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Gategourmet

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

Gategourmet a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 décembre 2010. La dernière inspection, le 28 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

3 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 74 fois dans 27 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 31 fois dans 21 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 juin 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BROWN SUBSTANCE ON THE HOT-HOLDING WELL AT THE FOOD LINE IN THE EMPLOYEE CAFETERIA. INSTRUCTED TO NOT FILL THE WELL WITH WATER UNTIL THE UNIT IS CLEANED AND SANITIZED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK IN THE VEGETABLE/FRUIT WALK-IN PREP COOLER. OBSERVED HOT/COLD LINES ON THE WALL WHERE THE EXPOSED HAND SINK USED TO BE LOCATED BEFORE IT WAS REMOVED. INSTRUCTED TO RE-INSTALL THE MISSING HAND SINK IN THE VEGETABLE PREP COOLER WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLER, LEDGE OF STORAGE RACKS, AND WALK-IN COOLER FAN COVERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN BASEMENT NOT CLEAN OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESSIVE WATER ON GROUND NEAR PIPES. EXPOSED HANDSINK IN DISH ROOM DRAINLINE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN FOOD PREP AREAS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN. TILED COVING BEHIND EQUIPMENT ALONG WALLBASE NOT MAINTAINED OR SEALED. INSTRUCTED TO RESEAL GAP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS CONSICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
  5. Plainte

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE LARGE WALK-IN COOLER: FOUND A CONTAINER OF CHICKEN BREAST AT 61.4F AND A CONTAINER OF SLICED CHICKEN AT 60.6F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED 28# OF FOOD WORTH $120. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED A SANITIZING UNIT MOUNTED TO THE WALL WITH THE SANITIZER LINE RUNNING AND DISCHARGING INTO THE EXPOSED HAND SINK IN THE MAIN WALK-IN COOLER. MANAGER VOLUNTARILY DISMANTLED THE SANITIZING UNIT AND REMOVED THE DISCHARGE LINE FROM THE HAND SINK. NO PAPER TOWELS AT THE SAME HANDSINK MENTIONED ABOVE. EXPOSED SANK IS TO BE USED FOR HANDWASHING ONLY AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE AT THE EMPLOYEE CAFETERIA. OBSERVED BLACK AND BROWN DISCOLORATION IN THE UPPER COMPARTMENT IN DIRECT CONTACT WITH ICE AND WATER FOR ICE TRAYS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOOR THAT LEADS TO THE OFFICE AND 2 GAPS AT THE BOTTOM OF THE OVERHEAD DOOR IN THE GARBAGE DISPOSAL AREA DUE TO BROKEN CONCRETE ON THE FLOOR WHERE THE GAP IS PRESENT. INSTRUCTED TO SEAL THE FRONT ENTRANCE DOOR AND REPAIR THE CONCRETE TO SEAL THE OVERHEAD DOOR TO PREVENT PEST/RODENT ISSUES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST OR SCRAPE OFF THE ICE/FROST BUILDUP THE WALK-IN FREEZER WHERE THE ICE IS STORED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BROWN SUBSTANCE ON THE HOT-HOLDING WELL AT THE FOOD LINE IN THE EMPLOYEE CAFETERIA. INSTRUCTED TO NOT FILL THE WELL WITH WATER UNTIL THE UNIT IS CLEANED AND SANITIZED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS BUILDUP IN THE CAN OPENER/HOLSTER ATTACHED TO THE PREP TABLE IN THE VEGETABLE/FRUIT PREP COOLER. OBSERVED BLACK AND BROWN BUILDUP ON THE LIQUOR DOCK CURTAINS AND THE UNITED LIQUOR CAGE CURTAINS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND PAPER TOWEL, TOILET PAPER, AND DEBRIS IN THE WOMEN'S WASHROOM ON THE 1ST FLOOR NEAR THE CAFETERIA. FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE CORNERS AND ALONG THE TRIM BEHIND DRINK EQUIPMENT IN THE EMPLOYEE CAFETERIA. THE FLOORS IN THE DISCHARGE ROOM WHERE ALL THE EQUIPMENT FROM THE PLANES ARE DUMPED IS SOILED WITH DEBRIS, FOOD CONTAINERS, ETC. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS IN THE ABOVE MENTIONED AREAS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO EXPOSED HAND SINK IN THE VEGETABLE/FRUIT WALK-IN PREP COOLER. OBSERVED HOT/COLD LINES ON THE WALL WHERE THE EXPOSED HAND SINK USED TO BE LOCATED BEFORE IT WAS REMOVED. INSTRUCTED TO RE-INSTALL THE MISSING HAND SINK IN THE VEGETABLE PREP COOLER WITH HOT/COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A LEAK UNDER THE EXPOSED HAND SINK IN STAGING AREA LANE 13 AND THE SODA FOUNTAIN LINE IS NOT DRAINING ADEQUATELY IN THE CAFETERIA. INSTRUCTED TO REPAIR SINK TO PREVENT LEAKAGE AND MAINTAIN AND TO REPAIR WATER DISCHARGE LINE AT THE SODA FOUNTAIN IN THE CAFETERIA TO ALLOW PROPER DRAINAGE AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND A HOT-HOLDING UNIT IN-USE AGAINST THE WEST WALL WITH STORED FOOD INSIDE NOT STORED UNDER A VENT OR HOOD. EQUIPMENT MUST BE UNDER A PROPER HOOD OR CANOPY AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE BROKEN THERMOMETER ON THE WALL IN THE DAIRY COOLER AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK IN PREP NOT CONVENIENT, ACCESSIBLE OR MAINTAINED. OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN PREP AREA (COLD STATION) IS BEING USED AS DUMPSINK FOR WASTE (ICE). INSTRUCTED THAT EXPOSED HANDSINK MUST BE USED FOR HAND WASHING ONLY AND NOT TO BECOME CONTAMINATED WITH SUBSTANCE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY FOUND ON PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 10 GNATS ON WALL IN KITCHEN ROOM AND SEVERAL GNATS THROUGH-OUT DISHROOM ON WALL NEAR STORAGE CARTS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ACTIVITY-DETAIL CLEAN AND SANITIZE AREAS AND HAVE LICENSED PEST CONTROL SERVICE PREMISES. SSERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF PREP COOLER, LEDGE OF STORAGE RACKS, AND WALK-IN COOLER FAN COVERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN BASEMENT NOT CLEAN OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE EXCESSIVE WATER ON GROUND NEAR PIPES. EXPOSED HANDSINK IN DISH ROOM DRAINLINE LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTILATION COVERS IN FOOD PREP AREAS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST AND DETAIL CLEAN. TILED COVING BEHIND EQUIPMENT ALONG WALLBASE NOT MAINTAINED OR SEALED. INSTRUCTED TO RESEAL GAP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT PROVIDED INSIDE PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS CONSICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
  7. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS ON REACH-IN COOLER DOORS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN AND TORN GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT AND VENTILATION COVERS NOT CLEAN ABOVE PREP TABLES IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY DUST BUILT-UP AND DETAIL CLEAN. WALLBASE IN BASEMENT BETWEEN FLOOR AND WALL NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL GAP AND/OR INSTALL COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOT WATER FAUCET AND WELD SEAM ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  8. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY ON PREMISES. OBSERVED 30 PLUS GNATS ON CEILING AND WALL IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL LIVE ACTIVITY, HAVE LICENSED PEST CONTROL SERVICE PREMISES AND DETAIL CLEAN AND SANITIZE AREA. SERRIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS ON REACH-IN COOLER DOORS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN AND TORN GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT AND VENTILATION COVERS NOT CLEAN ABOVE PREP TABLES IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY DUST BUILT-UP AND DETAIL CLEAN. WALLBASE IN BASEMENT BETWEEN FLOOR AND WALL NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL GAP AND/OR INSTALL COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOT WATER FAUCET AND WELD SEAM ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS INSIDE STORAGE ROOM WALK-IN COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILD-UP AND DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND LOOSE BOTTOMS OF WALL PANELS, WALL CORNERS AND COVING ALONG WALLBASE IN PRODUCTION WALK-IN-COOLER AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND RESEAL IN AREAS.ALSO
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS INSIDE STORAGE ROOM WALK-IN COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILD-UP AND DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND LOOSE BOTTOMS OF WALL PANELS, WALL CORNERS AND COVING ALONG WALLBASE IN PRODUCTION WALK-IN-COOLER AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND RESEAL IN AREAS.ALSO
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKETS ON REACH-IN COOLER DOORS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN AND TORN GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT AND VENTILATION COVERS NOT CLEAN ABOVE PREP TABLES IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY DUST BUILT-UP AND DETAIL CLEAN. WALLBASE IN BASEMENT BETWEEN FLOOR AND WALL NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL GAP AND/OR INSTALL COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOT WATER FAUCET AND WELD SEAM ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  12. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ALONG THE REAR FENCED CAGED REPAIR CART AREA, ADJACENT TO DISH MACHINE AREA AND ON WALL IN THE E-P-A INBOUND AREA. APPROXIMATELY 80 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS, CEILING AND EQUIPMENT IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. ALSO, THE REAR RECEIVING DOCK DOOR AT BOTTOM RIGHT BOTTOM CORNER AND EXTERIOR WALK-IN-COOLER DOOR AT LEFT BOTTOM CORNER IS NOT RODENT PROOF. THERE IS APPROXIMATRELY 1/2" GAP ALONG THE BOTTOM OF THE DOOR. MUST RODENT PROOF SAID DOORS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED--CHICKEN SANDWICHES 40.0F.INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON PREMISES DURING ALL HOURS OF OPERATION.SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MANUAL CAN OPENER AND HOUSING ATTACHED ON PREP TABLE IN PRODUCE PREP AREA,FAN COVERS AND SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS AND FLOOR DRAINS NOT CLEAN. ALSO,REMOVE PUDDLES OF WATER ALONG THE BACK WALL OF BASEMENT AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND LOOSE BOTTOMS OF WALL PANELS, WALL CORNERS AND COVING ALONG WALLBASE IN PRODUCTION WALK-IN-COOLER AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND RESEAL IN AREAS.ALSO,REMOVE DUSTS ACCUMULATION ON CEILING VENTILATION COVERS THROUGHOUT THE PREMISES AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND MISSING LIGHT SHIELD FOR LIGHT FIXTURE IN THE DISHMACHINE AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTERED CONDITIONS IN BASEMENT STORAGE AREAS AND INTERIORS OF EMPLOYEES LOCKER ROOM AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENT NOT MET.INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS DOES NOT MEET TEMEPRATURE REQUIREMENT DURING STORAGE, DISPLAY AND SERVICE. FOUND THE FOLLWOING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INISDE WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE: 50 LBS OF SPANISH RICE AT 44.1 F, 25 LBS OF GRITS AT 65.1 F, 19 LBS OF GRILLED TOMATOES AT 47.0 F, 16 LBS OF POT PIE MIX AT 44.4 F, 19 LBS OF BAKED POTATOES AT 45.1 F, 6 LBS OF SHRIMP AT 46.7 F, 30 LBS CHICKEN SAUSAGE AND CHICKEN TAMALES AT 46.7 F TO 47.1 F. INSTRUCTED MAMANGER THAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN 40 F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A). MANAGER VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED. VALUE $748, 135 LBS.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • HAND WASHING FACILITIES NOT PROVIDED WITH HAND DRYING DEVICE. OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN COLD PREP STATION AND EXPOSED HANDSINK OUTSIDE OF HOT FOOD PLATING NOT PROVIDED WITH HAND DRYING DEVICE OR PAPER TOWEL TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER HAND DRYING DEVICE FOR FOOD HANDLERS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF INSECTS FOUND ON PREMISES AND OUTER OPENINGS NOT PROVIDED. OBSERVED APPROXIMATELY 100 PLUS GNATS THROUGH-OUT DISHWASHING AREA ON CEILING AND WALLS. INSTRUCTED TO HAVE LCIENSED PEST CONTROL TO SERVICE PREMISES AND REMOVE ALL LIVE ACTIVITY. MUST OVERHEAD DOOR-4 HAS 1/2 INCH IN RIGHT OCRNER AND LEFT SIDE AROUND DOCK FLOOR PLATING. INSTRUCTED TO RODENT PROOF DOOR TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENISL NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS ON PREP TABLES IN COLD PREP ROOM NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CUTTING BOARDS. GASKETS ON REACH-IN COOLER DOORS NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN AND TORN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN THROUGH-OUT PREMISES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOOR DAILY IN CORNERS AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT AND VENTILATION COVERS NOT CLEAN ABOVE PREP TABLES IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE HEAVY DUST BUILT-UP AND DETAIL CLEAN. HOLE NOTED UNDER PREP TABLE IN COLD PREP ROOM. INSTRUCTED TO SEAL HOLE IN WALLS. WALLBASE IN BASEMENT BETWEEN FLOOR AND WALL NOT SEALED. INSTRUCTED TO SEAL GAP AND/OR INSTALL COVING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOT WATER FAUCET AND WELD SEAM ON LEFT SIDE OF THREE COMPARTMENT SINK. THREE COMPARTMENT SINK IN DISH WASING ROOM AND THREE COMPARTMENT SINK NEAR PRODUCE COOLER NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REMOVE BLACK CHAULK AND RECHAULK TO SEAL GAP.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • L'ÉTABLISSEMENT N'A PAS ÉTÉ REQUIS POUR LA FORMATION DES PERSONNES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE DOIVENT REMPLIR LA FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRE QUAND LES ALIMENTATIONS POTENTIELLEMENT DANGEREUSES SONT MAINTENANTES.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES BETWEEN DISHMACHINES #2 AND #3. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DAMAGED FLOOR TILES.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    7 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER CHANGING GLOVES WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER FOOD HANDLER(S) MUST WASH HANDS AFTER CHANGING GLOVES. CRITICAL VIOLATION 7-38-10(B).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 40 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT SALVAGE AREA AND OVER 40 LIVE SMALL FLIES IN EMPLOYEES CAFTERIA ALSO OBSERVED OVER 20 RAT DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS/UNDER PALLETS AT LOWER LEVEL STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SMALL FLIES AND RAT DROPPINGS BY DATE OF REINSPECTION, ALSO MUST CLEAN AND SANITIZE ALL EFFECTED AREAS. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SALAD DISHES NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT SAID DISHES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS, FOOD DEBRIS/FOOD BUILD UP ON SHELVES AT CAFTERIA STEAMTABLE, CAN OPENER AT ATTACHED PREP TABLE WITH FOOD BUILD UP, FOOD DEBRIS ON STORAGE RACKS, FOOD BUILD UP ON EXTERIOR/INTERIOR OF POT WASH 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES BETWEEN DISHMACHINES #2 AND #3, FLOOR GROUT LOW AT PREP AREA ALONG WALL AT NORTHWEST CORNER ALSO OBSERVED ACCUMULATED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS AROUND SALAVAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REGROUT ALL DAMAGED FLOOR TILES AND DETAIL CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AROUND SALAVAGE AREA, EMPLOYEES CAFETERIA AND DISHMACHINES ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POT WASH 3-COMPARTMENT LEFT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • IMPROPER HANDWASHING, NOT FOLLOWING GOOD HYGIENIC PRACTICES WHILE HANDLING FOODS. OBSERVED SEVERAL EMPLOYEES IN FOOD PANTRY (WALK-IN COOLER PREP ROOM) CHANGE DISPOSABLE GLOVES WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST PROPERLY WASH HANDS WHEN CHANGES AND PERFORMING OTHER DUTIES BEFORE CHANGING DISPOSABLE AND CUTTING GLOVES. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-010(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE DUMPSTER NOT MAINTAINED OR CLEANED. OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER AREA WITH EXCESSIVE LIQUID WASTE, STANDING WATER AND FOOD DEBRIS ON GROUND AROUND AND UNDER COMPACTOR. INSTRUCTED TO KEEP AREA CLEAN AND DRY TO PREVENT INSECT AND RODENT NUISANCE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE PANEL IN EMPLOYEES CAFTERIA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND STORAGE TABLES IN EMPLOYEES CAFETERIA AND CORNERS OF WALK-IN COOLERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS AND DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL PANEL, WALL CORNERS AND COVING ALONG WALLBASE IN HOLDING AREA LEADING TO DISHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND RESEAL IN AREAS. WALLS IN FOOD PANTRY ROOM HAS CHIPPED PAINT ON WALLS. INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED AND RESEAL SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED OVERHEAD LEAK IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED CHOPPED LETTUCE HELD AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 44.5 F AND 44.7 F INSIDE WALK IN COOLER, HOWEVER SAID WALK IN COOLER AMIBIENT AIR TEMPERATURE AT 37.7 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE CHOPPED LETTUCE VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON REAR OF CONDENSER INSIDE C-4 WALK IN COOLER ALSO OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE IN EMPLOYEE CAFETERIA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON FLOOR THROUGHOUT GREASE TRAP ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR THROUGHOUT SAID ROOM.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT PINK/CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AT EMPLOYEES CAFTERIA. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER DRAINING SLOWLY FROM THE FOLLOWING HANDWASH BOWLS- BY DISHMACHINE #1 AND BASEMENT MENS LOCKER ROOM MIDDLE AND RIGHT HAND SIDE SINKS ALSO NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR SODA ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES AT EMPLOYEES CAFETERIA. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID SINKS ALSO MUST PROVIDE/MAKE VISIBLE BACKFLOW DEVICES FOR ICE MACHINE AND COFFEE MACHINES.
  20. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED WATER POOLING/STANDING WATER UNDER DISH WASHING MACHINES. INSTRUCTED TO KEEP FLOORS DRY AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE.--------DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER (3) DISH MACHINE WITH DRIED FOOD DEBRIS ACCUMULATION.
  21. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 10 LIVE COCKROACHES INSIDE AND BEHIND POTS AND PAN DISH WASHING MACHINE INSIDE POTS AND PAN ROOM AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF SODA CABINETS UNDERNEATH BEVERAGE DISPENSER MACHINE.----------ADDITIONAL CLEANING OF STORAGE CABINETS UNDER HOT AND COLD SERVING LINE IN CAFETERIA SERVING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS UNDER DISH MACHINES.----------MUST RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS UNDER COOKING LINE/FRYER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHT SHIELD WITH DEAD INSECTS ABOVE POTS AND PANS DISH WASHING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAFETERIA SHELVES CLUTTERD BY STEAMTALBE ALSO OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF SHELVES AT SAME. MUST CLEAN SHELES AND REMOVE CLUTTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR AT SODA STATION, AT DRY STORAGE ROOM ALONG WALLS/CORNERS ALSO OBSERVED GAP BETWEEN WALL/FLOOR AT NUT ROOM. MUST DETAIL CLEAN FLOOR AND SEAL GAP AT NUT ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM MIDDLE HANDWASH BOWL FAUCET LOOSE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  23. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON EXTERIOR OF PREP AREA 3-COMPARTMENT SINKS. MUST CLEAN EXTERIOR OF SINKS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS BEHIND PREP AREA 3-COMPARTMENT SINKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN WALLS.
  24. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ALL EXPOSED HAND SINK, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF EMPLOYEE REACH-IN COOLER WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF BUFFET/SERVING LINE WITH DRIED FOOD DEBRIS, DUST AND GREASE BUILD-UP (EMPLOYEE CAFETERIA, BEVERAGE COUNTER WITH DUST BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND (3) DISH MACHINE, AROUND SUMP PUMP, FLOOR DRAINS, UNDER SERVING/BUFFET LINE AND FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS (EMPLOYEE CAFETERIA).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND CART WASHING AREA.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING SNEEZE GUARD OVER HOT HOLDING UNIT AT EMPLOYEE CAFETERIA SERVICE LINE (NOT IN USE AT THIS TIME).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COUNTER TOP AND STORAGE CABINETS WITH DUST AND SOME GREASE AND SYRUP BUILD-UP IN EMPLOYEE CAFETERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE ELECTRICAL CLOSET AT KITCHEN AREA (NOTED SOME LITTER AND DEBRIS ACCUMULATION).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS WITH BLACK MOLD-LIKE BUILD-UP UNDER/BEHIND 3 COMPARTMENT SINK IN POTS AND PAN DISH WASHING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT EXPOSED HAND SINK IN DISH WASHING AREA.--------------NOTED HOT WATER CONTINUOUSLY RUNNING AT EXPOSED HAND SINK IN SANDWICH/SALAD PREP AREA. INSTRUCTED TO FIX.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL PREP COOLERS.
  26. Toiles

    5 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND 1 EXPOSED HAND SINK WITH NO PAPER TOWEL AND ANOTHER HAND SINK WITH NO SOAP,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,MANAGER PROVIDED SOAP AND PAPER TOWEL IN 2 HAND SINKS,INSTRUCTED TO MONITOR ,PROVIDE SOAP AND PAPER TOWEL IN HAND SINKS AT ALL TIMES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL BRUSH AT THE BOTTOM OF EXIT DOORS IN THE DUMPSTER AREA AND RECEIVING AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ROLLER RACKS AND TRAYS IN PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILES IN WALK IN COOLER TRAY SERVICE WITH ACCUMULATED DUST MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; CEILING TILES IN RECEIVING AREA NEAR LIQUOR PACKAGING AREA WITH DUST ACCUMULATION MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE CLEANING EQUIPMENT IN THE PREP AREA ,MUST BE PROPERLY STORED
  27. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  28. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. RECEIVING DOCK DOOR WITH TINY SPACE ON CORNER MUST PROPERLY SEAL DOOR; 2 HANDSINKS OUTSIDE TOILETS NEEDS RECAULKING
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. TRANSPORTATION CART SHELVES/RACKS IN THE PANTRY UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNCLEAN AND DAMAGED FLOOR TILES IN DAIRY WALK IN COOLER MUST CLEAN AND REPLACE DAMAGED TILES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES UNCLEAN IN THE PREP AREA,RECEIVING AREA MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. 10 BROKEN LIGHT SHIELDS IN THE GALLERY AND DISH AREA MUST BE REPLACED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. VENTILATION IN WOMEN'S TOILET MUST BE PROVIDED,VENT COVERS UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
  29. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FAUCET IN HANDSINK DISH AREA NOT CLOSING MUST BE FIXED(ANOTHER HANDSINK IS BEING USED); FAUCET IN HANDSINK PREP AREA IN POOR REPAIR (2ND HANDSINK IS BEING USED),MUST BE REPAIRED; INTERIOR OF ALL PREP COOLERS IN THE PREP AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES OF TRANSPORTATION CARTS FOR COOKED FOODS UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN; CABINETS UNDER CAFETERIA BUFFET TABLE UNCLEAN,COUNTER TOP BEHIND SODA MACHINE,BEHIND COFFEE MACHINE IN CAFETERIA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS UNDER 3 DISHMACHINES UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; DAMAGED FLOOR TILES IN SOME AREAS OF PACKAGING MUST BE REPLACED; FLOOR DRAIN IN POT WASH AREA MUST BE FLUSHED REGULARLY;STANDING WATER IN POT WASH AREA MUST BE CLEANED AND MAINTAINED; FLOOR CORNERS IN DISH AREA MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES UNCLEAN IN CAFETERIA,PREP AREA AND COOKING AREA MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; BASEWALLS THRUOUT PLATING/ASSEMBLY COOLER AREA NOT SEALED MUST PROPERLY SEAL WALLS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT FIXTURES IN PREP AREA AND DISH AREA UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION COVERS IN DISH AREA WITH DUST ACCUMULATION MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  30. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEXT REGULAR INSPECTION
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEXT REGULAR INSPECTION
  31. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED DURING DISPLAY,PREPARATION,SERVICE,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND SODA ICE MAKER IN THE CAFETERIA VERY DIRTY, THICK BLACK MOLDY MATERIAL CLINGING TO THE WALLS AND TUBES OF THE MACHINE;TAGGED SODA ICE MAKER,NOT TO USE THE ICE MAKER;MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN MACHINE HAS BEEN CLEANED AND SANITIZED
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND DOORS NOT RODENT PROOFED,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED-FOUND 2 EXIT DOORS IN THE COOLER R3 LEADING TO THE TRUCK WITH 2 INCHES GAP AT THE BOTTOM,2 INCHES HOLES AT THE UPPER SIDE AND IN THE MIDDLE 1 INCH GAP;FOUND 1 BIG EXIT DOOR WITH 1 INCH GAP AT THE BOTTOM ;AT THIS TIME WEATHER STRIPS , SWEEPS AND RUBBER MATERIALS ARE BEING INSTALLED ON THE 3 DOORS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 3 COMPARTMENT SINK NEEDS RECAULKING;MUST SEAL GAP BETWEEN CEILING AND WALLS IN PANTRY AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN MEN'S LOCKER ROOM UNCLEAN,MUST CLEAN AN DMAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT ON WALLS OF 1 EXPOSED HANDSINK IN PANTRY AREA MUST BE REMOVED,MUST REPAINT; DAMAGED CEILING TILES AND LOOSE CEILING TILES IN DISH AREA MUST BE REPLACED;CEILING VENT COVER MUST BE CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT SHIELS IN DRY STORAGE AREA,PANTRY AREA MUST CLEAN AND MAINTAIN;BROKEN LIGHT SHIELD IN THE DISH AREA MUST BE REPLACED
  32. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • GARAGE COMPACTOR ROOM EXIT DOOR NOT RODENT/INSECTS PROOFED WITH 1 INCH GAP IN BETWEEN THE BOTTOM OF THE DOOR. INSTRUCTED TO RODENT/PROOFED THE DOOR. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020. MAINTENANCE MAN(BORIS)FIXED THE DOOR WHILE WE WERE TYPING THE REPORT,AND IS NOW RODENT/INSECTS PROOFED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR ON THE FOLLOWING AREAS NEEDS DETAIL CLEANING:INSIDE THE MEN'S WASHROOM,DAIRY COOLER AREAS,ESPECIALLY UNDER THE PALLETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PANEL BY THE WALL BASE OF THE WALK IN FREEZER NOT IN GOOD REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN .PRODUCE COOLER WALLS ABOVE THE DOOR NEEDS DETAIL CLEANING AND MAINTAIN, (WITH DUST ACCUMULATED). CEILING VENT INSIDE THE MEN'S AND LADIE'S WASHROOM IST FLOOR NEEDS DETAIL CLEANING(WITH ACCUMULATED DUST). PEELING PAINT ON THE POST BY THE OUTBOUND COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT AND REPAINT.CEILING ON THE SIDE OF THE COOKING AREA (MAIN KITCHEN)WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST CLEAN IN DETAIL ALL THE LIGHT SHIELD BY THE HOOD IN THE MAIN KITCHEN . BURNED OUT LIGHT BULB BY THE HOOD. MUST REPLACE LIGHT BULB.

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