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GHAREEB NAWAZ RESTAURANT

2032-2034 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

GHAREEB NAWAZ RESTAURANT a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 mars 2010. La dernière inspection, le 15 septembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

4 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 61 fois dans 20 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 28 fois dans 17 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 25 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2015. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Kitchen storage shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Front counter shelving, cabinets had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), kitchen counter tables not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear kitchen areas, and bathrooms not clean, need detailed cleaning, floors in rear premises/storage room not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had exposed plaster/wallboard in kitchen prep area, and outside bathrooms, shall be repaired/sealed.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Les articles de stock doivent être entreposés à six pouces du sol pour prévenir le portage des ravageurs.
  3. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining(Found food items not properly dated in reach in cooler, and in reach in freezer, must properly date food items in reach in coolers, and in reach in freezer).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • corrected.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining( Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices)).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining( Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning. Floors in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners)).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(MUST REPAIR DOOR WALL FRAME ABOVE AND UNDER WHERE THE DOOR HANDLE CLOSES TO BE IN OPERATING CONDITION. MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS ABOVE AND AROUND THE SMALL COOKING AREA AROUNF THE CORNER FROM THE ENTRANCE DOOR TO THE KITCHEN TO REMOVE EXCESSIVE GRIME).
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Above violation still remaining(Above had no proof or listing for food handlers, mgmt was advised to have and provide proof of food handlers for next routine inspection).
  4. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed rear kitchen area doors not rodent proofed, doors had gaps ranging from 1/4 inch, to 1/2 inch on bottom of doors,citation issued.Serious violation 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in reach in cooler, and in reach in freezer, must properly date food items in reach in coolers, and in reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR HANDLE AT THE DOOR LEADING TO THE KITCHEN AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooking equipment, cooler shelving, prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning. Floors in rear storage areas not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR DOOR WALL FRAME ABOVE AND UNDER WHERE THE DOOR HANDLE CLOSES TO BE IN OPERATING CONDITION. MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS ABOVE AND AROUND THE SMALL COOKING AREA AROUNF THE CORNER FROM THE ENTRANCE DOOR TO THE KITCHEN TO REMOVE EXCESSIVE GRIME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 2nd exposed hand sink faucet leaking, shall be repaired/replaced.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Above had no proof or listing for food handlers, mgmt was advised to have and provide proof of food handlers for next routine inspection.
  5. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR HANDLE AT THE DOOR LEADING TO THE KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR DOOR WALL FRAME ABOVE AND UNDER WHERE THE DOOR HANDLE CLOSES TO BE IN OPERATING CONDITION. MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS ABOVE AND AROUND THE SMALL COOKING AREA AROUNF THE CORNER FROM THE ENTRANCE DOOR TO THE KITCHEN TO REMOVE EXCESSIVE GRIME BUILD-UP.
  6. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN BOTTOM PORTIONS OF COOLING UNITS WHICH HAVE DRIED UP FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN SANITIZE AND REPAIR ALL WALLS IN THE CUSTOMER DINING AREA TO REMOVE STAINS PEELING PAINT AND REPAIR HOLES AND CRACKS ON THE WALLS. MUST CLEAN AND REMOVE DEAD HOUSE FLIES FROM THE FRONT WINDOW SILLS OF ENTIRE PREMISES.
  7. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN BOTTOM PORTIONS OF COOLING UNITS WHICH HAVE DRIED UP FOOD DEBRI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN SANITIZE AND REPAIR ALL WALLS IN THE CUSTOMER DINING AREA TO REMOVE STAINS PEELING PAINT AND REPAIR HOLES AND CRACKS ON THE WALLS. MUST CLEAN AND REMOVE DEAD HOUSE FLIES FROM THE FRONT WINDOW SILLS OF ENTIRE PREMISES.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DURING INSPECTION FOUND THE BOTTOM PORTION OF THE 2DR REFRIGERATOR NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE AT 50.8F TECHNICIAN WAS CALLED TO REPAIR UNIT. UNIT WAS REPAIRED BY 5/30/2014 AND MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 37.2F INSTRUCTED MANAGER TO ALWAYS MAINTAIN COOLERS AND REFIRGERATORS AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW. THE FOLLOWING ITEMS WERE FOUND OUT OF TEMPERATURE 10LBS OF RICE AT 89F INSIDE A DEEP STAINLESS STEEL PAN INSIDE THE 2DR REFRIGERATOR, 3LBS OF EGGS AT 57F, 5LBS OF CHICKEN AT 90.8F HALFWAY ON TOP OF THE GRILL INSIDE A DEEP STAINLESS STEEL PAN, AND 5LBS OF BEEF AT 49.7F MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ALL ABOVE FOOD PRODUCT. INSTRUCTED MANAGER THAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST ALWAYS MAINTAIN 40F AND BELOW WHILE STORED IN COOLING UNITS. CRITICAL VIOLATION ISSUED. APPROXIMATE VALUE OF PRODUCT $150.00 DOLLARS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL WALLS, WALL BASES AND CEILING IN THE MAIN KITCHEN AREA TO REMOVE ENCRUSTED FOOD AND GREASE. ALSO MUST DO SAME IN THE DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AROUND THE EXHAUST HOOD VENT TO REMOVE ENCRUSTED GREASE BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE CLEAN AND SANITIZED SINK STOPPERS AT THE 3-COMP SINK IN THE KITCHEN. ALSO MUST REPAIR LEAKY FAUCETS AT SAME.
  10. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN ALL RESTROOMS AND IN THE 2ND DINING ROOMS AREA CLOSE TO THE FLOOR TO CEILING WINDOWS TO REMOVE ENCRUSTED FOOD STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS NEXT TO THE FLOOR TO WALL CEILINGS TO REMOVE ENCRUSTED FOOD STAINS AND SPLASHES.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW. FOUND 10LBS OF YOGURT AT 59.3F AND AND 15LBS OF BEEF CURRY AT 60.2F IN DEEP STAINLESS STEEL PANS IN THE 2DR REFRIGERATOR LOCATED IN THE KITCHEN APPROXIMATE VALUE $75.00 DOLLARS. 2DR REFRIGERATION UNIT WAS MAINTAINING 36.5F NO TIME AND TEMPERATURE LOGS AVAILABLE FOR PRODUCT. ABOVE STATED PRODUCTS WERE VOLUNTEERLY DISCARDED BY MANAGEMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST ALWAYS MAINTAIN 40F AND BELOW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS IN ALL RESTROOMS AND IN THE 2ND DINING ROOMS AREA CLOSE TO THE FLOOR TO CEILING WINDOWS TO REMOVE ENCRUSTED FOOD STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND SANITIZE WALLS NEXT TO THE FLOOR TO WALL CEILINGS TO REMOVE ENCRUSTED FOOD STAINS AND SPLASHES.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in coolers, must properly date food items in coolers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink in state of disrepair, shall be replaced/repaired.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), kitchen storage shelving/racks not clean, had grease build up, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment, not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint, exposed plaster in rear kitchen area, shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in rear kitchen area, shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopy not clean, needs detailed cleaning, women's bathroom exhaust fan in state of disrepair(not working), shall be repaired/replaced.
  13. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLASTIC CONTAINERS TO BE USED FOR UTENSILS,MUST PROVIDE UTENSILS WITH LONG HANDLE TO BE ABLE TO PICK-UP FOOD FROM CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TODAY THAT FRONT DOOR TUMBLER IS REMOVED,LEAVING DOOR WITH A HOLE, INSTRUCTED TO FIX TUMBLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP.NEED TO CLEAN UNDER THE REACH-IN COOLER BOTTOM PART,DEBRIS BUILD-UP
  14. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE THE REACH-IN COOLERS AND STEAM TABLE. BAR-B-QUE CUT CHICKEN STORED INSIDE THE PREP COOLER AT TEMP OF 45.5F TO 46.8F;A LARGE POT OF COOKED CHICKEN STORED INSIDE THE TWO REACH-IN COOLER AT TEMP OF 90F TO 92.3F; HOME MADE YOGURT STORED INSIDE THE OTHER TWO DOOR REACH-IN COOLER AT TEMP OF 47.7F TO 51.9F;COOKED VEGETABLE STORED AT STEAM TABLE AT TEMP OF 93F, 97F AND 100F. ALL FOOD MENTIONED WAS COOKED DURING THE NIGHT. NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED: POUND 45, VALUE 75. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(CERTIFIED MANAGER AND MYSELF)OBSERVED LIVE ROACHES IN PREP AREA:UNDER THE DOUGH PREP TABLE,ON SOUTH-WEST WALL, DISH ROOM AND ON WALL BY THE REAR STORAGE AREA.SEVEN OR MORE LIVE ROACHES FOUND ON PREMISES.FOUND THREE CAN OF PESTICIDE(RAID,HALF USED)UNDER THE FRONT SERVING COUNTER IN DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE LIVE ROACHES,SEAL ALL CRACKS AND CREVICES AROUND THE DOUGH AREA, AND REMOVE FROM PREMISES PESTICIDE CANS. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLASTIC CONTAINERS TO BE USED FOR UTENSILS,MUST PROVIDE UTENSILS WITH LONG HANDLE TO BE ABLE TO PICK-UP FOOD FROM CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NEEDS DETAIL CLEANING: STOVES INTERIOR AND EXTERIOR,FOOD AND GREASE BUILD-UP; PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENTS,EXTREMELY GREASY,WHEELS OF COOKING EQUIPMENT, WITH GREASE BUILD-UP. INTERIOR OF REACH-IN COOLERS.ALL SHELVES IN PREP AREA, DEBRIS. AND DEEP FRYER WITH GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,EXTREMELY WITH A GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL WALL AROUND PIPE IN STORAGE REAR AREA BY THE MOP SINK.SEAL HOLES THROUGHOUT THE PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN LIGHT SHIELD ENCRUSTED DUST AND INSECTS,ABOVE THE DOUGH PREP AREA, AND THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PLASTIC BAGS USED AT THREE COMPARTMENT SINK INSTEAD OF STOPPERS. INSTRUCTED TO PROVIDE STOPPERS FOR PROPER SANITIZING OF UTENSILS.
  15. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE LABELS WITH FOOD INFORMATION: INGREDIENT, SOURCE , EXPIRATION DATE ETC.TO FOOD CONTAINERS THAT ARE SOLD TO CUSTOMERS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT IN PREP AREA
  16. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND BOTH EXPOSED HAND SINKS IN PREP AREA WITHOUT SOAP AND PAPER TOWELS. UPON MY REQUEST MANAGER SEND EMPLOYEE TO BUY 4 ROLLS OF PAPER TOWELS. WHICH WAS PROVIDED AT EXPOSED HAND SINK AND WOMEN'S WASHROOM(HAND DRYING DEVICE IS BROKEN).INFORMATION ON HAND WASHING GIVEN. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE LABELS WITH FOOD INFORMATION: NAME, INGREDIENTS, SOURCE, ETC. TO FOOD CONTAINERS THAT ARE SOLD TO CUSTOMERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLS AND CORNER IN PREP AREA AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, DEBRIS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE AND CERTIFIED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT IN PREP AREA,INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT AT ALL TIME IN PREP AREA.
  17. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE LABELS WITH FOOD INFORMATION: NAME, INGREDIENTS, SOURCE, ETC. TO FOOD CONTAINERS THAT ARE SOLD TO CUSTOMERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLS AND CORNER IN PREP AREA AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, DEBRIS.
  18. Plainte

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED BBQ CHICKEN AT TEMP OF 52.4F; COOKED BEEF AT TEMP OF 46.7F, COOKED GROUND BEEF AT TEMP OF 54.9F; FRESH EGGS AT TEMP OF 61.1F; HOME MADE BEEF PATTIES AT TEMP OF 46.4F,COOKED BEEF AT TEMP OF 56.7F AND COOKED CHICKEN AT TEMP OF 52.5F FOOD MENTIONED WAS STORED INSIDE TWO COOLERS WHICH MAINTAIN TEMP OF 38F TO 41.1F. ALSO FOUND COOKED LAMB STORED ON TOP THE FLAT GRILL AT TEMP OF 74.4F - 90F, UNIT WAS OFF.NO TEMPERATURE HOLDING OR COOLING METHOD BEING APPLIED, ALSO NO TIME/TEMPERATURE LOGS AVAILABLE AT THIS TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 35, VALUE 155. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, OBSERVED REAR EXIT DOOR IN POOR CONDITION,HINGE BROKEN FROM FRAME DOOR,DOOR NOT ABLE TO BE TIGHT FITTED TO FRAME DOOR,LOCK TUMBLER FROM THE SAME DOOR IS MISSING AND LEFT DOOR WITH A HOLE. OBSERVED 6 LIVE ROACHES BEHIND AND ON TOP PIPE BEHIND THE FLAT GRILL IN PREP AREA. WE(MANAGER AND I) OBSERVED 12 RODENT DROPPINGS AT REAR STORAGE AREA/CHEMICAL ROOM,ALSO 4 LIVE ROACHES WERE OBSERVED AT REAR ENCLOSED STORAGE,INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, LIVE ROACHES AND SEAL OUTER OPENINGS. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PROVIDE LABELS WITH FOOD INFORMATION: INGREDIENT, SOURCE , EXPIRATION DATE ETC.TO FOOD CONTAINERS THAT ARE SOLD TO CUSTOMERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL PLASTIC CONTAINERS TO PICK UP FOOD FROM REFRIGERATION AND PROVIDE UTENSIL WITH LONG HANDLES, TO MINIMIZE CONTAMINATIONS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT, REMOVE FOOD DEBRIS ON AND AROUND PIPE BEHIND THE COOKING EQUIPMENT INCLUDED FLAT GRILL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE EXCESS ICE BUILD-UP INSIDE THE ICE CREAM CHEST FREEZER,ALSO REMOVE PAPER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR ALONG WALLS AND CORNER IN PREP AREA AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN PREP AND STORAGE AREA,SPILLAGE OF FOOD AND FOOD LIQUIDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE BROKEN VACUUM BREAKER FROM MOP SINK. UN THREAD FAUCET IS NEEDED AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EMPLOYEE USING COFFEE LID INSTEAD OF STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINKS, INSTRUCTED TO PROVIDED AND MAINTAIN STOPPERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT IN PREP AREA.
  19. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  20. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMP INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER AND PREP COOLER. YOGURT AT 60.1F, BEEF CURRY AT 48.2F, PLAIN BEEF AT 50.0F, CHICKEN AT 46.9F. PRE COOLER TEMP AT 41.0F, 2 DOOR COOLER TEMP AT 40F. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT WORTH $ 72.00 TOTAL 14 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 580699 DATED 5/3/11. #30-MUST PROVIDE LABEL.NAME OF THE PRODUCT AND DATED ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE REACH IN 2 DOOR COOLER.#32- RUSTED FAN GUARD INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN. #34- MISSING FLOOR TILES INSIDE THE EMPLOYEE'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HAND DRYER NOT WORKING INSIDE THE LADIES WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN UNDERNEATH THE HOT HOLDING UNIT AND THE RIGHT AND LEFT SIDE BOTTOM CORNER OF THE HOT HOLDING UNIT IN THE FRONT COUNTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR BEHIND AND UNDER THE GRILL IN THE COOKING AREA AND THE GRILL BY THE DISH WASHING AREA; UNDER THE 3 COMPT SINK AND BEHIND THE GREASE TRAP BOX AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MESH WIRE ON THE WALL FAN RIPPED OFF. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MISSING END CAPS ON THE LIGHT SHIELD ABOVE THE COOKING AREA. MUST PROVIDE END CAPS TO HOLD THE LIGHT SHIELD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER INSDE ALL COOLERS AND MUST BE VISIBLE.
  21. Suppression des étiquettes

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • REMAINS TO BE CORRECTED.
  22. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND PREP COOLER AT 50F.INSTRUCTED THAT ALL COOLERS MUST MAINTAIN A TEMP OF 40F OR BELOW. TAGGED THE PREP COOLER. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL IT IS MAINTAINING A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW.PLEASE FAX LETTER TO 312-746-424C WHEN PREP COOLER TEMP IS AT 40F OR BELOW. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMP INSIDE THE PREP COOLER. FRONTIER CHICKEN AT 50.2F, BONELESS CHICKEN AT 50.1F, BEEF AT 45.0F, GYROS AT 50.1F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMP OF 40F OR BELOW DURING STORAGE. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005A. MANAGER DISCARDED THE SAID PROPER WORTH $100.00, TOTAL 10LBS.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP ON BOTH EXPOSED HAND SINK AT THE TIME OF INSPECTION AT 1:45PM. ESTABLISHMENT HAS BEEN OPERATING SINCE 9AM WITHOUT SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK. MANAGER PROVIDED THE SOAP WHILE I WAS DOING THE INSPECTION. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABEL/NAME OF THE PRODUCT AND DATED ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE REACH IN 2 DOOR COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTED FAN GUARD INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER. MUST REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE EXTERIOR AND TOP OF ALL COOKING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING FLOOR TILES INSIDE THE WASHROOM AND BY THE EXIT DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING VENT CLOSE TO THE HOOD, FILTER BY REAR THE HOOD, WITH GREASE AND DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN THE COOKING AREA, MUST REPLACE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED THE COOK AND THE MANAGER NOT WEARING HAIR RESTRAINT WHILE COOKING, SERVING AND PREPARING FOODS. INSTRUCTED TO WEAR HAIR NET, BASEBALL CAP OR BANDANNA.
  23. Consultation

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 01/21/11.
  24. Empoisonnement alimentaire présumé

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MEETING PROPER TEMP ON THE PREP COOLER. SUCH AS CHICKEN AT 46F-50F, BEEF AT 44F-49F. TOTAL $200.00 AND 50 LBS. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS. CITATION ISSUED CRITICAL. PREP COOLER WAS AT 38.9F.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health?s Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 1/21/11.
  25. Plainte

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found food items not properly dated, labeled in coolers, freezers, must date and label all food items in coolers freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • non food contact surfaces of cooler shelving that had rust, peeling paint shall be replaced, repair, cooler vent guard shall be replaced(broken).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving, cooking equipment, storage shelving not clean need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment, not clean need detailed cleaning(corners).floors in dining areas, storage areas need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • walls, ceiling in kitchen prep area, storage room, rear kitchen area not clean need cleaning. walls that had peeling paint, plaster in kitchen prep areas, dining areas, and bathrooms shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shieldsin kitchen prep area need cleaning, missing, broken lights, light shields in bathrooms shall be provided.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • must provide self closing mechanism to employee's bathroom.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhaust canopy had excess grease build up needs detailed cleaning, exhaust vents in coolers, kitchen prep area, bathrooms, dining areas not clean need detailed cleaning.
  26. Réinspection des licences

    0 infraction

  27. Licence

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN ALL REFRIGERATION UNITS, RACKS, PREP TABLES ETC..THROUGHOUT PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTALL DRAIN COVER FOR HOLE IN FLOOR NEXT TO STEAM TABLE. DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL GAPS OR REMOVE WALLS BEHIND DUMPSTERS OUTSIDE. SEAL HOLE BY DOOR FROM PREP AREA TO WASHROOMS, IN WALL ACROSS FROM MOP SINK, RIGHT OF FRONT DOOR AND SCATTERED THROUGHOUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. PROVIDE SHIELDED LIGHT INSIDE ALL UNITS AND ABOVE FRONT SERVICE AREA. DETAIL CLEAN LIGHT SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE ALL WOOD AND DEBRIS FROM DUMPSTER AREA.

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