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Frog Peak Cafe

1418 Hwy 6 Crescent Valley BC V0G 2J0 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Sauce Hollandaise observée dans l'unité de maintien à chaud 51.6'C par thermomètre à sonde. L'exploitant a reçu l'instruction d'assurer un temps minimal dans la zone de danger : remplacer le produit toutes les deux heures ou assurer une tenue à chaud d'au moins 60'C.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): La porte extérieure arrière de la cuisine a été laissée ouverte. Un écran de protection contre l'entrée de parasites ou de mouches est nécessaire.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Utilisation de la javel ou du désinfectant approprié nécessaire pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    1 infraction

    • La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés?
      • Observation(s): Nouveau plancher installé dans la salle à manger. Le revêtement de sol est acceptable.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les modifications des locaux ne doivent pas être effectuées sans approbation de plans et de spécifications.