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Gabi & Jules Handmade Pies and Baked Goodness (Burnaby)

4568 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gabi & Jules Handmade Pies and Baked Goodness (Burnaby) a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 juin 2022. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 septembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 juin 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 février 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Une légère accumulation de poussière a été observée sur le visage du ventilateur. L'air soufflait directement vers les pâtisseries exposées.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a éteint le ventilateur pendant l'inspection.
      • - Nettoyer le ventilateur avant utilisation.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Assainisseur de surface dans une bouteille de pulvérisation et à une unité de distribution mesurée à 400 ppm QUAT.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le désinfectant de surface mesure 200 ppm. Des concentrations plus élevées peuvent laisser des résidus sur les surfaces en contact avec les aliments et présenter un risque potentiel de contamination des aliments.
      • ***Date à corriger par: IMMEDIAT***
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage du dos n'avait pas de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. Assurez-vous qu'il est fourni avec des serviettes en papier à tout moment.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La solution d'assainissement des quats provenant du distributeur a été testée à 400 ppm à l'aide des bandes d'essai de l'EHO et de la bande d'essai de l'opérateur.
      • Action(s) correctrice(s) : Ajustez la concentration du désinfectant pour qu'il distribue Quats à 200ppm en une semaine.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement à l'arrière avait à l'intérieur Pot et Pan, au lieu d'un désinfectant
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Le suivi du temps n'est pas correctement enregistré pour les aliments salés comme les crostatas. Les dossiers pour ces articles ont été vérifiés depuis octobre 2023 et la majorité de ces dossiers n'incluaient pas une vérification du temps ou le nombre de chaque article qui a été rejeté. Il s'agit d'une exigence minimale.
      • Si les dossiers ne peuvent pas être tenus correctement, les options sont les suivantes :
      • -Continuer les éléments de menu savoureux qui nécessitent une température ambiante.
      • -Acheter un réfrigérateur ou un dispositif de retenue à chaud pour ces aliments afin de les maintenir à plus de 60 °C ou à moins de 4 °C.
      • -Testez ces aliments dans un laboratoire alimentaire et envoyez les résultats à Fraser Health indiquant qu'ils répondent aux paramètres de la température ambiante. Cependant, il y a une chance qu'il faudra encore du temps pour suivre ou contrôler la température.
      • Mesures correctives : Corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Écart noté sous la porte arrière. Cela pourrait permettre l'entrée de rongeurs dans les locaux.
      • Action(s) corrective(s) : Installez un balayage de porte sur cette porte dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un distributeur de sanitizer a été raccordé à une solution de lavage Pot et Pan à l'évier à 2 compartiments.
      • Action(s) corrective(s) : Connectez-vous à une solution d'assainissement dès que possible et vérifiez la concentration avec des bandes d'essai avant de l'utiliser.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace avait une accumulation de mildiou à l'intérieur. Assurez-vous qu'il est nettoyé régulièrement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Quatre types de Crostatas (artichaut spinach, pesto de tomate Gruyere, pomme de terre chargée et tout l'oignon) et un type de muffin petit déjeuner observé pour être entreposé à la température ambiante sans enregistrement du temps. Tous les produits alimentaires sont potentiellement dangereux, car tous ont des protéines ou des légumes cuits. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius ou supérieures ou égales à 60 degrés Celsius.
      • .
      • Mesures correctives : À moins que ces produits n'aient fait l'objet d'essais visant à déterminer la stabilité des tablettes, etc., les produits ne doivent pas être entreposés à température ambiante pendant plus de 2-4 heures à l'extérieur des unités de refroidissement ou de retenue à chaud (ne doivent pas être entreposés à des températures supérieures à 4 degrés Celsius et inférieures à 60 degrés Celsius)
      • Veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour cet endroit avec des processus qui se déroulent à d'autres endroits de Gabi et Jules. L'HOE de cet endroit n'a pas connaissance de tout essai de produit qui permettrait d'exempter ces aliments du froid ou de l'entreposage à chaud ou de l'utilisation du temps comme méthode de contrôle des risques.
      • .
      • Score de violation: 5
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