Aller au contenu
Chargement de la carte…

Golden Dragon Restaurant

33550 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments avait une valeur de plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir entre 100 et 200 ppm de chlore en tout temps pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'assainissement du lave-vaisselle au chlore à basse température n'a pas atteint 500 pm de chlore pendant l'inspection. L'opérateur utilisera une solution à court terme pendant la réparation du lave-vaisselle.
      • Opérateur pour remplir un compartiment de 2 évier compartiment avec de l'eau chaude et 100-200ppm de javel (bandes d'essai fournies). Après la vaisselle passe par le lave-vaisselle, opérateur pour tremper les plats dans une solution de désinfectant pendant 30 secondes, puis sécher l'air.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la solution de blanchiment au chlore est toujours disponible pendant son fonctionnement.
      • Lave-vaisselle pour avoir un niveau d'assainissement approprié par: Dès que possible. Communiquez avec l'agent d'hygiène du milieu, un lave-vaisselle est réparé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments étaient entreposés dans des boîtes ouvertes.
      • Mesures correctives : Après ouverture, déplacer tous les articles alimentaires dans un matériau de qualité alimentaire. Ne pas utiliser de boîtes ouvertes pour stocker les aliments.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les produits alimentaires dans les congélateurs ne sont pas entreposés dans des contenants/emballages de qualité alimentaire.
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les produits alimentaires dans les congélateurs thoraciques doivent être entreposés dans un contenant/un enrobage de qualité alimentaire.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation générale de graisse, de saleté et de débris dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer systématiquement l'installation pour éliminer la graisse, la saleté et les débris.
      • À corriger par: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé que les aliments étaient :
      • 1) sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur et la table de préparation principale
      • 2) laissé à découvert et non protégé contre la contamination dans le congélateur thoracique et la marche dans le refroidisseur
      • Mesures correctives :
      • 1) avoir tous les aliments stockés au moins 6 pouces hors du sol
      • 2) couvrir tous les aliments avec un enveloppement en plastique, une feuille d'aluminium ou un autre matériau de qualité alimentaire
      • À corriger par: 23 nov. 2022
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation générale de saleté, de débris et de graisse dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer systématiquement l'installation afin d'éliminer l'accumulation de saleté, de débris et de graisse.
      • À corriger par: 23 nov. 2022
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments sont entreposés dans des boîtes de conserve ouvertes. (CORRÉGÉ AU TEMPS D'INSPECTION)
      • 2. Carton utilisé pour la station d'emballage de ligne. (CRÉÉ AU PROCÈS D'INSPECTION)
      • 3. Les contenants de denrées alimentaires entreposés ne sont pas munis de couvercles ou de couvercles appropriés. Ceci est observé en marche dans les refroidisseurs et les congélateurs.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Ne pas utiliser de boîtes d'étain ouvertes pour stocker les aliments. Ils corrodent et contaminent la nourriture.
      • 2. N'utilisez pas de carton pour aligner les surfaces de contact avec les aliments. Ils deviennent contaminés et ne peuvent être désinfectés.
      • 3. Les aliments doivent être protégés contre la contamination en utilisant des couvercles et des couvercles de qualité alimentaire appropriés. Correction requise pour tous les stocks en 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis dans la cuisine. De vieux débris alimentaires, l'accumulation de poussière et de graisse ont été observés. Se concentrer sur des endroits tels que marcher dans des ventilateurs et des étagères plus froides, sous les frites profondes, les déversements de poubelles et la farine, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones au besoin. Correction requise en 1 semaine.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les téléphones cellulaires observés sont stockés à côté des stations de préparation des aliments, comme la planche à découper.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'articles personnels près des aires d'entreposage et de préparation des aliments. Déplacez les téléphones cellulaires dans un espace de stockage dédié. Les téléphones cellulaires sont contaminés et l'opérateur doit se laver les mains après avoir manipulé le téléphone cellulaire.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les couteaux stockés sur la bande magnétique et les boules de farine dans la zone de stockage sèche ne sont pas propres
      • 2. Outil de scraping a été stocké dans un petit espace entre le bloc de découpe et la table
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les couteaux, les éponges de farine et tout autre équipement sont nettoyés et désinfectés avant de les remettre à l'entreposage propre
      • 2. S'assurer que l'équipement n'est pas entreposé dans des zones difficiles à nettoyer.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les plateaux de cubes de glace sont entreposés à côté des emballages de viande crue au congélateur thorax
      • 2. Aliments en conserve ouverts observés dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les plateaux de glaçons ne sont pas entreposés à côté des viandes crues ou de toute autre source de contamination
      • 2. S'assurer que les aliments en conserve restants sont transférés dans des contenants de qualité alimentaire. Ne les laissez pas dans la boîte.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les bacs à farine et les planchers dans la zone de stockage sec sont recouverts de farine.
      • Mesures correctives : Nettoyer les bacs et les planchers dans la zone de stockage à sec. S'assurer que le nettoyage se fait régulièrement dans cette zone pour éviter l'accumulation de farine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Le carton était utilisé pour aligner les surfaces de la préparation alimentaire
      • 2. Plusieurs couteaux avaient des crayons fixés à eux et tenus avec du ruban adhésif.
      • Mesures correctives : 1. Jeter tout le carton. Le carton n'est pas un matériau approprié à utiliser dans une cuisine parce qu'il ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement.
      • 2. Retirer les crayons et le ruban adhésif des couteaux. Le ruban adhésif n'est pas un matériau approprié à utiliser dans une cuisine parce qu'il ne peut pas être nettoyé et nettoyé correctement. Entreposez les crayons séparément de l'équipement alimentaire.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Plusieurs contenants de nourriture dans les refroidisseurs et les congélateurs nécessitent encore des couvertures.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les contenants d'aliments pour les protéger contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les vaisselles, ustensiles et autres équipements sont mal lavés et désinfectés parce que le lave-vaisselle n'est pas en mesure de distribuer le désinfectant et n'est pas fourni avec du détergent. De plus, aucun désinfectant n'a été préparé.
      • Mesures correctives : Le lavage manuel à la vaisselle est temporairement autorisé. Nettoyer et désinfecter l'évier des deux compartiments et un grand récipient. Remplir le grand récipient avec 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel (1/2 cuillère à café d'eau de Javel non parfumée par 1L d'eau propre).
      • 1. Laver tout l'équipement avec un détergent dans le premier évier
      • 2. Rincer tout l'équipement avec de l'eau propre dans le deuxième évier
      • 3. Submerger tout l'équipement dans le désinfectant pour javel pendant 2 minutes
      • 4. Laisser sécher l'équipement avant d'utiliser
      • Panneau de lavage manuel à la vaisselle (chinois) et bandes d'essai au chlore fournies aux opérateurs. Tester le désinfectant de javel toutes les 2 heures à l'aide de bandes d'essai. Préparer un désinfectant frais à l'eau de Javel si la concentration tombe sous 100 ppm. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est également disponible en tout temps pour la désinfection des surfaces pendant le fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les poignées de scoops en vrac étaient en contact direct avec les aliments en vrac.
      • 2. De nombreux contenants de nourriture dans les refroidisseurs et les congélateurs n ' étaient pas couverts.
      • 3. La boule de riz a été stockée à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter ces scoops. Conservez-les dans un contenant propre.
      • 2. Couvrir tous les contenants d'aliments pour éviter toute contamination.
      • 3. Nettoyer et désinfecter cette boule de riz. Jeter les eaux anciennes et les remplacer par de l'eau glacée. S'assurer que les boulettes de riz utilisées sont stockées en tout temps dans l'eau glacée. Alternativement, laver les boulettes de riz après chaque utilisation. L'opérateur lavera les boulettes de riz après chaque utilisation.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation des débris observés dans les zones suivantes:
      • - Plancher de stockage à sec
      • - Étagères de stockage à sec
      • - Surfaces extérieures des bacs alimentaires en vrac
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est incapable de délivrer un désinfectant. 0 ppm de chlore détecté.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle afin qu'il puisse distribuer tous les produits chimiques de nettoyage correctement. L'opérateur a organisé des services de réparation pendant l'inspection. Un technicien arrivera le lendemain. Date à corriger : 22 février 2019
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : On a observé que la porte arrière était laissée ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas la porte ouverte car les parasites peuvent entrer dans le local.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La spatule de riz est stockée dans de l'eau stagnante. L'eau mesurée à 23 C. Les spatules doivent être entreposées dans une zone propre et sèche ou sur la glace. Remplir la glace quand elle est fondue. Sanitiser la spatule avant utilisation.
      • Les aliments observés sont entreposés à pied dans un refroidisseur sans couverture ni fond de contenant touchant les aliments.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le fond des contenants ne touche pas les aliments. Fournir des couvertures pour la nourriture dans les refroidisseurs.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones de la cuisine nécessitent un nettoyage détaillé car les débris alimentaires, la saleté et les huiles se sont accumulés. Les domaines particulièrement préoccupants sont les équipements de cuisine, les tables de préparation et la table de porte arrière.
      • Mesures correctives: corriger d'ici 2018/12/05
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé pour la table et le plancher près de friteuse. Enlever le carton lorsqu'il est visiblement sale et ne pas laisser la nuit.
      • Mesures correctives: corriger d'ici 2018/11/28
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. On a observé que le broyeur a séché sur des débris alimentaires à l'intérieur de la chambre de broyage.
      • 2. Débris alimentaires observés sur deux couteaux stockés près du bloc de découpe.
      • Mesures correctives : Les articles notés ont été lavés et désinfectés au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et tous les ustensiles soient entreposés dans des conditions sanitaires afin de limiter le risque de contamination croisée. NOTE: C'est une violation répétée. D'autres violations répétées peuvent entraîner des mesures d'exécution.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris alimentaires, de la poussière et/ou de la graisse ont été observés dans les zones suivantes:
      • 1. Dans les zones de stockage à sec sur les étagères et le long des murs (sous les congélateurs de poitrine, derrière les contenants de stockage)
      • 2. Sur les étagères centrales de la cuisine principale
      • 3. Le long de la ligne de cuisson (étage)
      • 4. Sur les étagères et les murs de marche dans la glacière. Une petite accumulation de poussière sur la marche dans les ventilateurs de refroidissement - s'il vous plaît nettoyer.
      • 5. Dans le lave-vaisselle (sol)
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées, de même que toutes les autres zones difficiles d'accès, soient nettoyées et désinfectées adéquatement. Les débris alimentaires et/ou la graisse peuvent attirer l'activité des ravageurs. Les poussières/débris se trouvant dans la marche dans la glacière peuvent contaminer des aliments non protégés. Date à corriger: 29 mars 2018.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface de l'eau blanchie, mesuré à 10 à 50 ppm de chlore. Draps d'essuyage stockés dans de l'eau de Javel.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le santeur de surface est préparé à 100 ppm de chlore et modifié au besoin pour maintenir cette concentration. Cela est nécessaire pour un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments. Pour préparer une solution de chlore de 100 ppm, mélanger 1 cuillère à café de javel non parfumée pour chaque litre d'eau. Veuillez obtenir des bandes de chlore pour vérifier les concentrations.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Séché sur des débris alimentaires observés à la surface intérieure du broyeur.
      • Action(s) corrective(s) : Le tube de grindage a été placé dans la zone de lavage pour le lavage et l'assainissement. S'il vous plaît obtenir un pinceau qui est capable d'atteindre toutes les surfaces intérieures du broyeur afin qu'il puisse être correctement nettoyé avant d'assainir. Un assainissement adéquat est nécessaire pour limiter les risques de contamination croisée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible à l'arrivée de l'inspecteur. Le personnel a déclaré que le désinfectant a été rejeté récemment, le restaurant étant fermé après le déjeuner. Restaurant en service au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que le désinfectant est disponible en tout temps pendant les heures de fonctionnement. On a préparé un désinfectant pour l'eau à 100 à 200 ppm de chlore. Draps d'essuie-glaces stockés dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains avant n'a ni savon ni serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Fournir du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour cet évier afin de faciliter le lavage des mains. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé ce qui suit dans la promenade dans le refroidisseur :
      • - Boîte ouverte d'ananas
      • - Plusieurs produits alimentaires n'étaient pas couverts
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination. S'assurer qu'une fois ouverts, les aliments en conserve sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés sous et derrière les rayonnages, les congélateurs et le matériel de cuisson. La graisse commence à s'accumuler sur les chicots de ventilation.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que les zones susmentionnées, ainsi que toute autre zone difficile d'accès, sont correctement nettoyées. Les débris alimentaires peuvent attirer l'activité des ravageurs. Date à corriger : 18 octobre 2017.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    0 infraction