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GABBY'S SMOKIN GRILLZ, INC.

4144 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

GABBY'S SMOKIN GRILLZ, INC. a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 décembre 2013. La dernière inspection, le 27 janvier 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 11 mars 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 4 décembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 11 mars 2014. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES IN REAR STORAGE ROOM ALONG WALLS AND BASEBOARDS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO AS NO HOLES OR GAPS ARE PRESENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST DETAIL CLEAN THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND SHORT RIBS (124F), POT ROAST (127F), AND CHICKEN (118F) AT THE FRONT STEAM TABLE HELD AT IMPROPER TEMPERATURES. OPERATOR DISCARDED AND DENATURED PREVIOUSLY MENTIONED FOODS. FOOD WEIGHED APPROXIMATELY 25 POUNDS AND WAS VALUED AT APPROXIMATELY $260 AS STATED BY OPERATOR. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND CARDBOARD BEING USED AS LINERS AROUND THE FACILITY ON FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO REMOVE ALL CARDBOARD AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOLES IN REAR STORAGE ROOM ALONG WALLS AND BASEBOARDS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO AS NO HOLES OR GAPS ARE PRESENT. OBSERVED HOLE IN CEILING ABOVE BARBECUE PIT CAUSED BY LEAKING ROOF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND EXHAUST HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT NOT PROPERLY WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • FOUND NO THERMOMETER PRESENT IN THE TALL 7UP COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A THERMOMETER AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEES WORKING WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED HAIR RESTRAINTS MUST BE WORN AT ALL TIMES IN FOOD PREP AREAS.
  4. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA HAS ROUGH AND UNSANITARY PATCHES UNDER THE SINK AND FLOOR DRAIN, REPAIR THE FLOOR SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE METAL WALL AND BASEBOARDS IN THE REAR PREP AREA AND NEXT TO THE STEAM TABLE HAVE GAPS AND OPENINGS, SEAL THE WALLS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THE FRONT KITCHEN IS INADEQUATELY LIT, INSTALL ADDITIONAL SHIELDED LIGHTING.

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