Fresh Slice Pizza
D - 800 3rd Ave, Hope · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement des quats utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à plus de 400 ppm. Les bandes d'essai de l'OPS et de l'installation d'assainissement sur place mesuraient plus de 400 ppm. Cela peut créer un risque de contamination chimique. La procédure de préparation a été discutée avec le personnel, en fonction de la taille du flacon et des instructions du fabricant, le personnel mélangeait trop de la solution concentrée dans le flacon. Corrigé au cours de l'inspection (CDI): Le personnel a été chargé de diluer immédiatement les solutions, toutes diluées au moment de l'inspection et réévaluées à 200 ppm QUATS. C'était satisfaisant. Le personnel a des bandes d'analyse du désinfectant et on lui a demandé de les utiliser pour tester la formulation. Le personnel a accepté de modifier les montants ajoutés aux bouteilles et de les tester pour s'assurer qu'ils se situent dans les fourchettes appropriées. 200ppm. Le personnel essuie les surfaces et s'infecte au besoin.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction