Aller au contenu
Chargement de la carte…

GIORDANO'S ON JACKSON

223-225 W JACKSON BLVD, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

GIORDANO'S ON JACKSON a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mai 2010. La dernière inspection, le 31 juillet 2012, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2011. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING MUST BE ADDRESSED: DE-LIME EXTERIOR OF DISHMACHINE; CLEAN PLASTIC CURTAINS AT BOTH ENDS OF DISHMACHINE, EXTERIOR SIDES OF FRYERS, CABINET UNDER SODA DISPENSER AT WAIT STATION & FAN GUARDS/COMPRESSORS OF MOST COOLERS-DUE TO DUST/DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSIMG BASEBOARD TILES TO THE RIGHT OF BEER WALK-IN COOLER DOOR & ON A CORNER WALL ACROSS THIS SAME DOOR, MUST PROVIDE. FOOD STAINS ON WALL & CEILING AROUND WAIT STAFF STATIONS BY THE KICHEN DOOR, MUST KEEP CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER KNOB OF A DUMP SINK IN BAR IS NOT WORKING; FAUCET OF 1-COMP SINK AT REAR PREP TABLE IS LEAKING, MUST FIX.
  4. Sample Collection

    0 infraction

  5. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND CHICKEN BREAST USED FOR RANCH CHICKEN SANDWICH HELD AT IMPROPER TEMPERATURE BETWEEN 64.7 F AND 80.0 F INSIDE COOLER HOWEVER FOUND COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE TO BE AT 32.3 F. FOOD HANDLER STATES,"CHICKEN BREAST COMES FROM WALK IN COOLER AT 32.0 F THEN PUT INTO CONVEYOR OVEN FOR 2 MINUTES AT 500 F. THEN PUT INTO REACH IN COOLER UNTIL A ORDER IS MADE FOR SANDWICH THEN REHEATED IN SAME CONVEYOR OVEN. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER ALL FOODS HELD COLD MUST BE 40 FOR BELOW. FOOD DISCARDED WEIGHT- 10 LBS, VALUED AT OVER $30.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DESSERT REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED DOOR GASKET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES MISSING ABOVE WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE AND INSTALL CEILING TILES IN WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. CEILING LIGHT BULBS NOT WORKING ABOVE PASTA KITCHEN AND ABOVE ONION CUTTING STATION ALSO NO CEILING LIGHT COVER ABOVE DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE/INSTALL WORKING LIGHT BULBS AND LIGHT COVERS WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 1-COMPARTMENT SINK WATER VALVE TURNED OFF IN PREP AREA AND BAR 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER BROKEN INSIDE SANDWICH REACH IN COOLER AT COOKLINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. DESSERT REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR AND REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES MISSING ABOVE WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE AND INSTALL CEILING TILES/MUST BE CLOSE AND TIGHT FITTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. OBSERVED CEILING LIGHT BULBS NOT WORKING ABOVE PASTA KITCHEN AND ABOVE ONION CUTTING STATION ALSO OBSERVED NO CEILING LIGHT COVER ABOVE DISHMACHINE DRAINBOARD. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND INSTALL WORKING LIGHT BULBS AND LIGHT COVER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 1-COMPARTMENT SINK WATER VALVES SHUT OFF IN PREP AREA AND BAR 3-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. THERMOMETER BROKEN INSIDE SANDWICH REACH IN COOLER BY COOKLINE. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BAR GUN HOLDERS DRAIN TUBES MISSING. MUST PROVIDE TUBES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MENS WASHROOM CEILING TILE MISSING/WATER STAINED. MUST REPLACE DAMAGED CEILING TILE/PROVIDE MISSING TILE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. OBSERVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS IN PREP AREA. MUST REPLACE WITH WORKING BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. EMPLOYEES HANDWASH BOWL HOT WATER LEAKING AND POT WASH 3-COMPARTMENT SINK FUACET LEAKING AT BASE. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. Found approx 10-lbs of raw ground beef (Value=$17.00), on top shelf of pizza prep cooler at 53.4f. Instructed to preperly dispose off & maintain all cold food at 40f or below. Citation issued.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Most sink drains at dishroom, floors along wallbase under bar sinks need cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Fan guards/compressors of most coolers must be free of dust build-up. Water-stained ceiling tiles in ladies bathroom must be replaced.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Both of the customer bathromm vents are not properly working, musr fix. Leaking hot water line under rear prep sink, leaky faucet at handsink by cook's line must both be fixed.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web