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GET OFF THE COUCH CATERING: DIA DE LOS TAMALES

939 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

GET OFF THE COUCH CATERING: DIA DE LOS TAMALES a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 avril 2013. La dernière inspection, le 31 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2017. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2018. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 31 octobre 2017. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2017. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PROERLY STORE DISPENSING UTENSILS(CLEANED/SANITIZED) AFTER USE TO PREVENT CONTAMINATION FROM PLACING ON CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLBASE AT REAR PREP AREA OF DEBRIS. RE-ATTACH OR REPLACE LOOSE DAMAGED COVING AT REAR PREP/DISH ROOM AREA WHERE NEEDED.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SEVERAL WASH CLOTHS LAYING ON TABLES, MUST PROPERLY STORE IN SANITIZING SOLUTON WHEN NOT IN USE.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN EXTERIOR OF BULK CONTAINERS AT REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AT REAR PREP AREA OF FOOD DEBRIS AND IN OUTSIDE WALK-IN FREEZER UNDER SHELVES.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED. OBSERVED PASTRIES STORED WITHOUT PROTECTION IN FRONT OF THE REGISTER IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. OBSERVED SNEEZE GUARDS NOT ADEQUATE FOR HOT HOLDING AND COLD HOLDING FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ADEQUATE SNEEZE GUARDS AT LEAST 60" FROM THE GROUND AND MAINTAIN. MANAGER REMOVED OPEN PASTRIES DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
  7. Plainte

    1 infraction

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE WASH TEMPERATURE OF THE LOW TEMPERATURE DISHMACHINE AT 100-112F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR DISHMACHINE AND MAINTAIN A WASH TEMPERATURE OF AT LEAST 120F. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED. OBSERVED PASTRIES STORED WITHOUT PROTECTION IN FRONT OF THE REGISTER IN THE CUSTOMER SERVICE AREA. OBSERVED SNEEZE GUARDS NOT ADEQUATE FOR HOT HOLDING AND COLD HOLDING FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL ADEQUATE SNEEZE GUARDS AT LEAST 60" FROM THE GROUND AND MAINTAIN. MANAGER REMOVED OPEN PASTRIES DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED HEALTH INSPECTION REPORT SUMMARY NOT DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. INSTRUCTED TO DISPLAY INSPECTION REPORT SUMMARY AT ALL TIMES AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO HOT OR COLD RUNNING WATER TO THE ICE CREAM MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER'S CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    7 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED HOT WATER TEMPERATURE AT THE 3 COMPARTMENT SINK 84F DURING INSPECTION. HOT WATER WAS AT 100.0F AT THE END OF INSPECTION DUE TO FACILITY NOT RUNNING HOT WATER FOR 20 MINUTES. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT WATER AT THE 3 COMPARTMENT SINK AT 110F AT ALL TIMES FACILITY IS OPEN AND OPERATING. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED DISH MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY AND READING 0PPM WHEN DISH MACHINE WAS OPERATED 3 TIMES. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION AND SANITIZER WAS AT 100PPM BY THE END OF INSPECTION. INSTRUCTED TO TEST DISH MACHINE DAILY IN ORDER TO ENSURE PROPER SANITATION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE ON THE ICE MACHINE PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS UNDER THE DISH MACHINE. OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALLS BEHIND THE DISH MACHINE WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE FAN LOCATED IN THE WASHROOM. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER'S CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED CHILI DISPLAYED FOR SERVICE ON STEAM TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE 118.4F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL HOT FOOD MUST MAINTAIN 140F OR ABOVE DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY, AND SERVICE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED EMPLOYEES WIPING HANDS ON DIRTY APRONS, CLEANING PREP TABLES, AND PREPARING TAMALES WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN TASKS. INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR EMPLOYEE HAND WASHING. HANDS MUST BE WASHING BETWEEN TASKS, BEFORE AND AFTER CHANGING GLOVES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING MULTI-USE UTENSILS AND EQUIPMENT WITH NO SANITIZER IN LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT ADEQUATELY SANITIZING, CHEMICAL PPM 0. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE AND MAINTAIN 100PPM. DISH MACHINE IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. INSTRUCTED MANAGER TO WASH, RINSE, AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS IN 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FRONT EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE. OBSERVED SANITIZER BUCKET AND KNIFE STORED INSIDE EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL ITEMS FROM EXPOSED SINK. EXPOSED SINK IS FOR HAND WASHING ONLY. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES IN SOUTHWEST CORNER OF REAR PREP AREA. REMOVE MOLD AND STAINS ON WALLS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND NEAR DISH MACHINE. CLEAN ALL CEILING VENTS AND LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA(DUST BUILDUP).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON SCRAPE SINK NEAR DISH MACHINE AND REAR EXPOSED SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE AREA NEAR OFFICE. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PANNEAU INTÉRIEUR D'ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE STORAGE AREA NEAR OFFICE. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE. FOOD HANDLER CERTIFICATES MUST BE PROVIDED.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE FOOD DEBRIS SPLASHED ON WALLS IN KITCHEN AREAS AND SEAL OPENING ON SOUTH WALL MUST BE SMOOTH,EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STORED ARTICLES ON KITCHEN FLOORS AT LEAST 6" OFF FLOOR AND WALL FOR EASIER CLEANING AND MOP SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR LIQUID WASTE DISPOSAL AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS AT FRONT FOOD SERVICE AREA WITH NO HAIR RESTRAINTS.INSTRUCTED TO PROVIDE,MAINTAIN WHEN WORKING AROUND OPEN FOODS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE PROPERLY (EX. HANDLE UP).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RAW WOOD STORAGE UNIT ON SITE. INSTD TO SEAL/PAINT RAW WOOD SURFACE TO BE A SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SPLASHGUARD INBETWEEN PREP SINK AND EXPOSED HANDSINK.
  16. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL HOLES AROUND ALL PIPES LEADING INTO THE CEILING. (METER ROOM NEXT TO OFFICE, REAR KITCHEN ABOVE FUSE BOX).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK IN CLOSET.

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