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Gobong 88

9928 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Un chiffon essuyant dans la zone de préparation alimentaire stockée sur le comptoir, tous les autres dans le désinfectant
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant entre les utilisations
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîte ouverte de sauce hoisine conservée sur une étagère avec sac en plastique sur le dessus
      • Mesures correctives : Dès que les aliments en conserve sont ouverts, transférer toute portion non utilisée dans un contenant de qualité alimentaire. Placer dans le refroidisseur selon les instructions du fabricant.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 2 grands pots de soupe dans un refroidisseur, mesurés respectivement 13C et 14C. L'opérateur a dit que c'était fait hier.
      • Mesures correctives:
      • Jetez la soupe. Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. L'opérateur refroidit actuellement un nouveau lot de soupe (temp interne 65C) dans un bain d'eau; il se divise en pots plus petits car il ne s'agit pas d'eau glacée et le pot est grand. Achetez des baguettes de glace pour faciliter le refroidissement.
      • Le refroidissement reste un problème. Si ce problème se reproduit, le menu sera réduit pour faciliter le refroidissement.
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand pot de soupe mesuré 9-10C. L'opérateur a dit que c'était fait hier.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Jetez.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Housse de montre et bracelet en pomme trempés dans l'eau à la station de serveuse lavabo à main.
      • Action(s) corrective(s) : Cet évier est réservé au lavage des mains. Des gadgets technologiques propres à la maison.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas inutilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs stockés sur le plateau supérieur du refroidisseur kimchi
      • Mesures correctives: Entreposer les œufs sur l'étagère inférieure en cas de rupture
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Grandes casseroles de refroidissement de soupe à température ambiante
      • 2) Grandes casseroles de refroidissement de soupe (couvertes) dans les refroidisseurs
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Refroidissement examiné avec opérateur. Utilisez un bain de glace pour accélérer le refroidissement, acheter des baguettes de glace et/ou cuire des lots plus petits.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : riz chaud dans une grande cuisinière de riz à la station de serveuse, mesuré 50C
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer la cuisinière. Jetez le riz.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Œufs stockés sur l'étagère supérieure du refroidisseur kimchi à deux portes
      • 2) Pots stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposer les oeufs en dessous et loin des aliments prêts à manger
      • 2) Ne conservez pas les pots directement sur le sol, car le fond est maintenant contaminé, et peut contaminer les surfaces de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grandes casseroles de soupe refroidies par la porte arrière.
      • Action(s) correctrice(s): Les grands pots de soupe ne peuvent pas être refroidis assez rapidement de cette manière. Utilisez un bain d'eau froide.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Aliments multiples potentiellement dangereux laissés à la température ambiante :
      • - oeufs crus
      • - pommes de terre cuites
      • Mesures correctives : Jeter les aliments. A conserver à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le lave-vaisselle n'a pas produit de chlore mesurable.
      • 2) Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • 1) Bouteille d'assainissement changée, lave-vaisselle dissipé 50ppm chlore.
      • 2) L'assainissement doit être disponible en tout temps. Solution faite au moment de l'inspection. Assurez-vous que les chiffons sont en désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De grands pots de soupe et/ou de sauce laissés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Les aliments ne peuvent pas être stockés directement sur le sol. Le fond des pots est maintenant contaminé et contaminera les surfaces de travail une fois placées sur les comptoirs.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Plan de sécurité alimentaire requis pour le kimchi fermenté à température ambiante.
      • Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments pour examen.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Pots trop grands pour le lave-vaisselle et les éviers de compartiment en utilisation.
      • Mesures correctives : Retirer de l'installation car elles ne peuvent pas être nettoyées adéquatement.
      • Score de violation: 3