FusionCore Japanese Eatery
7894 6th St, Burnaby · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couper l'avocat et le concombre entreposés à la température ambiante
- Mesures correctives : Les fruits et légumes coupés sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux. Conserver à 4C ou plus froid, ou jeter après 2 heures.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Certains seaux de sauce de soja scellés encore entreposés dans la salle de bains
- Mesures correctives: Ne pas stocker d'articles alimentaires dans la salle de bains
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation mineure de débris alimentaires sous et derrière le matériel
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Seau de sauce de soja stocké dans la salle de bains
- Mesures correctives: Ne pas stocker d'articles alimentaires dans la salle de bains.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le sanibucket à l'avant n'avait aucun désinfectant détectable. Répéter la violation.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Le distributeur de savon à la station de lavage des mains est gommé; aucun savon n'est facilement disponible.
- 2) Station de lavage des mains très lente à égoutter.
- 3) Débris alimentaires et panier notés dans le bassin.
- Mesures correctives:
- 1) L'opérateur a placé un contenant séparé de savon de pompe à la station de lavage des mains
- 2) Drain de serpent pour assurer que l'évier peut s'égoutter librement.
- 3) Ceci est station de lavage des mains SEULEMENT.
- Remarque: La nouvelle machine à rouler les sushis rend l'accès à cette station de lavage des mains difficile. Le personnel a indiqué qu'une table en acier inoxydable plus petite avait été achetée pour faciliter l'accès.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Là encore, le seau d'assainissement avant n'avait pas de chlore ni d'ammoniac quaternaire mesurables.
- Mesures correctives: Nouvelle solution au moment de l'inspection
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le riz cuit observé est conservé à température ambiante. Le riz a été jeté pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Le riz cuit doit être entreposé à une température égale ou supérieure à 60 degrés Celsius ou inférieure à 4 degrés Celsius.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement de la zone de caissier avant n'avait pas d'assainissement. Il n'y avait pas de seau d'assainissement à l'arrière de la maison.
- Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un désinfectant disponible à l'arrière de la maison ainsi qu'à l'avant. Rafraîchir le désinfectant toutes les 1-2 heures au besoin. Ne conservez pas le seau d'assainissement à l'intérieur de l'évier dans la zone de service avant comme on l'a vu.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le poulet cru est haché à proximité de la cuisinière de riz et d'autres contenants d'aliments secs, dont certains ne sont pas couverts.
- Mesures correctives : Hacher les viandes crues sur le comptoir de préparation désigné, loin des autres aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage mineur requis.
- Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement de cuisson, sous les éviers, autour de la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz cuit était entreposé à la température ambiante. L'opérateur a affirmé que le personnel allait bientôt faire du riz frit.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz dans la glacière jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Les aliments dans les contenants sont empilés les uns sur les autres sans couvercle entre les deux dans la glacière en face de la grille.
- 2) La boule de glace est stockée directement sur l'étagère au-dessus de la machine à glace.
- Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne pas doubler les aliments sans couvercle entre les deux.
- 2) Entreposer la boule de glace à l'intérieur d'un contenant propre ou à l'intérieur du bac à glace avec la poignée pointée vers l'extérieur (sans toucher la glace)
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : La viande dégelait à la température ambiante.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés à l'intérieur du refroidisseur ou sous l'eau courante.
- Score de violation: 1
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Les températures de cale plus froides et chaudes ne sont pas enregistrées.
- Action(s) corrective(s) : Commencez à enregistrer toutes les températures de cale plus froides et chaudes chaque jour.
- Score de violation: 1
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'exploitant ne pouvait pas prouver qu'il possédait une certification FS de niveau 1 ou son équivalent. Il n'a pas non plus été inscrit au registre de la SV.
- Mesures correctives : Reprendre le niveau 1 si vous ne trouvez pas votre certificat.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- Poussières et débris accumulés sur la cellule près du panneau de ventilation.
- Mesures correctives : Nettoyer et enlever les poussières et les débris qui se trouvent sur la cellule pour maintenir les locaux dans un état sanitaire.
- Date à corriger par : 2021/08/29
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- Petit refroidisseur de boisson blanche était à 7,9 deg.C. seulement des aliments non potentiellement dangereux tels que les pops en conserve, sauce Sriracha entreposée actuellement
- Action corrective: Réparer le refroidisseur de boisson jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la nourriture à ou en dessous de 4 deg.C. Ne conservez aucun aliment potentiellement harzardous dans le refroidisseur en panne jusqu'à ce qu'il ait été réparé.
- Date à corriger par : 2021/08/29
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]