Gaon Korean Cuisine
5599 Kingsway, Burnaby · Restaurant
12 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodentes observées sur certains planchers de la cuisine (sur le mur) ainsi que dans les coins du plancher de la zone serveur
- Action(s) corrective(s): 1) supprimer toutes les chutes
- 2) Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées
- 3) Obtenir une visite de lutte antiparasitaire immédiatement
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trous observés dans le fond de certaines étagères à travers la promenade dans le refroidisseur / marche au congélateur.
- Mesure(s) corrective(s): Scellez tous les trous car ils peuvent fournir l'entrée de parasites dans votre cuisine depuis les murs
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Construction de moules sur certains coins des planchers de la cuisine
- 2) La porte extérieure et la paroi extérieure de marche dans le refroidisseur et de marche dans le congélateur sont moisies, sales, et se détériorent
- 3) Fûts rongeurs comme indiqué dans le code 304
- 4) Vieux débris alimentaires observés sur les étagères derrière les étagères
- Mesure(s) corrective(s): Le nettoyage approfondi doit être effectué dans toute la cuisine et l'installation. Si le nettoyage n'est pas amélioré, l'installation sera fermée jusqu'à ce que la cuisine ait été soigneusement nettoyée.
- Corrigé par : immédiatement
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le mur extérieur et la porte de marche dans le refroidisseur et de marche dans le congélateur se détériorent
- Action(s) corrective(s) : soit repeindre ou refaire surface ces zones pour les rendre lisses et faciles à nettoyer
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées se trouvent aux endroits suivants :
- - zone de service derrière la glacière, planchers dans la zone de service (où se trouve la glacière des plats latéraux)
- - Unité d'abri en face de la promenade dans le refroidisseur
- On a également observé quelques cafards morts dans le piège collant par le congélateur à la porte extérieure.
- Action(s) corrective(s): 1) Enlever toutes les fientes, cela aidera à déterminer à quel point l'infestation de rongeurs est active
- 2) Remplacer le piège collant par les cafards à l'intérieur, aussi placer plus de pièges collants pour déterminer d'où vient le problème
- 3) Envoyer une copie du rapport de lutte antiparasitaire à l'OPS
- Inspection de suivi à effectuer à ce sujet.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Il faut enlever les excréments de rongeurs, observer aussi les débris alimentaires qui peuvent attirer les rongeurs
- Mesures correctives : Enlever toutes les fioles et nettoyer/assainir les sols pour prévenir plus de parasites
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines déjections de rongeurs observées dans le plancher de la salle de stockage sèche dans les coins ont montré cela à l'agent sur place
- Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes, désinfecter les zones touchées
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage dans la cuisine/la cuisine doit être amélioré dans les domaines suivants:
- -Unité de shleving en bois où les bols en fonte pour les soupes sont entreposés, le dispositif de réception est recouvert de grime/débris
- -Flooring sous la ligne de cuisson en particulier par le côté de sortie le plus proche des grands éviers, il ya accumulation de graisse/débris
- -Les surfaces / comptoirs doivent être complètement essuyés à la fin de chaque journée et nettoyés
- Mesures correctives : Nettoyer tout ce qui précède comme indiqué.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un luminaire au plafond de la cuisine (par des cuisinières) ne fonctionne pas; l'éclairage peut aider le personnel à voir quelles zones sont sales/non nettoyées
- Mesures correctives: Remplacer l'ampoule
- Corrigé par: cette semaine
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
- -dans le coin arrière sous le refroidisseur de coca
- -Sur les étagères de stockage à sec à travers la promenade dans l'unité de refroidissement
- Mesures correctives : supprimer les chutes
- Nettoyer les zones touchées
- Conserver des copies des rapports de lutte antiparasitaire sur place
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Quelques trous dans le mur en face de la promenade dans le refroidisseur et marcher dans le congélateur où l'étagère de stockage est pour la farine sèche / bacs de bonne sèche. A montré cela à l'opérateur sur place
- Mesures correctives: Ces lacunes/trous doivent être fermés pour empêcher les rongeurs d'accéder à votre cuisine
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire dans la cuisine, en particulier dans la ligne de cuisson et l'étagère sèche en face de l'unité de marche.
- Mesures correctives: Nettoyer soigneusement, surtout dans les zones difficiles à atteindre
- Corrigé par: cette semaine
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant métallique rempli de porc coupé en dés a été laissé de nuit pour refroidir.
- Mesures correctives : Contenant de porc jeté. Ne laissez pas les aliments potentiellement dangereux dehors toute la nuit
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
- -Front couloir sous la étagère avec les boîtes de gaz/butane
- -Dans le couloir arrière de l'autre côté de la promenade en congélateur sur le sol à côté des étagères
- Action(s) corrective(s): Enlever les déjections, nettoyer et désinfecter les zones
- Copie du récent rapport sur la lutte antiparasitaire fournie; poursuivre la lutte antiparasitaire au moins deux fois par mois
- Corrigé par: aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1) Grands trous sous le mur dans la zone de lavage à la vaisselle.
- 2) Grande cale sous le lave-vaisselle où le panneau mural a été enlevé
- Mesures correctives: Couvrir les espaces/trous pour empêcher les rongeurs d'entrer dans les zones de cuisine
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Étagère en bois avec les bols noirs a des débris partout sur l'étagère
- 2) Eau en piscine observée sur les sols de la nuit précédente, l'eau stagnante peut conduire à des conditions insalubres
- 3) Diverses étagères dans toute la cuisine sont recouvertes de débris/dirt/graase
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées. Ne laissez pas d'eau en piscine ou debout
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers aliments placés dans un refroidisseur de préparation (pour les plats latéraux) étaient à 8-10 degrés C au cours de l'inspection. L'opérateur indique que les aliments viennent d'être placés là ce matin pour le déjeuner.
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux à transporter dans un refroidisseur de travail jusqu'à ce que ce refroidisseur de préparation soit réparé.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: 1) certaines déjections de rongeurs observées dans la zone de service dans le coin, sur le dessus de la boîte en carton comme montré au propriétaire
- 2) Observé quelques morceaux de carton qui avaient été mâchés des boîtes
- Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes. Les visites de lutte antiparasitaire peuvent devoir être augmentées si les chutes ne diminuent pas
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Des décrochages rongeurs observés comme mentionné dans une autre violation
- 2) accumulation de graisse observée sur et autour de la ligne de cuisson comme montré au propriétaire
- Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes et l'accumulation de graisse comme discuté
- Corrigé par: cette semaine
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Préparer le refroidisseur à 8-10 degrés C
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit faire réparer le refroidisseur pour atteindre 4 degrés C ou moins de façon uniforme
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pièges à mouche collants observés dans la zone de préparation des aliments.
- Mesures correctives : Ne pas placer les pièges à mouche collants directement au-dessus de la zone de préparation des aliments.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Mèches observées dans la chaufferie. (derrière le réservoir d'eau chaude et sous l'échelle)
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir les zones susmentionnées.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pâte fraîche à nouilles (30 contenants en feuilles) conservée à température ambiante à 14C. L'opérateur rapporte qu'il a été retiré de la marche dans le refroidisseur 1 heure avant.
- Mesures correctives : L'opérateur a réinstallé la pâte à nouilles dans le refroidisseur au moment de l'inspection. Enlevez seulement un petit nombre de feuilles pour les garder doux.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pâte de haricots noirs mesurée à 50C au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s): Les unités de retenue à chaud doivent être maintenues à 60 °C ou plus. L'opérateur signale que la sauce de haricots noirs est dans l'unité de rétention chaude depuis le matin. L'opérateur a jeté la sauce aux haricots noirs.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection non étiqueté et mesuré à 0 ppm de chlore.
- Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné toutes les bouteilles avec 100 ppm de chlore.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Crevettes crues maintenues au-dessus de l'eau pour manger des légumes dans une glacière
- 2) Cuillère de riz conservée dans un bain d'eau chaude
- Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé des crevettes crues au moment de l'inspection. Ne gardez pas les protéines crues au-dessus des aliments.
- 2) La boule de riz a été déplacée au lave-vaisselle au moment de l'inspection. Assurez-vous de garder les ustensiles de cuisine dans l'eau glacée ou dans des conditions sèches seulement.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections de souris observées dans la chaufferie
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
- Date à corriger: 22 mars
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) taches de graisse observées au plafond
- 2) Sol très glissant, la graisse est observée pour descendre des évents supérieurs vers le sol
- 3) Panneaux d'évent presque brun foncé en raison de l'accumulation de graisse
- Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et de désinfecter au-dessus des zones.
- Date à corriger: 22 mars
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Éviers à museau obstrués
- 2) Noodle maker et pâte maker ont observé des débris alimentaires. La dernière fois qu'ils ont été utilisés était hier.
- 3) Joint en caoutchouc manquant sur marche dans la porte congélateur
- Mesures correctives : 1) S'assurer que l'évier est accessible et que l'évier est nettoyé
- 2) Nettoyer et désinfecter le fabricant de nouilles et de pâtes après utilisation quotidienne.
- 3) Remplacer le joint en caoutchouc
- Date à corriger : 20 mars
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Trou observé au mur devant la promenade au congélateur
- Mesures correctives : S'assurer de sceller le mur.
- Date à corriger: 22 mars
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]