Freshslice Pizza (Highgate Village)
222 - 7155 Kingsway, Burnaby · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les aliments dans les inserts de refroidisseur prép étaient tous sondés à température et à 6-7 degrés C.
- Mesure(s) corrective(s) : Fermer le couvercle lorsqu'il n'est pas utilisé. Si le refroidisseur n'est pas en mesure de maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins dans les inserts, vous ne devez conserver que suffisamment pour utiliser dans les 2 heures (c.-à-d. remplir seulement à mi-chemin). Sinon, le refroidisseur devra être réparé/remplacé.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur prép ne pouvant pas maintenir les inserts à 4 degrés C ou moins
- Mesures correctives : réparer ou remplacer le refroidisseur
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts pour refroidisseurs prép sont tous à 8-10 degrés C. Produits alimentaires probés multiples, inludant poitrine de poulet cuite et boeuf.
- Mesures correctives : Le relevé de température effectué par le fonctionnaire sur place indique que le refroidisseur était à 2 degrés C (1,5 heure avant l'inspection). Tous les aliments doivent être déplacés à la promenade dans la glacière. Le personnel fera sortir de petites portions des aliments dans les inserts et rejettera tout aliment non utilisé dans les 2 heures. Un journal doit être conservé pour suivre cela, car ce n'est qu'une correction TEMPORAIRE jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé/ajusté.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Refroidisseur prép ne fonctionnant pas correctement; températures à l'intérieur de la plage de 8-10 degrés C
- Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur. Il doit pouvoir maintenir 4 degrés C ou moins régulièrement.
- Corrigé par : Immédiatement
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction