Aller au contenu
Chargement de la carte…

FusionCore Japanese Eatery

7894 6th St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

FusionCore Japanese Eatery a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 août 2021. La dernière inspection, le 21 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 26 août 2021. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de table 10C
      • Action(s) correctrice(s) : La plupart boivent à l'intérieur. Ne conservez pas les mayo/condiments ouverts ici. Réparation ou remplacement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couper l'avocat et le concombre entreposés à la température ambiante
      • Mesures correctives : Les fruits et légumes coupés sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux. Conserver à 4C ou plus froid, ou jeter après 2 heures.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains seaux de sauce de soja scellés encore entreposés dans la salle de bains
      • Mesures correctives: Ne pas stocker d'articles alimentaires dans la salle de bains
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation mineure de débris alimentaires sous et derrière le matériel
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Seau de sauce de soja stocké dans la salle de bains
      • Mesures correctives: Ne pas stocker d'articles alimentaires dans la salle de bains.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le sanibucket à l'avant n'avait aucun désinfectant détectable. Répéter la violation.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le distributeur de savon à la station de lavage des mains est gommé; aucun savon n'est facilement disponible.
      • 2) Station de lavage des mains très lente à égoutter.
      • 3) Débris alimentaires et panier notés dans le bassin.
      • Mesures correctives:
      • 1) L'opérateur a placé un contenant séparé de savon de pompe à la station de lavage des mains
      • 2) Drain de serpent pour assurer que l'évier peut s'égoutter librement.
      • 3) Ceci est station de lavage des mains SEULEMENT.
      • Remarque: La nouvelle machine à rouler les sushis rend l'accès à cette station de lavage des mains difficile. Le personnel a indiqué qu'une table en acier inoxydable plus petite avait été achetée pour faciliter l'accès.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Là encore, le seau d'assainissement avant n'avait pas de chlore ni d'ammoniac quaternaire mesurables.
      • Mesures correctives: Nouvelle solution au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le riz cuit observé est conservé à température ambiante. Le riz a été jeté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Le riz cuit doit être entreposé à une température égale ou supérieure à 60 degrés Celsius ou inférieure à 4 degrés Celsius.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement de la zone de caissier avant n'avait pas d'assainissement. Il n'y avait pas de seau d'assainissement à l'arrière de la maison.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il y a un désinfectant disponible à l'arrière de la maison ainsi qu'à l'avant. Rafraîchir le désinfectant toutes les 1-2 heures au besoin. Ne conservez pas le seau d'assainissement à l'intérieur de l'évier dans la zone de service avant comme on l'a vu.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le poulet cru est haché à proximité de la cuisinière de riz et d'autres contenants d'aliments secs, dont certains ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : Hacher les viandes crues sur le comptoir de préparation désigné, loin des autres aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage mineur requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement de cuisson, sous les éviers, autour de la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le riz cuit était entreposé à la température ambiante. L'opérateur a affirmé que le personnel allait bientôt faire du riz frit.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz dans la glacière jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments dans les contenants sont empilés les uns sur les autres sans couvercle entre les deux dans la glacière en face de la grille.
      • 2) La boule de glace est stockée directement sur l'étagère au-dessus de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Ne pas doubler les aliments sans couvercle entre les deux.
      • 2) Entreposer la boule de glace à l'intérieur d'un contenant propre ou à l'intérieur du bac à glace avec la poignée pointée vers l'extérieur (sans toucher la glace)
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : La viande dégelait à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés à l'intérieur du refroidisseur ou sous l'eau courante.
      • Score de violation: 1
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Les températures de cale plus froides et chaudes ne sont pas enregistrées.
      • Action(s) corrective(s) : Commencez à enregistrer toutes les températures de cale plus froides et chaudes chaque jour.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: L'exploitant ne pouvait pas prouver qu'il possédait une certification FS de niveau 1 ou son équivalent. Il n'a pas non plus été inscrit au registre de la SV.
      • Mesures correctives : Reprendre le niveau 1 si vous ne trouvez pas votre certificat.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Poussières et débris accumulés sur la cellule près du panneau de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et enlever les poussières et les débris qui se trouvent sur la cellule pour maintenir les locaux dans un état sanitaire.
      • Date à corriger par : 2021/08/29
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Petit refroidisseur de boisson blanche était à 7,9 deg.C. seulement des aliments non potentiellement dangereux tels que les pops en conserve, sauce Sriracha entreposée actuellement
      • Action corrective: Réparer le refroidisseur de boisson jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la nourriture à ou en dessous de 4 deg.C. Ne conservez aucun aliment potentiellement harzardous dans le refroidisseur en panne jusqu'à ce qu'il ait été réparé.
      • Date à corriger par : 2021/08/29
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web