GRAIN AND SEA

174 N FRANKLIN ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

3 inspections

Plainte6 oct. 2025
0 infraction
Licence3 juin 2025
7 infractions
- 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
  - OBSERVED SUSHI ON MENU PROVIDED WITHOUT ANY SUSHI LETTER OR PH TESTING DEVICE. INSTRUCTED TO PROVIDE EITHER A SUSHI LETTER OR PH DEVICE FOR TESTING SUSHI RICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
- 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
  - SEE VIOLATTION #29
- 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
  - OBSERVÉ DES CONTENEURS ORIGINAUX SANS LABELS CONTENANT LE NOM DU PRODUIT. INSTRUMENTS À ÉTIQUETER TOUTES LES ALIMENTS ET DISPOSITIFS D'UN NOM COMMUN QUI SONT DES CONTENEURS ORIGINALS.
- 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
  - OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
- 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
  - OBSERVÉ POIDS POIDS NON CONSERVÉS. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN DE S'OCCUPER DE LUI.
- 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
  - OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC L'AIDE DE L'AIDE ALIMENTAIRE.
- 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
  - OBSERVED FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
Licence8 avr. 2025
0 infraction