Graham Inn

6423 Hwy 20 Tatla Lake BC V0L 1V0 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance12 mai 2026
4 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
  - Observation(s): Toutes les boissons sont des bouteilles ou des boîtes préemballées, non préparées sur place. Eau embouteillée utilisée pour boire. Installation reliée à un réseau d'eau sur un avis de Ne pas consommer. S'assurer que le public en est conscient.
  - F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Au cours de l'inspection, porte de derrière et porte d'écran ouverte. Cela peut être un point d'entrée pour les parasites. • S'assurer que la porte de derrière ou la porte d'écran reste fermée à tout moment pour protéger l'installation de l'entrée des parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique était hors service et la méthode d'évier à 3 compartiments était utilisée pour laver, rincer et désinfecter l'équipement de contact avec les aliments et la vaisselle. Solution d'assainissement mesurée à des concentrations appropriées. Ceci est approprié pour le volume actuel et le type de plats produits dans l'installation. Au cours de l'inspection, on a observé que la trancheuse deli avait accumulé des débris alimentaires sur la lame, la garde et les zones difficiles à nettoyer. • Assurez-vous que la trancheuse deli commerciale est soigneusement nettoyée et désinfectée avant et après chaque utilisation. Envisager d'utiliser un couvercle protecteur pour protéger la trancheuse contre la contamination entre les utilisations.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au cours de l'inspection, les planchers, les comptoirs et les étagères observés pour être visiblement portés dans certains endroits. • Remplacez les planchers, les comptoirs et les étagères usés par de nouveaux matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer et à désinfecter. Au cours de l'inspection, les filtres de ventilation du capot ont accumulé de la graisse, de la poussière et des débris. • Veillez à ce que les filtres de ventilation soient régulièrement nettoyés et désinfectés. Au moment de l'inspection, un chat se promenait autour de la réception près de la cuisine et dans la salle à manger. • S'assurer que le chat est exclu de l'installation.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
Surveillance14 août 2025
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2: Le refroidisseur debout à l'arrière de la cuisine avec les portes vitrées a été mesuré à une température de 7°C. Action corrective: Réglez la température du réfrigérateur et assurez-vous qu'il maintient 4°C ou plus froid en tout temps. Si la température du refroidisseur ne peut pas être réglée, l'unité doit être entretenue ou remplacée. Des contrôles systématiques de la température doivent être effectués afin de s'assurer que tous les refroidisseurs maintiennent la température appropriée.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Les revêtements de sol et les rayonnages commencent à montrer une usure visible, ce qui provoque l'accumulation de poussière, de graisse et de débris alimentaires dans les fissures. Action corrective : Réparer ou remplacer toutes les zones où les surfaces commencent à se briser. Assurez-vous que toutes les surfaces sont régulièrement nettoyées et désinfectées. F2.4F: Au moment de l'inspection, on a remarqué un chat errant autour de la réception et dans le coin salon. Mesures correctives : Retirer le chat du prémisse alimentaire.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6F: De grandes quantités de rayonnages en bois étaient situées dans toute la cuisine et dans l'un des refroidisseurs debout. Action corrective : Re-sceller ou peindre toutes les surfaces en bois et veiller à ce que toutes les surfaces soient lisses et facilement propres.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
Surveillance6 juin 2024
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): F1.5: Le savon à main n'était pas disponible dans les deux éviers au moment de l'inspection. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les éviers soient correctement fournis afin de s'assurer que tous les membres du personnel pratiquent une hygiène adéquate des mains. Assurez-vous que les serviettes à main ne sont pas utilisées pour essuyer les mains lors de la cuisson.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Mélanger la solution d'assainissement et s'assurer qu'elle est disponible et accessible aux membres du personnel en tout temps. Assurez-vous que le désinfectant pour l'eau de Javel est mélangé à une concentration de 200ppm. Toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être fréquemment désinfectées afin de réduire le risque de croissance microbienne.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5C: Draps d'essuie-glaces situés dans toute l'installation. Mesures correctives : Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant soit 200 ppm de résidus Quat, soit 200 ppm de chlore résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise. Veuillez noter que les chiffons essuyés et les serviettes à main ne doivent pas être utilisés dans l'établissement à moins qu'ils ne soient entreposés dans un désinfectant ou qu'ils ne soient à usage unique. F2.5F: Au moment de l'inspection, un chat se trouvait dans la partie repas de l'installation. Mesures correctives : Retirez le chat du restaurant et assurez-vous que les animaux n'ont pas accès à la salle à manger ou à la cuisine à tout moment.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7B: Le savon à main n'a pas pu être placé dans l'installation au moment de l'inspection. Mesures correctives : Acquérir du savon à main et s'assurer que tous les éviers sont correctement fournis en tout temps afin d'assurer une bonne hygiène des mains.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance17 sept. 2019
0 infraction
Surveillance21 févr. 2018
0 infraction