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GIORDANO'S ENTERPRISES INC

1040 W BELMONT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

GIORDANO'S ENTERPRISES INC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 février 2010. La dernière inspection, le 19 juin 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 juin 2010. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mai 2012. Par exemple : ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 février 2010. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSIDE OF ICE MAKER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN.
  3. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED SEVERAL FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES AT THE TOP SECTION OF THE PIZZA PREP COOLER. OBSERVED CHEESES AT 44F, SAUSAGE AT 45F, HAM AT 54F, PEPPERONI AT 46F, PIZZA SAUCE AT 49F, CUT VEGETABLES AT 49F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 40# OF FOOD WORTH $215. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE DUMPSTER, GREASE FROM THE SIDE OF THE STOVE AND THE CONNECTED GAS LINE, FAN COVERS IN THE WALK-IN COOLER, INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO DRAIN LINE TBUING WAS ATTACHED TO THE SODA GUN HOLDER AT THE BAR. MUST PROVIDE AND ATTACH SO THAT IT DRAINS TO A FLOOR DRAIN.
  4. Consultation

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • VIOLATION WAS CDI ON 2/17/10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED IMPROPER FOOD CONTACT SURFACES IN SEVERAL AREAS. OBSERVED A SPONGE USED TO SPREAD BUTTER ON THE PIZZA PANS BEFORE THE DOUGH IS PLACED IN THE PAN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USE AN APPROVED FOOD CONTACT SURFACE THAT CAN BE CLEANED AND SANITIZED. NON-FOOD GRADE PLASTIC STORAGE BAGS USED TO STORE FROZEN SAUSAGES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE FOOD GRADE STORAGE BAG ONLY. OBSERVED STYROFOAM CUPS USED TO STORE DRY SPICES AND AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE FOOD GRADE CONTACT SURFACE THAT CAN BE CLEANED AND SANITIZED.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED MOLD GROWTH ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. ALSO OBSERVED AN OPEN GAP BETWEEN THE SHEET METAL AROUND THE BACK OF THE MACHINE. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION BY CDPH. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE THE UNIT CLEANED AND SANITIZED. ANY OPEN GAPS MUST BE SEALED. FAX REINSPECTION LETTER TO (312) 746-4240 TO HAVE THE UNIT REINSPECTED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE BAGGED ICE AND PROVIDE RECEIPTS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE USE UTENSILS (PLASTIC SPOONS) STORED IN A BUS PAN WITH MULTI-USE UTENSILS. INSTRUCTED MANAGEMENT NOT TO REUSE SINGLE USE UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED IMPROPER FOOD CONTACT SURFACES IN SEVERAL AREAS. OBSERVED A SPONGE USED TO SPREAD BUTTER ON THE PIZZA PANS BEFORE THE DOUGH IS PLACED IN THE PAN. INSTRUCTED MANAGEMENT TO USE AN APPROVED FOOD CONTACT SURFACE THAT CAN BE CLEANED AND SANITIZED. NON-FOOD GRADE PLASTIC STORAGE BAGS USED TO STORE FROZEN SAUSAGES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE FOOD GRADE STORAGE BAG ONLY. OBSERVED STYROFOAM CUPS USED TO STORE DRY SPICES AND AS A SCOOP FOR DRY FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE A DURABLE FOOD GRADE CONTACT SURFACE THAT CAN BE CLEANED AND SANITIZED.

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