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Garlic & Chili Restaurant

7 - 5901 Broadway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Garlic & Chili Restaurant a été inspecté 33 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 janvier 2013. La dernière inspection, le 10 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

13 des 33 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 13 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 janvier 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 novembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

33 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Trois contenants en plastique et deux couvercles étaient cassés mais étaient toujours utilisés pour le service alimentaire.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de contenants cassés. S'assurer qu'ils sont jetés.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La hotte de ventilation avait une accumulation de graisse. Nettoyer en une semaine.
      • 2) Le plancher dans toute la cuisine a la graisse et les débris alimentaires.
      • Mesures correctives : 1 et 2) Nettoyer en une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'un des principaux luminaires de cuisine ne fonctionnait pas correctement.
      • Action(s) corrective(s) : Correction dans une semaine.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Désinfectant de surface dans un seau entreposé par le caissier, mesuré à plus de 200 ppm de chlore. C'était trop haut.
      • 2. Des couteaux (certains étaient rouillés) étaient entreposés dans un contenant rempli de débris alimentaires, d ' une boîte en carton et d ' une pince à ongles.
      • Mesures correctives:
      • 1. Au moment de l'inspection, le seau d'assainissement a été reconstitué avec 100 ppm de chlore.
      • 2. Tous les articles autres que les couteaux ont été retirés du contenant.
      • - Les contenants et les couteaux ont été lavés et désinfectés pendant l'inspection.
      • - Entreposez uniquement des couteaux propres dans le contenant pour éviter toute contamination alimentaire.
      • - Enlevez les couteaux rouillés.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Le distributeur de savon à main était vide à l'évier de lavage à la main à l'intérieur des toilettes.
      • 2. L'évier de lavage des mains par le caissier a été bloqué par les tasses sales et un seau d'assainissement pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le distributeur de savon a été reconstitué pendant l ' inspection.
      • 2. Les tasses et le seau d'assainissement ont été retirés de l'évier.
      • - Ne conservez pas d'articles dans l'évier pour faciliter le lavage des mains.
      • - Le lavage des mains est strictement pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'accumulation de graisse observée sur le mur à côté de la friteuse profonde.
      • Mesures correctives:
      • - Retirer et nettoyer le mur afin d'éviter l'attraction des ravageurs et de maintenir l'installation dans un état sanitaire.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Des débris alimentaires ont été observés sur des couteaux trouvés dans un contenant à côté du congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : Les couteaux ont été lavés et désinfectés pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le savon à main n'était pas disponible au lavabo arrière.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a acheté un distributeur de handsoap et l'a rempli de savon. S'assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz a été stockée à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que la boule de riz est entreposée en tout temps dans l'eau glacée afin de prévenir la croissance pathogène.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Des débris alimentaires ont été notés derrière le congélateur thoracique, et entre la friteuse profonde et la grille.
      • 2. Une accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones énumérées ci-dessus. Veiller à ce que les zones difficiles à atteindre soient régulièrement nettoyées afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
      • DATE À CORRECTER LE 21 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Les couteaux de fixation en plastique étaient fissurés/brossés.
      • Mesures correctives : Jeter le contenant en plastique fissuré et placer les couteaux dans un autre contenant.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les domaines suivants:
      • -Hotte de ventilation
      • -Matériel sous-marin
      • - Coucher
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones pour éliminer les débris alimentaires et graisser cette semaine.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les plats qui traversent le lave-vaisselle à basse température n'ont pas été correctement désinfectés. Voir le code 308 pour plus de détails.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce douce et aigre a été entreposée dans un contenant précédemment utilisé pour les adhésifs de carrelage.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Ne pas utiliser les contenants utilisés précédemment pour les fournitures de construction, n'utiliser que les contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) accumulation importante de graisse observée sur le capot de ventilation au-dessus de la conduite de cuisson. Une entreprise professionnelle a été appelée lors de l'inspection et doit être sur place demain matin pour nettoyer le capot d'évacuation.
      • 2) Nettoyage nécessaire sous l'équipement pour l'accumulation de graisse et de débris alimentaires
      • Mesures correctives : Suivi le vendredi 21 juin.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 10 ppm de chlore lors de l'essai. 50 ppm est la teneur minimale en chlore requise.
      • Mesures correctives : La solution de chlore a été modifiée pendant l'inspection et 50 ppm de chlore ont été atteints par la suite.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings trouvés sur toutes les étagères dans la zone de stockage et sur le plancher à côté du congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les excréments avec de l'eau de Javel et contracter les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire dans un délai d'une semaine.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Acheter des contenants à l'épreuve des ravageurs avec couvercles pour tous les aliments.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis dans toute la cuisine, y compris mais non limité à:
      • - Coucher
      • -Le plancher sous l'équipement
      • - Sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer la cuisine dans une semaine.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats qui passent par le lave-vaisselle n'étaient pas correctement désinfectés. Voir le code 308 pour plus de détails.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général de la cuisine doit être amélioré pour éliminer la graisse, la poussière et l'ancienne accumulation de nourriture. Une accumulation importante de graisse a également été observée sous la conduite de cuisson. Une entreprise professionnelle doit nettoyer le capot de ventilation cette semaine.
      • Mesures correctives : Nettoyer toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter :
      • - La hotte de ventilation
      • - Sous la ligne de cuisson et le plancher dans les zones difficiles d'accès.
      • - Des poignées de porte.
      • - Des couvertures.
      • Une inspection de suivi aura lieu dans deux semaines.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage. Le contenant d'assainissement du chlore pour le lave-vaisselle était vide et il a été remplacé par un nouveau.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. Assurez-vous que cela soit vérifié quotidiennement.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Bac de poitrines de poulet entreposées directement sur le sol.
      • Mesures correctives : - Ne pas stocker de nourriture sur le sol.
      • - Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Note: Température des poitrines de poulet: <4C
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs sacs ouverts et emballages d'ingrédients secs entreposés dans un contenant ouvert et visiblement souillé.
      • Mesures correctives : - Entreposer les sacs ouverts et les emballages d'ingrédients secs dans des contenants lavables, propres et étanches, construits en matériaux de qualité alimentaire.
      • [Date de la correction : 26 janvier 2023]
      • **Les aliments doivent être protégés en tout temps contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Accumulation de graisse importante observée sur les filtres de ventilation des gaz d'échappement.
      • - L'accumulation de graisse et de débris alimentaires est observée sous l'équipement de cuisson et le refroidisseur de cuisine.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés sur, sous, derrière l'étagère de la cuisine (à côté de la porte arrière de la cuisine).
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés observés sous la table de préparation de la cuisine, sur les planchers autour du réservoir d'eau chaude / évier mop / évier à main, et autour de la cuisine refroidisseur double porte.
      • - Brosse à dents et fournitures d'hygiène entreposées à l'évier de la cuisine.
      • - Décomposer les légumes entreposés dans un contenant rempli de sacs en plastique d'épicerie usagés.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement toutes les zones susmentionnées et toutes les autres zones difficiles à atteindre.
      • - Retirer les articles d'hygiène personnelle de l'évier de cuisine. Les activités d'hygiène personnelle ne peuvent avoir lieu dans la cuisine où les aliments sont préparés et entreposés.
      • - Jeter les légumes en décomposition et tout le contenant des sacs en plastique d'épicerie d'occasion.
      • [Date de la correction : 03-février-2023]
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : - Plusieurs contenants et couvercles en plastique cassés utilisés pour le stockage des aliments dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : - Jeter les contenants et les couvercles cassés. Remplacer par des contenants lavables, non absorbants et construits en matériaux de qualité alimentaire.
      • [Date de la correction : 27-jan-2023]
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation : - Une grande quantité de sacs en plastique usagés et de sacs en plastique d'épicerie souillés entreposés dans la cuisine. Sacs usagés utilisés pour le stockage des légumes coupés et préparés et/ou de la viande.
      • Mesures correctives : - Enlever et jeter les sacs en plastique usagés et souillés. [Date de la correction : 26 janvier 2023]
      • - Les contenants et sacs à usage unique ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement et ne peuvent être réutilisés pour l'entreposage des aliments.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un contenant de boeuf cuit entreposé sur l'étagère inférieure du refroidisseur de produit mesuré à 9C selon le thermomètre à sonde.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le boeuf cuit a été déplacé immédiatement à 2 portes dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement à l'arrière de la maison était trop forte, mesurée à plus de 200 ppm de chlore selon les bandes d'essai.
      • Mesures correctives : La solution a été diluée au moment de l'inspection à 200ppm de chlore. Des bandes d'essai sont disponibles sur place - assurez-vous que la solution est testée chaque fois qu'elle est préparée.
      • 100-200ppm solution de chlore est 2mL de Javel pour chaque 1L de l'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments entreposés ne sont pas couverts ou protégés contre la contamination :
      • 1) Refroidisseur de préparation: 5 seaux de viande crue/de crevettes non couverts
      • 2) Atteindre dans la glacière: 1 seau de maïs pour bébé et 1 contenant de brocoli non couvert
      • 3) Stockage à sec: 1 sac de sucre ouvert et 1 sac de riz ouvert
      • 4) 3 tupperwares de nouilles d'oeuf cuites: les contenants et les couvercles étaient cassés, les morceaux sont manquants. Risque potentiel de contamination physique des aliments.
      • Mesures correctives : Tous les aliments entreposés non destinés à une utilisation immédiate doivent être couverts et protégés contre la contamination. Utiliser un couvercle approprié ou un emballage en plastique. Les liquides et les contenants de stockage doivent être en bon état et en toute sécurité.
      • Date à corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • > Plancher de la cuisine --> débris alimentaires
      • > Bouchons de hotte d'évent --> accumulation de graisse
      • > Prép porte refroidisseur (intérieur) --> mildiou noir accumulé sur les joints de porte
      • > Refroidisseur de préparation (intérieur) --> farine et accumulation de débris alimentaires
      • > Zone de préparation des aliments --> débris alimentaires s'accumulant entre le congélateur thoracique et la paroi
      • > Coffret de stockage sec --> riz et poussière sur rayonnage
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément à votre plan d'assainissement. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre ne sont pas oubliées.
      • En plus d'un nettoyage professionnel, on peut enlever et nettoyer et désinfecter séparément les chicanes du capot d'évent. Recommander de retirer pour le nettoyage chaque semaine afin de minimiser la quantité d'accumulation de graisse.
      • Date à corriger : 15 juin 2022.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Aucun désinfectant préparé n'est disponible au début de l'inspection à l'arrière de la cuisine.
      • Solution d'assainissement à 100 ppm de chlore et de chiffons d'essuyage notés dans le godet une fois l'inspection commencée
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution de chlore de 100 à 200 ppm est disponible au début de l'opération jusqu'à la fin de la journée. Changer la solution toutes les 4 heures ou plus tôt que la solution devient sale / trouble.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Ailes de poulet crues stockées au-dessus de fruits entiers et prêtes à manger dans un refroidisseur de porte en verre debout.
      • 2. Viande crue entreposée au-dessus de l ' oignon vert coupé couvert
      • 3. Scooper métallique pour MSG irrité dans le produit
      • 4. Couronnes de brocoli dans une boîte en carton entreposée au sol à l'extérieur des opérateurs voiture par porte arrière.
      • 5. Luminaire au-dessus de la ligne de cuisson manque de protection
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés, couverts et entreposés hors du sol.
      • 1. / 2. S'assurer que les viandes brutes sanglantes sont entreposées en dessous ou séparément des aliments prêts à manger.
      • 3. Gardez toutes les poignées de scooper ou tout le scooper hors du produit alimentaire. Manipulation alimentaire ne devrait pas avoir besoin de creuser à travers la nourriture avec leur main nue pour attraper scooper
      • 4. S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol et ne sont jamais laissés dehors en tout temps.
      • 5. Veiller à ce que tous les luminaires munis d ' ampoules en verre exposées soient protégés contre les ruptures et le revêtement en plastique.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Intérieur du micro-ondes - débris alimentaires et éclaboussures
      • 2. Murs autour de la ligne de cuisson et des tables de préparation des aliments - éclaboussures alimentaires
      • 3. Portes intérieures du refroidisseur de prép - débris alimentaires
      • 4. Venthood - accumulation d'huile lourde et de graisse
      • *Next Date d'expiration du nettoyage du service - juin 2021
      • 5. Débris de riz autour des supports de stockage secs et des godets arrière sur le plancher
      • 6. Zones difficiles à atteindre sous les refroidisseurs, congélateur, tables de préparation et friteuse profonde
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la cuisine sont maintenues en état sanitaire.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Vaporiser les bouteilles (2) note à l'avant sans étiquette.
      • 1. Eau
      • 2. Désinfectant de la germaline
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles et récipients chimiques sont correctement étiquetés avec leur contenu.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Absence de solution d'assainissement à l'arrivée de l'agent de santé environnementale dans l'après-midi. C'est une erreur. La solution d'assainissement a été faite immédiatement à l'arrivée de l'agent
      • .
      • Mesures correctives : inacceptables.
      • La solution d'assainissement doit être faite au début de la journée avant la préparation des aliments.
      • Ne répétez pas cette violation. Faire une solution d'assainissement avant de manipuler les aliments chaque jour et changer la solution tout au long de la journée au besoin.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Manque de savon dans les toilettes principales. C'est une erreur.
      • .
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les réceptacles sont correctement fournis EN TOUTES LES TEMPS avec tout savon liquide, eau chaude et froide courante potable, serviettes en papier en unité de distribution de papier.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs observations de récipients ouverts dans des unités de refroidissement et de congélation.
      • Observations multiples de viande crue, d'oeufs crus ou de poisson cru entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans une unité plus froide.
      • Téléphone portable sur la surface de préparation des aliments
      • Boutons d'oreilles pour téléphone cellulaire sur le plateau dans la zone de préparation des aliments.
      • Garde-lumière brisée au-dessus de la zone du grill
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les couvercles sont sur tous les contenants pour protéger les aliments contre la contamination
      • La viande crue, le poisson cru ou les oeufs crus doivent être entreposés en dessous des aliments prêts à manger
      • Assurez-vous que tous les effets personnels sont entreposés hors des aires de préparation des aliments.
      • Remplacez le dispositif de protection brisé pour l'éclairage.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire tout au long.
      • .
      • Mesures correctives: concentrer les efforts de nettoyage sur les domaines suivants:
      • - Nettoyer le grill/vent de la canopée une fois par semaine
      • - Plancher sous le gril, côté grill, devant grill
      • - Conteneurs
      • - Étagères
      • - vaisselle sur les étagères supérieures et inférieures
      • - Bouchons pour la farine
      • - Murs
      • - Poignées de refroidissement et unités de refroidissement à l'intérieur
      • - N'importe où ailleurs des débris alimentaires ou de la saleté s'est accumulé.
      • .
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : lave-vaisselle à basse température, à une température de 120F. Voir code 308.
      • Mesures correctives : Ordonnance de correction émise. Compléter les exigences dès que possible, suivi prévu pour demain le 11 février 2020.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plusieurs tasses de thé placées dans la station de lavage des mains de la zone avant.
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker quoi que ce soit à l'intérieur de la station de lavage des mains, cet évier est réservé au lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Boîtes ouvertes de maïs et de sauce à l'huître entreposées à l'intérieur de la glacière de comptoir. 2) Spatule de riz gauche sur le comptoir.
      • Mesures correctives : 1) Une fois les boîtes de conserves ouvertes et inachevées, les aliments doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire pour être entreposés correctement. Ne pas réutiliser les boîtes de conserve. 2) Gardez les spatules de riz dans le bain d'eau glacée pour empêcher la croissance bactérienne.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse lourde notée sur le capot d'échappement et sous le couvercle du poêle. Débris alimentaires observés dans plusieurs régions - déversements de riz dans le dos, éclaboussures de nourriture dans le micro-ondes, débris alimentaires sur les étagères, planchers de cuisine et unités de réfrigération.
      • Mesures correctives : Veuillez faire nettoyer et désinfecter toutes les zones en une semaine. Le service de hotte d'échappement est prévu pour le 16 février 2020. Inspection de suivi prévue pour le 18 février 2020.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : lave-vaisselle à basse température, à l'assiette de 0 à 10 ppm, 120F. Toujours 2 pouces de profondeur d'assainissement du chlore dans le seau, mais le produit peut avoir expiré. L'opérateur a acheté du chlore à la quincaillerie, mais l'étiquette indique qu'il est destiné à la piscine. Ordonnance de correction émise.
      • Mesures correctives : L'exploitant a communiqué avec le fournisseur au moment de l'inspection et a commandé un désinfectant pour lave-vaisselle prévu pour la livraison de demain. N'utilisez pas de produits chimiques non lavables pour lave-vaisselle. L'étiquette du produit doit indiquer l'utilisation et l'opérateur doit toujours suivre l'étiquette du fabricant.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Beaucoup de vêtements d'essuyage mouillés étaient laissés sur le comptoir. Je répète.
      • Action(s) corrective(s) : N'oubliez pas de laisser les vêtements d'essuyage humides dans le désinfectant de javel 100ppm entre les utilisations.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis introuvable.
      • Mesures correctives : Veuillez localiser et afficher le permis de santé dans un endroit où les clients peuvent le voir en effectuant un suivi.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Plusieurs aliments (p. ex. calmars, wontons congelés et porc frit) ont été entreposés directement dans les sacs d'épicerie. Je répète. 2) Les bacs de riz à l'arrière sont stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : 1) Ne pas stocker les aliments directement dans des sacs d'épicerie, transférer les aliments dans des sacs de qualité alimentaire seulement. 2) Entreposer les aliments à 6 pouces du sol (p. ex. riz).
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un petit sac d'épicerie de calmars congelés a été laissé dans l'évier pour le dégivrage. La nourriture a été mesurée à 4C.
      • Mesures correctives : Démonstration à l'opérateur que les aliments congelés devraient être dégivrés sous eau froide courante. N'utilisez pas de sacs d'épicerie pour stocker les aliments directement.
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran dans le dos (partie inférieure) a encore un grand trou (>6 pouces de large) car la partie de l'écran est cassée.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer ou remplacer l'écran correctement par un suivi. Cette demande a déjà fait la dernière inspection de routine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) La hotte d'échappement a une forte accumulation de graisse. 2) Sol sous friteuse profonde a la graisse accumulée. 3) Déversement de riz dans le dos où le riz est stocké.
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir correctement les zones mentionnées en procédant à une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) L'eau coule du tuyau sous l'évier du mop. Le tuyau semble être un point de fusion entre l'évier et le lave-vaisselle. 2) Robinet dans la zone de service avant est une fuite et l'eau pulvérise quand le robinet est allumé.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer le tuyau et le robinet de sorte qu'il n'y ait plus de fuites par une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    0 infraction

  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un petit bol de poulet cuit a été mesuré à 19C et n'a pas été utilisé. La ruée vers le déjeuner était terminée.
      • Mesure(s) corrective(s): Aliments rejetés. Assurez-vous de ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante pendant 2 heures ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un petit mélangeur utilisé pour les arachides est laissé impur après utilisation, beaucoup d'arachide et de poudre laissé dans le mélangeur.
      • Mesures correctives : Le matériel alimentaire doit être nettoyé et désinfecté après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le propriétaire lave la main sans savon et ne sèche pas avec une serviette en papier.
      • Action(s) correctrice(s): Récitifié que le savon doit être utilisé pour laver les mains et toujours sécher avec du papier serviette après.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs aliments ont été découverts dans des refroidisseurs (p. ex., pousses, légumes, porc BBQ, etc.). Je répète.
      • Mesures correctives : N'oubliez pas de couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement a une graisse lourde et doit être nettoyé. Débris alimentaires notés dans la partie congélateur du refroidisseur domestique à l'avant.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer les filtres de capot d'échappement plus fréquemment (toutes les 1 à 2 semaines). Enlever les débris alimentaires.
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un petit bol de wonton cuit entreposé sur le comptoir à 21C.
      • Action(s) corrective(s): Wonton écarté. Ne laissez pas de nourriture potentiellement dangereuse sur le comptoir après le déjeuner.
      • Score de violation: 5
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: La dernière fois que le propriétaire a pris Foodsafe en mars 28, 2009 selon le compte d'enregistrement de Foodsafe.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez renouveler votre asap Foodsafe tel qu'il est maintenant expiré. La femme du propriétaire a Foodsafe et travaille comme serveur. Fournir un certificat de salubrité des aliments à l'Unité de la santé.
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un contenant de wonton cuit à 62C a été fermé et laissé au comptoir pour refroidir. Un pot de soupe de bœuf braisée à 71,9C était couvert et refroidi sur le sol. Les deux articles ont été cuits il y a environ une demi-heure.
      • Action(s) correctrice(s): Ne fermez pas complètement le couvercle du contenant lors du refroidissement des aliments car la vapeur chaude doit s'échapper pour se refroidir correctement. L'opérateur a réglé les couvercles. Obtenez une baguette de glace comme votre courant est cassé, et remuez la soupe avec la baguette de glace pour refroidir la nourriture dans les 2 heures comme discuté. Ceci est particulièrement important lorsque vous refroidissez le stock initial de soupe.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Un insert de côtes de rechange brutes a été stocké sur une boîte de jalepenos dans le refroidisseur. Un contenant de becs était ouvert et entreposé dans le réfrigérateur métallique.
      • Mesures correctives : Conserver les viandes crues au fond des réfrigérateurs et tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés dans les étagères de refroidissement sandwich, couverture supérieure, sur le sol sous la ligne de cuisson, sur les étagères en bois et debout réfrigérateur en verre ainsi que réfrigérateur domestique dans le coin salon. Lourde accumulation de graisse notée sur le capot d'échappement même si le dernier service était le 4 septembre 2018. L'opérateur dit qu'il nettoie les filtres tous les 2 mois.
      • Mesures correctives : Vous devez nettoyer et désinfecter adéquatement toutes les zones mentionnées ci-dessus afin que les débris alimentaires ne s'accumulent pas et n'attirent pas les ravageurs. Utiliser un désinfectant de javel 100ppm tel que discuté.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Plusieurs contenants utilisés pour stocker les aliments sont brisés et ne peuvent pas être correctement lavés.
      • Mesures correctives : Jeter tous les contenants cassés et usés et les remplacer par de nouveaux par une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de blanchiment de cuisine mesuré à 0ppm; devant du magasin détecté désinfectant de blanchiment de 10ppm. L'essuie-tout humide stocké sur la table de préparation des aliments dans la cuisine. Je répète.
      • Mesure(s) corrective(s): Remixé les deux désinfectants pour obtenir 100ppm. L'essuie-glaces mouillée est revenue à un désinfectant de javel. Assurez-vous de maintenir le désinfectant pour l'eau de Javel et les vêtements d'essuyage comme discuté. La solution d'assainissement de l'abreuvoir doit être vidée du seau toutes les deux heures et changée avec de l'eau douce et de l'eau de Javel. Utilisez la bande d'essai sur place pour déterminer la résistance.
      • Score de violation: 5
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) On a observé qu'un mélangeur stocké sur une étagère métallique contenait des débris alimentaires. L'opérateur informe qu'il l'utilise pour traiter des noix parfois. 2) Les tasses étaient entreposées du côté droit à la table à manger. Le personnel a indiqué qu'elle séchait les tasses qui venaient d'être retirées du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : 1) Le mélangeur doit être correctement nettoyé et désinfecté après utilisation. 2) Aérer correctement les vaisselles sèches en les entreposant à l'envers et dans la zone de séchage désignée au lieu des tables à manger pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de Javel de 0ppm détecté dans la cuisine. Plusieurs vêtements d'essuyage stockés sur la table de préparation ou le comptoir dans la cuisine et la zone avant.
      • Action(s) corrective(s) : Diriger l'opérateur dans la cuisine pour vider l'eau sale et refaire la solution au lieu d'ajouter directement de l'eau de Javel. Assurez-vous que tous les vêtements d'essuyage sont entreposés dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Plusieurs articles ont été entreposés sans couverture dans la glacière (p. ex. crevettes, légumes, viandes crues).
      • Mesures correctives : Veuillez couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires recueillis sur des grilles de fils dans un refroidisseur à sandwichs, une table de préparation/des unités d'abri, un four micro-ondes, un refroidisseur clair debout dans la cuisine et un réfrigérateur domestique devant. La graisse s'accumule sur le capot d'échappement. Les débris sont recueillis sur le sol entre le congélateur et le mur de la cuisine.
      • Mesures correctives : Veuillez procéder à un nettoyage profond de ces zones. Le nettoyage profond de ces zones devrait se faire au moins une fois par mois. Les filtres sur le capot d'échappement sont amovibles et peuvent être lavés au lave-vaisselle. N'attendez pas le service deux fois par an car cela est insuffisant avec le type d'éléments de menu disponibles.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation: Un contenant en plastique de tofu ouvert était utilisé pour stocker le tofu congelé dans le congélateur à l'avant.
      • Mesures correctives : Transférer le tofu dans des contenants de qualité alimentaire. Ne pas réutiliser de contenants de tofu en plastique car le plastique n'est pas destiné à être réutilisé.
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    0 infraction

  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : a) Le personnel de cuisine observé retire la casserole de riz et la remet dans la cuisinière de riz prête à l'emploi. La casserole de riz a encore des débris bruns et de riz partout à l'intérieur. Les débris alimentaires bruns et blancs ont pu être enlevés lorsqu'ils ont été essuyés avec une serviette en papier. b) Pas de désinfectant à l'avant. Lorsqu'elle a demandé à la dame de faire la même solution, elle a ajouté du soda et a versé de l'eau de Javel dans très peu d'eau (moins de 1/4 de profondeur) et lors de l'essai, la solution était de plus de 200ppm. Plusieurs vêtements d'essuyage humides laissés sur le comptoir après utilisation.
      • Mesures correctives : a) Tout l'équipement alimentaire doit être nettoyé, nettoyé, séché à l'air avant d'être réutilisé. Lorsque l'équipement alimentaire contient des débris alimentaires, vous devez laver l'article à nouveau. b) 1 c. à thé d'eau de Javel à 1 litre d'eau fait 100ppm d'assainissement de Javel. Un seau à l'arrière et un à l'avant. Entreposez toujours les serviettes d'essuyage humides dans un désinfectant 100ppm après utilisation. Déterminer 100ppm à l'aide de bandes d'essai.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Cueillette de riz conservée sur la cuisinière de riz. 2. Les boîtes ouvertes de ketchup et de sauce à l'huître étaient emballées et entreposées dans une glacière de comptoir. 3. Tous les aliments ne sont pas couverts par deux refroidisseurs de porte (p. ex. viandes crues, légumes coupés). 4. Deux inserts de poulet cru et de boeuf cru ont été entreposés sur des brocolis, des haricots dans la glacière en verre. 5. Matériel alimentaire tel que grand bol de mélange et aliments stockés sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Entreposer la boule de riz dans un bain d'eau glacée et changer de solution fréquemment. 2. Transférer le contenu alimentaire dans des boîtes ouvertes dans des contenants de qualité alimentaire. 3. Couvrir tous les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 4. Entreposez les viandes crues sur les rayonnages inférieurs, en dessous prêts à manger des aliments et des légumes. 5. Entreposez toujours du matériel alimentaire et des aliments à 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La graisse s'accumule notamment sur le filtre d'échappement (qui semble fortement huilé et noir). Débris alimentaires constatés entre le matériel et les tables de préparation, micro-ondes, sur les planchers, les étagères inférieures des unités de refroidissement et sous les tables de préparation.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage en profondeur nécessaire immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Deux sacs d'épicerie ont été utilisés pour entreposer le porc frit trouvé dans le congélateur. Je répète.
      • Mesures correctives : Les sacs d'épicerie ne sont pas destinés à stocker les aliments directement. Utilisez seulement des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Évier en bois recouvert d'une planche en bois qui contient un pot de sacs d'épicerie, une autre pile d'inserts et une citrouille sur la planche en bois. Répéter le rapport de décembre 2015. Le seau et le seau étaient entreposés entre l'évier et le lavabo. Les membres du personnel n'ont pas été en mesure de répondre à l'endroit ou à l'enfoncement du mop.
      • Action(s) corrective(s): Enlever la planche en bois, ne pas bloquer cette eau sale devrait être jetée ici et les morses devraient être lavées ici. Entreposez de la nourriture sur les étagères.
      • Score de violation: 3
  33. Inspection de routine

    0 infraction

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