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GABY'S PANADERIA Y PIZZERIA

5050-5054 W FULLERTON AVE, CHICAGO, IL 60639 · Bakery

Résumé des inspections

GABY'S PANADERIA Y PIZZERIA a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 août 2017. La dernière inspection, le 9 juin 2023, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 avril 2022. Par exemple : SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN GASKETS ON THE WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR BROKEN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY. MUST REMOVE CRATES FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND AN ACCUMULATION OF GREASE ON THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA. FOUND A BUILD UP OF BLACK ENCRUSTED FOOD/DEBRIS INSIDE THE OVENS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESARY ITEMS IN THE FRONT STORAGE AREA BEHIND THE BREAD DISPLAY CASES. MUST REMOVE CLUTTER, CELAN, AND REORGANIZE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND MULTIPLE FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
  3. Toiles

    10 infractions

    • 28. SUBSTANCES TOXIQUES IDENTIFIÉES, CONSERVÉES ET UTILISÉES
      • FOUND PERSONAL CARE ITEMS (FACE MASK, VITIMINS, ETC.) STORED THROUGHOUT THE FRONT REGISTER AREA NEXT TO SINGLE SERVICE ITEMS. INSTRUCTED MANAGEMENT TO STORE PERSONAL CARE ITEMS IN A SEPARATE DESIGNATED AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE ENTIRE FACILITY. MUST REMOVE CRATES FROM PREMISES AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN GASKETS ON THE WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR BROKEN GASKETS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND AN ACCUMULATION OF GREASE ON THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA. FOUND A BUILD UP OF BLACK ENCRUSTED FOOD/DEBRIS INSIDE THE OVENS IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SAID EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND A HEAVY BUILD UP OF OLD FOOD SPLATTERS COVERING THE WALL BEHIND THE CAKE DECORATING AREA. FOUND AN ACCUMULATION OF DIRT AND GRIME ON THE FLOOR BETWEEN THE BREAD PROOFER AND OVENS, AND THE FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DETAIL CLEAN SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE FRONT REGISTER AREA AND THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESARY ITEMS IN THE FRONT STORAGE AREA BEHIND THE BREAD DISPLAY CASES. MUST REMOVE CLUTTER, CELAN, AND REORGANIZE AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND MULTIPLE FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST SHOW VALID PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 3/23/2021 REPORT #2497280 NOT CORRECTED: VIOLATION #37 (3-302.12) MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER. VIOLATION #55 (6-201.11) OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR REPLACE CEILING TILES. MUST CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FRONT AND PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN THE WOMEN'S WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A FEW WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR REPLACE CEILING TILES. OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT AND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESARY ITEMS IN REAR FOOD PREPARATION AREA AND REAR STORAGE AREA. MUST REMOVE CLUTTER CELAN AND ORGANIZE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREMISES. MUST CELAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER DOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 CLEAN THE PREP TABLE NEXT TO THE STAND MIXER.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE OR SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK AT THE SOUTH END OF THE FRONT PREP AREA WHERE HAND SCOOPED ICE CREAM IS SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL AN EXPOSED HAND WASHING SINK IN THIS AREA. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER DOORS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GRILL, PIZZA OVEN CATCH TRAY, PIZZA PREP COOLER, AND THE PREP TABLE NEXT TO THE STAND MIXER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE ON THE VENTILATION HOODS AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS. CLEAN THE VENTILATION HOODS AND FILTERS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B)(4) PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2243794 ON 12/21/18 NOT CORRECTED: 37 - MUST PROVIDE PROPER LABELS ON ALL "GRAB AND GO" FOOD ITEMS OFFERED FOR SALE. 55 - OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND DISPLAY CASES STORED BEHIND THE BAKERY DISPLAY. MUST REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES, ORGANIZE, CLEAN, AND MAINTAIN AREA. 55 - OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED THE INSPECTION SUMMARY REPORT FROM 12/21/18 NOT POSTED ON THE PREMISES. THE INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 8/24/17 WAS POSTED INSTEAD. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION SUMMARY REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  7. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • PAS DE POLITIQUE SANITAIRE DE L'EMPLOYEUR SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PAS DE POLITIQUE ET DE SAVOIR-FAIRE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST INSTALL A HANDWASH SINK ON THE SOUTH END OF THE FRONT PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À DES DATES DE MARQUAGE ET D'ÉLIMINATION DES ALIMENTS REFRIGÉRÉS, PRÊTS À LA VIE, TCS TENUS SUR 24HRS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE ALLERGEN LABELS ON ALL "GRAB AND GO" FOODS OFFERED FOR SALE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE PROPER LABELS ON ALL "GRAB AND GO" FOOD ITEMS OFFERED FOR SALE. LABEL REQUIREMENTS INFORMATION HAS BEEN GIVEN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED NO IDENTIFICATION LABELS OF THE BULK FOOD ITEMS BEHIND THE BAKERY DISPLAY AND ITEMS IN THE WALK IN COOLER THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS. MUST PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES AND SODA CREATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT FACILITY. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE GROUND AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST PROVIDE A WRITTEN, DETAILED, STEP BY STEP, CLEANING PROCEDURE FOR ALL FOOD-CONTACT BAKING UTENSILS AND EQUIPMENT THAT IS TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE THREE COMPARTMENT SINK/MUST BE CLEANED IN PLACE. MUST SUBMIT PROCEDURE TO CDPH AT [email protected] FOR APPROVAL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-025. NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A SLIGHT LEAK AT THE FAUCET OF THE MOP SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CORK CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREAS. MUST REMOVE AND PROVIDE CEILING TILES THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND DISPLAY CASES STORED BEHIND THE BAKERY DISPLAY. MUST REMOVE ALL UNUSED/UNNECESSARY ARTICLES, ORGANIZE, CLEAN, AND MAINTAIN AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS FLOOR MATS IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE FLOOR COVERINGS THAT ARE A NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE FLOOR BEHIND/UNDERNEATH/IN BETWEEN ALL EQUIPMENT AND IN THE REAR PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des licences

    10 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS,BREAD ON DISPLAY FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL PRODUCTS IN BOTTLES PROPERLY
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE PANS ON OVER HEAD SHELVING UNITS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON WALK IN COOLER EXTERIOR OF DOOR & WORN DOOR GASKETS,WORN DOOR GASKETS ON PIZZA PREP COOLER,PROOFING BOX & WALK IN FREEZER DOORS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,DOUGH MACHINE,KNEEDING MACHINE,FLOOR MIXER,STORAGE CABINETS,DOLLIES,ALL STORAGE SHELVES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS & FAN GUARD COVERS,PREP TABLES,PIZZA OVEN,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST REMOVE ICE BUILD UP ON WALK IN FREEZER COMPRESSOR UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND FREEZER.MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ENTRY TO WALK IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN FRONT AND REAR PREP & DINING AREAS,MISSING WALL BASE IN DINING AREA BEHIND TOY MACHINE.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILINGS IN WALK IN COOLER.MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT SOUTH EAST DOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM INSIDE OF PROOFING BOX THAT IS LEADING TO FLOOR DRAIN.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE THERMOMETER FOR WALK IN COOLER
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS .
  9. Licence

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF ENCLOSED BAKED GOODS COOLER AT 58.2F,OPEN DISPLAY UNIT 46.7F AND PIZZA PREP COOLER AT 48.4F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE FOR SALE.A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED NO HOT HOLDING CABINET OR UNIT TO HOLD PIZZA THAT ARE NOT COOKED TO ORDER.MUST PROVIDE A HOT HOLDING UNIT OR CABINET AND MAINTAIN AT 140.0F OR ABOVE.(NO CITATION ISSUED)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MILK,CREAM AND FRUIT FILLED BAKED DESSERTS IN ABOVE MENTIONED DISPLAY UNITS FOR SALE SUCH AS 9LBS. 3-LECHE CAKES 45.7F,47.7F,47.7F,5LBS. INDIVIDUAL SLICED 3-LECHE CAKES RANGING FROM 44.4F-49.3F,28LBS. FLAN RANGING FROM 48.2F-48.5F,4LBS. BREAD PUDDING 47.2F-48.0F,3LBS. INDIVIDUAL SLICED ATOMIC CAKE RANGING 48.3F-48.7F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 40.0F OR BELOW.APPX.40LBS. $210.75.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL REPACKAGED DESSERTS,BREAD ON DISPLAY FOR SALE WITH PROPER INFO GIVEN.MUST LABEL PRODUCTS IN BOTTLES PROPERLY.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE PANS ON OVER HEAD SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON WALK IN COOLER EXTERIOR OF DOOR & WORN DOOR GASKETS,WORN DOOR GASKETS ON PIZZA PREP COOLER,PROOFING BOX & WALK IN FREEZER DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM FRYER CABINET,DOUGH MACHINE,KNEEDING MACHINE,FLOOR MIXER,STORAGE CABINETS,DOLLIES,ALL STORAGE SHELVES,WALK IN COOLER SHELVING UNITS & FAN GUARD COVERS,PREP TABLES,PIZZA OVEN,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST REMOVE ICE BUILD UP ON WALK IN FREEZER COMPRESSOR UNIT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR IN WALK IN COOLER AND FREEZER.MUST MAKE FLOOR SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AT ENTRY TO WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN FRONT AND REAR PREP & DINING AREAS,MISSING WALL BASE IN DINING AREA BEHIND TOY MACHINE.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALLS AND CEILINGS IN WALK IN COOLER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON UPPER WALL NEAR OVEN.MUST ADJUST THRESHOLD AT FRONT SOUTH EAST DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNOUT LIGHT AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE GARDEN HOSE FROM INSIDE OF PROOFING BOX THAT IS LEADING TO FLOOR DRAIN.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR WALK IN COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HOOKS TO HANG WET MOPS .

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