de portée observé pour avoir une accumulation importante de graisse. Acier inoxydable couleur orange foncé / marron.
      • Action(s) correctrice(s): Laver/nettoyer les filtres de hotte chaque semaine.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : BUSH Orange Rouge colorant alimentaire #7802 observé dans l'étagère au moment de l'inspection.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** Le personnel a été écarté lors de l'identification et de l'explication de l'inspecteur.
      • Jeter les produits fabriqués avec ce produit.
      • N'avez pas de produit en stock pour les inspections futures.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. *REPEAT* (depuis mai 2022) Produits dans un refroidisseur à pendaison qui n'est pas couvert au moment de l'inspection.
      • 2. Scoops observés pour s'être accumulés (spices).
      • Mesures correctives : 1. Sensibiliser le personnel à l'importance de couvrir les aliments pour prévenir la contamination.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Les rondelles doivent être nettoyées régulièrement (recommandées toutes les 2 heures).
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel sur place n'a pas été observé pour avoir les mains lavées. Les gants bleus ont été lavés/rincés.
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a parlé avec le personnel au sujet du lavage des mains et de l'utilisation des gants.
      • Sensibiliser tout le personnel à comprendre l'importance du lavage des mains. Les gants sont des outils à usage unique et ne doivent pas être lavés. Changer de gants chaque fois qu'il faut se laver les mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. **REPAT** Produits dans le refroidisseur à l'entrée observé non couvert au moment de l'inspection
      • 2. Épices sur une étagère non couvertes au moment de l ' inspection
      • 3. Sur le contre-médicament (Benedryl) observé pour être conservé sur les rayonnages au-dessus des récipients ouverts des ingrédients
      • 4. Poudre rouge orange IH 7802 entreposée au-dessus des contenants à ingrédients ouverts.
      • Mesures correctives : 1-2 : Tous les produits doivent être entreposés pour prévenir la contamination
      • 3. Ne pas conserver les produits non alimentaires sur les aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 4. La poudre rouge orange IH 7802 n'est pas destinée à la consommation humaine. Retirer immédiatement de l'installation.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : **RECEAT** Murs, portes, poignées de porte, rayonnages et chariots observés pour avoir accumulé des débris alimentaires/marinade.
      • Mesures correctives : Élaborer et tenir à jour une liste de contrôle pour le nettoyage que le personnel doit suivre. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées.
      • Date de correction : mai 2023
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : **REACE** Produits dans un refroidisseur à glissière observé non couvert au moment de l'inspecition.
      • Mesures correctives : Tous les produits entreposés doivent être couverts pour prévenir la contamination des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : **RECEAT** Murs et portes d'un refroidisseur à l'entrée observé pour avoir accumulé des débris alimentaires/marinade
      • Mesures correctives : Élaborer et tenir à jour une liste de vérification du nettoyage à l'intention du personnel afin de s'assurer que toutes les zones ont été nettoyées et désinfectées. L'installation doit être maintenue dans un état propre et sanitaire.
      • Corrigé par: Nov 2022
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Désinfectant à bleach dans une bouteille de pulvérisation blanchie ou des bandes d'essai au début de l'inspection
      • ** Corrigé pendant l ' inspection** L'opérateur a dilué le désinfectant pendant l'injection jusqu'à 100-200ppm.
      • On peut mélanger un désinfectant à la bleach à un rapport de 1/2 c. à soupe de javel non parfumé pour 1 L d'eau
      • 2. Bandsaw (Seafood) dans la salle arrière observé pour avoir des débris alimentaires humides sur la table de l'équipement. Des débris alimentaires semblent également être introduits dans les rainures. L'opérateur a déclaré que l'unité était utilisée le week-end seulement.
      • Mesures correctives : 2. Selon les inspections précédentes, les scies à ruban doivent être démontées pour le nettoyage et l'assainissement toutes les 2 heures après utilisation afin d'éviter une croissance excessive des bactéries.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. REMPLACEMENT : On a entreposé les croûtes dans des contenants d'ingrédients secs.
      • 2. Les scies à bandes observées ont accumulé des débris alimentaires/viandes. L'opérateur a déclaré que les scies étaient nettoyées et pulvérisées avec de l'eau de Javel, mais qu'elles n'étaient désinfectées qu'une fois par jour.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Selon les inspections précédentes, les scies à ruban doivent être démontées pour le nettoyage et l'assainissement toutes les 2 heures après l'utilisation afin d'éviter une croissance excessive des bactéries.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Murs de refroidisseurs, poignées et portes d'accès observés pour avoir accumulé des débris alimentaires/marinade
      • 2. La scie à bande à dos observé pour avoir accumulé de la viande crue; le personnel a déclaré que l'unité était pour les fruits de mer seulement et utilisé le week-end.
      • Mesures correctives : 1. Inclure des zones dans le calendrier de nettoyage régulier. S'il n'est pas disponible, créer une liste de vérification à suivre pour s'assurer que toutes les zones ont été nettoyées et désinfectées. L'installation doit être maintenue dans un état propre et sanitaire.
      • Corrigé par : immédiatement
      • 2. Les scies doivent être soigneusement nettoyées toutes les 4 heures.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les chants utilisés la nuit précédente présentaient encore des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est nettoyé de nuit. Les tongs ont été lavés et désinfectés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les croûtes ont été entreposées dans des contenants d'ingrédients secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a constaté que le bac à égouttement du refroidisseur de marche était en mauvais état sanitaire. L'installation nettoie le bac à goutte chaque semaine.
      • Mesure(s) corrective(s) : La fréquence de nettoyage du bac à goutte devra être augmentée. L'installation doit être maintenue dans un état propre et sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le fonctionnaire sur place n'avait pas reçu de formation de niveau 1 ou équivalente en matière de sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel doit recevoir une formation de niveau 1 ou équivalente. L'exploitant doit former du personnel supplémentaire ou du personnel d'horaire pour s'assurer qu'au moins un employé de niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE est sur place pendant toutes les heures d'exploitation.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a entreposé des scoops dans des contenants d'ingrédients avec les poignées à l'intérieur des ingrédients.
      • Mesures correctives : S'assurer que les scoops sont entreposés de façon hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments. Les scoops ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants ou la salade de pommes de terre étaient entreposés sous une boîte de viande crue.
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues sont entreposées sous les aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination des aliments.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Une bouteille de javel n'a pas été étiquetée.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel de produits chimiques mauvais.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande était entreposée dans un sac à ordures dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés dans des matériaux de qualité alimentaire. Les sacs à ordures contiennent des produits chimiques qui peuvent être transférés dans les aliments. Cesser d'utiliser des sacs à ordures pour entreposer les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet de la station de lavage arrière est cassé et doit être remplacé.
      • Mesures correctives : Remplacer le robinet du robinet - tout l'équipement doit être en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La station de lavage à la main avait des poissons dégelés dans le bassin et n'avait pas de serviettes en papier à usage unique
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être accessible et fournie avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier ont été remplacées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 3 filets de poisson congelés dégelaient au poste de lavage des mains arrière
      • Mesures correctives : Les aliments congelés doivent être décongelés sous l'eau courante froide ou dans un refroidisseur de 4C ou moins. Les poissons étaient encore congelés et placés dans la glacière au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de bleach n'a pas été étiqueté et un flacon de pulvérisation étiqueté tue les mouches dont le contenu était inconnu.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Au moment de l'inspection, le biberon a été étiqueté et le biberon a été éliminé.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : On n'a pas pu tester la solution d'assainissement du bleach, car la concentration de chlore était trop forte.
      • Action(s) corrective(s) : Il faut faire sauter à 200ppm l'équipement d'assainissement et les surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant de plus de 200ppm n'est pas considéré comme un aliment de qualité. Un désinfectant à 200ppm a été préparé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les employés ont observé qu'ils portaient les mêmes gants tout au long de l'inspection - le personnel que nous avons observé effectuer des tâches comme les ustensiles de lavage et les viandes coupées.
      • Mesures correctives : Les employés doivent respecter les bonnes pratiques d'hygiène des mains et changer correctement leurs gants lorsqu'ils deviennent potentiellement contaminés. L'opérateur doit examiner avec le personnel les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
      • Score de violation: 9
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