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Globefish Ramen

326 14 Street NW Calgary AB T2N 1Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Globefish Ramen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 20 mars 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 1 février 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De petites tasses en plastique ont été utilisées comme pelles pour les contenants alimentaires. -Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés et stockés de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai Quat n'était disponible dans l'installation.-Purchase des bandes d'essai Quat valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de nourriture à côté de la glacière de prép était enduit. *Une fois demandé à l'opérateur, il a été noté que le ruban adhésif a été utilisé pour couvrir les bords aigus du compteur.-Réfléchir/réparer les compteurs. -S'assurer que les comptoirs alimentaires sont lisses et peuvent être facilement nettoyés et nettoyés.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat dans le flacon de pulvérisation a été mesuré à moins de 150 ppm*. Une nouvelle solution a été préparée par l'opérateur, qui a été testée à 200 ppm. - Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture a été stockée au réfrigérateur. -S'assurer que les contenants alimentaires sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants alimentaires étaient entreposés sur le sol dans différentes parties de la cuisine.2) De grands ustensiles étaient entreposés sur le sol sous la cuisinière. -S'assurer que les contenants et les ustensiles alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.3) De petites tasses en plastique ont été utilisées comme pelles pour les contenants alimentaires. -Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés et stockés de telle manière que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1)Les oeufs marinés étaient entreposés sur le comptoir à température ambiante. La température interne a été mesurée à 8 degrés Celsius et les œufs ont été placés dans un refroidisseur par l'opérateur.2) Des caisses entières d'oeufs ont été stockées sur le sol à température ambiante. *L'opérateur a mentionné qu'ils venaient juste d'obtenir la livraison, et il les rangeait. La température interne a été mesurée à 11 degrés Celsius et les œufs ont été placés à l'intérieur du refroidisseur d'entrée par l'opérateur.3) L'ail frit dans l'huile a été mesuré à 20 degrés Celsius. Des nouilles dans deux plateaux étaient entreposées sur un chariot. Les nouilles ont été mesurées entre 7-8 degrés C.* Les nouilles ont été placées dans un refroidisseur par l'opérateur. -S'assurer que l'aliment périssable est conservé à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius. -S'assurer que les œufs sont maintenus à une température ne dépassant pas 7 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle de cuisine a été mesuré à 0 ppm. L'opérateur n'était pas au courant de l'interrupteur d'amorce et le propriétaire a donc été appelé. Le propriétaire a allumé l'interrupteur d'amorce, mais aucun désinfectant n'a été distribué. -Fixez le lave-vaisselle et assurez-vous que le chlore est mesuré à 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai Quat n'était disponible dans l'installation.-Purchase des bandes d'essai Quat valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de nourriture à côté de la glacière de prép était enduit. *Une fois demandé à l'opérateur, il a été noté que le ruban adhésif a été utilisé pour couvrir les bords aigus du compteur.-Réfléchir/réparer les compteurs. -S'assurer que les comptoirs alimentaires sont lisses et peuvent être facilement nettoyés et nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les parties du mur par la cuisine de l'arrière sont endommagées. Réparer et affiner les zones endommagées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sous-sol a été groupé avec d'anciens articles du propriétaire. Supprimer tout élément inutile et réorganiser.

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