Aller au contenu
Chargement de la carte…

GALBEE CITY

2437 N CLARK ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

GALBEE CITY a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 décembre 2011. La dernière inspection, le 22 mai 2013, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2013. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2013. Par exemple : INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 mai 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN ADEQUATE TEMPERATURE. OBSERVED SMALL COOLER IN REAR AT 55F WITH EGGS AT 52.3F. WALK-IN COOLER FOUND AT 48F WITH BEEF AT 46.4F. BOTH COOLERS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND MAINTAINS A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW C.D.P.H. CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING FOODS FOUND HELD AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE ABOVE MENTIONED COOLERS. APPROXIMATELY 1 DOZEN EGGS IN SMALL COOLER AT 52.3F, 20 LBS MARINATING BEEF IN WALK-IN COOLER AT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.2F TO 46.4F. ALL FOOD DISCARDED.MANAGEMENT STATES ESTIMATED VALUE TO BE $300.00. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS AT FRONT PREP EXPOSED HAND SINK. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO CURRENT PEST CONTROL LOG BOOK OR OTHER REQUIRED DOCUMENTATION AVAILABLE DURING INSPECTION. LAST SERVICE REPORT ON PREMISES DATED 6-17-12. MUST HAVE A LICENSED PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT AND PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION INCLUDING A COPY OF STATE OF ILLINOIS LICENSE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES OR A CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS MISO SOUP (APPROXIMATELY 1 GALLON) WAS BEING PREPARED ON STOVE STOP AND FOUND AT 190.3F. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12-6-12 INSPECTION #1300809 NOT CORRECTED #33-CLEAN THE VENTILATION HOODS AND FILTERS, WIRE STORAGE RACKS NEXT TO THE PREP COOLERS, MICROWAVE, PREP TABLES, STOVE. #34-DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA THROUGHOUT AND WALK-IN COOLER FLOOR.#35-DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE GRILL AREA. CLEAN AND REPAINT DOORS LEADING INTO THE FOOD PREP AREA.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK RICE CONTAINER MUST BE LABELED. ALL PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY UTENSILS FOUND ON PREP TABLE CUTTING BOARDS, DIRTY KNIVES, DIRTY POTS HANGING ON REAR SHELVING. MUST CLEAN DISHES BEFORE STORING AND WASH ALL UTENSIL FROM PREVIOUS DAYS USE. ALL TO GO STORAGE CONTAINERS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DIRTY SHELVING THROUGHOUT ESTABLISHMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST NOT USE OPEN GARBAGE CAN AS TABLE FOR CUTTING BOARD ON COOKS LINE. DIRTY FOOD ENCRUSTED METAL RACK SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS. ALL FOUND WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS. EXTERIOR ALL COOKING EQUIPMENT WITH EXCESSIVE GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN. INTERIOR OF ICE MACHINE DIRTY WITH BLACK SUBSTANCE IN UPPER WATER RESERVOIR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD SPLATTERED WALLS IN WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL DEEP FRYER NOT UNDER VENTILATION. MUST USE FRYER UNDER VENTILATION. LEAK AT NOZZLE ON THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOOD SLICER AND OTHER COOKING EQUIPMENT STORED IN DINING ROOM. MUST REMOVE FROM PUBLIC AREA.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN MEAT STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE VENTILATION HOODS AND FILTERS, WIRE STORAGE RACKS NEXT TO THE PREP COOLERS, MICROWAVE, PREP TABLES, STOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR OF THE PREP AREA THROUGHOUT AND WALK-IN COOLER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE GRILL AREA. CLEAN AND REPAINT DOORS LEADING INTO THE FOOD PREP AREA.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    7 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. MUST PROVIDE A GARBAGE DUMPSTER OR A SIGNED CONTRACT FROM A GARBAGE COMPANY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A DOOR LOCK FOR THE WALK-IN COOLER THAT IS IN THE SAME HALLWAY AS THE RESTROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN OR REPLACE THE WIRE STORAGE RACKS IN THE DISHWASH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE GREASE AND DUST ON THE WALL BELOW THE VENTILATION HOOD. FILL IN THE OPENINGS IN THE STAINLESS STEEL WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. REPLACE THE BROKEN LIGHT SHIELD IN THE REAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A PROBE THERMOMETER TO TAKE FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. MUST REMOVE ANY UNUSED EQUIPMENT FROM THE PREMISES (DISHWASHER, BUFFET SERVING UNIT).

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web