Freeze Hut CNT-989
27006 Township Road 414 Lacombe County AB T4L 0J2 · Food - Mobile Vendor
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
- Les réservoirs d'eau potable et d'eau grise sont à la fois 150L. L'exploitant tirera une ligne de remplissage à 130L sur un réservoir potable pour s'assurer que le réservoir d'eau grise est au moins 10 % plus grand en volume que le réservoir potable.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La mousse de pulvérisation a été appliquée autour de l'évier de 2 compartiments - cette mousse n'est pas facile à nettoyer, lisse, durable. ACTION: S'assurer que les surfaces sont lisses, durables, non absorbantes, faciles à nettoyer.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement était supérieure à 200 ppm.Veuillez envisager de mélanger 1/4 de cuillère à café d'eau de Javel à 500 ml (volume du flacon de pulvérisation) d'eau et vérifier que la solution est à 100 ppm.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- 1) L'eau provient d'une source approuvée. L'exploitant achète de grandes bouteilles d'eau potable de 25 litres à Canadian Tire. 2) L'unité n'avait pas d'eau chaude courante pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'eau courante chaude et froide suffisante est disponible dans l'évier de lavage d'unité / main assez pour le volume d'affaires.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun aliment disponible sur place. Toutes les unités de réfrigération ne répondaient pas à la température requise de (réfrigérateur à ou inférieur à 4C, congélateur à ou inférieur à 18C)- Assurez-vous que toutes les unités atteignent la température requise. Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur. Assurez-vous qu'un thermomètre est disponible à chaque unité.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de bandelettes d'essai de désinfectant au chlore sur place.- S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles sur place pour confirmer la concentration de désinfectant de façon régulière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?