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WholeLifeGo

100 - 340 14 Street NW Calgary AB T2N 1Z7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement contenant une solution de chlore n'a pas été étiqueté. Correction sur place* Assurez-vous que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour en identifier l'utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun équipement d'essai sur place pour vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle ( lave-vaisselle haute température). Obtenir un thermomètre avec réglage min/max pour vérifier que la température de rinçage atteint au minimum 71 degrés C au niveau du récipient pendant le cycle de rinçage.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Niveau mineur des déjections observées au sous-sol sous le rayonnage. -Nettoyez les déjections de souris et surveillez.2. Les dossiers du BCP doivent être conservés sur place pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de consommation du client (à usage unique et réutilisables) étaient entreposés avec des bouts de nourriture face vers le haut. Assurez-vous que les ustensiles sont stockés avec les poignées face au client pour utilisation.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat dans le flacon a été mesuré à moins de 100 ppm*. L'opérateur a préparé une nouvelle solution d'assainissement, mais elle était encore à l'essai entre 100 et 150 ppm*. À la vérification du distributeur principal, le Quat mesurait encore entre 100 et 150 ppm*. On a demandé à l'opérateur de faire une solution de javel et de l'utiliser en attendant que le distributeur principal de Qaut soit réparé.** L'eau de Javel a été mesurée à plus de 200 ppm dans la bouteille de pulvérisation. La solution a été diluée, puis testée à 100ppm.-Assurez-vous que le distributeur Quat est fixé et que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.-Assurez-vous que la solution Bleach est maintenue à 100ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les bandes d'essai du pH pour le riz sushi ont expiré. -Observer des bandes de pH valides et tenir des registres pour le pH du riz sushi par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré.-Obtaines bandes d'essai Quat valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au sous-sol, on a remarqué des gouttes de souris derrière le congélateur de la poitrine, entre les congélateurs, sous les grilles de stockage des aliments et autour du piège à graisse.-Nettoyez les gouttes de souris et le moniteur.2024-04-13: Inspection précédenteDes gouttes de rongeurs ont été identifiées dans les coins du sous-sol. L'exploitant est déjà au courant et d'autres mesures de lutte antiparasitaire ont été prises. Nettoie les gouttes. Continuez à surveiller. Si la baisse augmente, davantage de mesures de lutte antiparasitaire sont nécessaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des ustensiles sales ont été stockés sur un plateau sale. -S'assurer que les ustensiles sales ne sont pas utilisés et que les ustensiles sont nettoyés et désinfectés régulièrement.2) La poignée du couteau était collée. -Assurez-vous que les ustensiles ou l'équipement ne sont pas vissés et qu'ils sont en bon état et entretenus de manière propre et hygiénique.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines excréments de rongeurs ont été identifiés dans les coins du sous-sol. L'exploitant est déjà au courant et d'autres mesures de lutte antiparasitaire ont été prises. Nettoie les gouttes. Continuez à surveiller. Si la baisse augmente, davantage de mesures de lutte antiparasitaire sont nécessaires.