Good Morning Bakery
440 - 329 North Rd, Coquitlam · Restaurant
Résumé des inspections
Good Morning Bakery a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 avril 2018. La dernière inspection, le 19 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.
9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2024. Par exemple :
302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2024. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple :
401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 25 avril 2018. Par exemple :
304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Récipient de sucre placé dans l'évier.
- 2. Évier arrière obstrué avec des objets de stockage secs.
- Mesures correctives : 1. Le personnel a retiré le contenant de l'évier pendant l'inspection. Ne mettez rien dans l'évier.
- 2. L'exploitant a retiré les obstacles immédiats pendant l'inspection et réorganisera les articles d'entreposage à sec afin de faciliter l'accès. Inspection de suivi à effectuer pour vérification dans un délai d'une semaine.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Machine à glaçons observée avec une accumulation mineure et scoop stockées directement dans la glace.
- Mesures correctives : Le personnel a remplacé la pelle sur le crochet désigné pendant l'inspection. Veuillez vider puis nettoyer et désinfecter la machine à glace pour enlever l'accumulation. Suivez le programme de nettoyage de routine pour éviter l'accumulation. Date de correction: 1 jour
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de poussières et de débris notés partout dans les zones difficiles à atteindre, sous l'équipement, et des étagères élevées.
- Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage en profondeur de la cuisine pour éliminer toutes les poussières et débris accumulés. Maintenir la propreté en suivant le calendrier de nettoyage habituel. Date de correction: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE DE PENDANCE) : distributeur de quotes seulement en distribuant environ 100ppm
- Action(s) correctrice(s) : Le distributeur de qualité doit disposer d'un assainisseur 200ppm pour une bonne santisation des plats.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Cartons d'œufs conservés à température ambiante sur le sol
- Boîte de blocs de beurre sotré dans une boîte sous l'évier de 3 compartiments (généralement toute la journée)
- Pâtisseries à la crème conservées à la température ambiante jusqu'à 6 heures
- Tous les aliments potentiellement dangereux comme les œufs, le beurre et la crème doivent maintenir une température interne </=4C.
- Mesures correctives : Placer tous les éléments ci-dessus dans un refroidisseur et assurer une température interne de </=4C
- Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Construction importante de moules et de biofilms dans le compartiment supérieur de la machine à glace.
- Action corrective: Videz et jetez toute la glace et faites un nettoyage profond et assainissez l'intérieur de la machine à glace.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains débris alimentaires et la croissance des moisissures dans les refroidisseurs. Aussi, certains aliments trouvés derrière les refroidisseurs et autour des mélangeurs.
- Mesures correctives : Effectuer un nettoyage complet des locaux et des zones difficiles à atteindre.
- Date à corriger : 15 avril 2023
- Mesures correctives:
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Refroidisseur d'affichage mesuré 8C.
- 4 refroidisseurs de portes mesurés 8-9C
- Les aliments ont été sondés et ont été trouvés à 6C
- Les opérateurs ont abaissé la température au moment de l'inspection.
- --> Continuer à surveiller la température et appeler au service si la température ne tombe pas à 4C
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température atteint 66C maximum à la surface de la plaque.
- - Appel au service
- Mettre en œuvre un lavage manuel à la vaisselle avec un désinfectant QUAT.
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Pas de thermomètre dans les refroidisseurs.
- --> Obtenir un thermomètre pour chaque refroidisseur.
- Date à corriger: 23 août/19
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle haute température ne peut pas atteindre 71C à la surface de la plaque.
- Mesures correctives : Ne pas utiliser le lave-vaisselle tant qu'il n'est pas entretenu pour confirmer qu'au moins 71C peut être atteint à la surface de la plaque. Jusqu'à ce qu'il soit en état de marche, faire la vaisselle manuelle avec 200ppm QUAT à l'étape de désinfection finale. DATE À CORRECTER PAR : IMMEDIAT
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : mouches de fruits observées dans l'installation. Bandes de mouches accrochées (assurent qu'elles ne sont pas suspendues sur les zones de préparation alimentaire). Lumière UV à acheter.
- Une chute Rodente a été observée derrière le congélateur et derrière le four. Les gouttes ne semblent pas fraîches. Nettoyer et désinfecter avec une solution de javel de 1:10.
- - La lutte antiparasitaire est régulièrement en place; suivre toutes les recommandations
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris mineurs observés sur le ventilateur de refroidissement de portée et sur d'autres refroidisseurs de portée.
- Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
- Mesures correctives:
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]