Good Morning Bakery
440 - 329 North Rd, Coquitlam · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE DE PENDANCE) : distributeur de quotes seulement en distribuant environ 100ppm
- Action(s) correctrice(s) : Le distributeur de qualité doit disposer d'un assainisseur 200ppm pour une bonne santisation des plats.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Cartons d'œufs conservés à température ambiante sur le sol
- Boîte de blocs de beurre sotré dans une boîte sous l'évier de 3 compartiments (généralement toute la journée)
- Pâtisseries à la crème conservées à la température ambiante jusqu'à 6 heures
- Tous les aliments potentiellement dangereux comme les œufs, le beurre et la crème doivent maintenir une température interne </=4C.
- Mesures correctives : Placer tous les éléments ci-dessus dans un refroidisseur et assurer une température interne de </=4C
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Construction importante de moules et de biofilms dans le compartiment supérieur de la machine à glace.
- Action corrective: Videz et jetez toute la glace et faites un nettoyage profond et assainissez l'intérieur de la machine à glace.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains débris alimentaires et la croissance des moisissures dans les refroidisseurs. Aussi, certains aliments trouvés derrière les refroidisseurs et autour des mélangeurs.
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage complet des locaux et des zones difficiles à atteindre.
- Date à corriger : 15 avril 2023
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré 8C.
- 4 refroidisseurs de portes mesurés 8-9C
- Les aliments ont été sondés et ont été trouvés à 6C
- Les opérateurs ont abaissé la température au moment de l'inspection.
- --> Continuer à surveiller la température et appeler au service si la température ne tombe pas à 4C
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température atteint 66C maximum à la surface de la plaque.
- - Appel au service
- Mettre en œuvre un lavage manuel à la vaisselle avec un désinfectant QUAT.
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Pas de thermomètre dans les refroidisseurs.
- --> Obtenir un thermomètre pour chaque refroidisseur.
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle haute température ne peut pas atteindre 71C à la surface de la plaque.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il n'est pas entretenu pour confirmer qu'au moins 71C peut être atteint à la surface de la plaque. Jusqu'à ce qu'il soit en état de marche, faire la vaisselle manuelle avec 200ppm QUAT à l'étape de désinfection finale. DATE À CORRECTER PAR : IMMEDIAT
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : mouches de fruits observées dans l'installation. Bandes de mouches accrochées (assurent qu'elles ne sont pas suspendues sur les zones de préparation alimentaire). Lumière UV à acheter.
- Une chute Rodente a été observée derrière le congélateur et derrière le four. Les gouttes ne semblent pas fraîches. Nettoyer et désinfecter avec une solution de javel de 1:10.
- - La lutte antiparasitaire est régulièrement en place; suivre toutes les recommandations
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris mineurs observés sur le ventilateur de refroidissement de portée et sur d'autres refroidisseurs de portée.
- Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]