Aller au contenu
Chargement de la carte…

Grand Crystal Seafood Restaurant

2216 - 4500 Kingsway, Burnaby · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé divers dimsum cuits (pieds de poulet, ventre de porc etc) dans des seaux mesurés à 12-14C à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Ne les gardez pas à température ambiante pendant une longue période. Recommandation d'équiper un refroidisseur de préparation de sandwich pour prévenir cette violation. Au moment de l'inspection, les articles ont été remis au refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La peau de tofu congelée observée dimsum étant décongelée avec de la sauce chaude versé sur le dessus puis laissé sur le comptoir.
      • Mesures correctives:
      • - Ne mélangez pas les aliments chauds et les aliments congelés car cela entraînera un dégel inégal. Assurez-vous de décongeler les articles congelés au réfrigérateur ou utilisez un micro-ondes. L'article a été déplacé vers un refroidisseur au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Une forte infestation de rongeurs observée dans la salle de stockage à sec (sur le sol, sur les étagères) avec des déjections excessives de rongeurs.
      • Mesures correctives:
      • - Amener un technicien professionnel de lutte antiparasitaire pour identifier le site de nidification. Nettoyage en profondeur nécessaire. Vérifiez tous les ingrédients, en particulier ceux stockés sur les rayonnages inférieurs pour tout signe de contamination. Tout inventaire affecté doit être éliminé. Assurez-vous d'essuyer tous les planchers et les étagères avec un désinfectant. Des photos d'avant, pendant et après le nettoyage profond seront demandées.
      • Date à corriger : 8 avril 2026
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Revêtement des ventilateurs souillés (refroidisseurs de porte coulissante, pendaisons).
      • - Les moules s'accumulent autour du couvercle du ventilateur (marches) et autour du cadre de la porte du congélateur à l'italienne à côté de la zone de cuisson.
      • - Drain de sol souillé (1ère salle de bain du personnel).
      • - L'accumulation de graisse observée sur les hottes de ventilation. La date du service est dépassée.
      • - La mise en commun d'eau observée dans la fosse.
      • Mesures correctives:
      • - Détache les couvertures et nettoie-les.
      • - Essuyer les surfaces moisies avec un désinfectant.
      • - Traiter et nettoyer le drain.
      • - Hottes de ventilation du haut de la cuisinière de service.
      • - Essuyer le plancher sec dans la zone de la vaisselle.
      • Date à corriger : 8 avril 2026
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite observée sous le lave-vaisselle haute température.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer et s'assurer qu'il n'y a pas de fuite.
      • Date à corriger : 8 avril 2026
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • - Les tuiles de plancher de la zone de la fosse ne sont pas inclinées au drain de plancher et on observe la mise en commun de l'eau dans certaines zones.
      • Mesures correctives:
      • - L'exploitant doit envisager la rénovation du plancher pour que l'eau du plancher s'écoule efficacement dans le drain, car cette zone est sujette à des gouttes excessives d'eau provenant de l'utilisation du lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Observé plusieurs canard bbq cuit livré du fournisseur mesuré à 31C sur la surface et à 50C température interne.
      • Mesures correctives:
      • - Il était convaincu que les 2 heures n'ont pas passé depuis la cuisson et le transport de ces articles. Cependant, la livraison ne doit pas se faire au milieu d'une phase de refroidissement. Assurez-vous de transporter les articles de viande de barbecue soit FULLY COOLED TOWN (4C ou moins) ou HOT (60C ou plus) après l'étape de cuisson. Ils doivent être contenus dans des contenants isolés/boîte à glace pendant la transporation pour le contrôle de la température.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Multiples squab cuits entreposés à température ambiante; mesurés à 20C.
      • Mesures correctives:
      • - Le moment où ils ont fini de cuisiner n'a pas pu être vérifié et il était probable qu'ils aient été préparés pendant plus de 2 heures. Objets rejetés.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Armoire chaude mesurée à 45C ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce que la température de l'armoire soit réglée à 60 °C ou plus. Une assiette de tartes aux œufs était à l'intérieur de l'armoire, mais on croyait que l'article n'a pas passé plus de 2 heures dans l'armoire en raison d'un roulement élevé. Le réglage de la température a été relevé au moment de l'inspection et il a été vérifié que la température ambiante de 60C ou plus peut être atteinte à partir de cette unité.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Pas de savon liquide et de serviette en papier disponible à la station de canard.
      • Mesures correctives:
      • - Articles reconstitués au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Porte de derrière ouverte avec un grand ventilateur qui arrête la porte.
      • Mesures correctives:
      • - Il semble que la porte était ouverte pour permettre une meilleure circulation de l'air. Assurez-vous qu'il soit fermé OU installez une porte d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Les débris s'accumulent sur le mur sous les comptoirs de lavage.
      • - Des déjections Rodentes observées dans tout le local : cuisine, toilettes du personnel, débarras.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Nettoyer en profondeur et désinfecter tous les coins pour éliminer les excréments de rongeurs. Accroître la surveillance des rongeurs par l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger: 28 novembre 2025
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • - Lave-linge non utilisé présent à l'arrière de la zone de stockage sec près de la porte de sortie.
      • Mesures correctives:
      • - Retirez l'unité des locaux.
      • Date à corriger: 28 novembre 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - lave-vaisselle à basse température a des débris accumulés sur les coins et les bords de l'intérieur; les rideaux de la partie centrale sont souillés; les rideaux de côté gauche sont endommagés et manquants.
      • - accumulation excessive de graisse observée sur la hotte de ventilation de la ligne de cuisson principale.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoie le lave-vaisselle. Nettoyer ou remplacer les rideaux.
      • - Service / nettoyage du capot de ventilation.
      • Date à corriger: 18 mars 2025
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-glaces n'a pas un niveau suffisant d'agent désinfectant de l'eau de rinçage finale.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le rinçage final a au moins 50ppm de chlore. Utilisez le lave-vaisselle à température chaude de la cuisine principale pour laver les verres jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Flies observées dans la zone de lavage.
      • Mesures correctives:
      • - Les débris alimentaires de la nuit dernière sont observés dans l'évier de pulvérisation; s'assurer que tous les débris alimentaires sont enlevés et que la station est nettoyée avant la fermeture.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Staines et débris accumulés observés sur l'évier.
      • - Débris alimentaires observés sur la grille de roulement tenant le micro-ondes.
      • - Débris alimentaires observés sur les rayonnages dans la salle de stockage sèche; certains des revêtements sont teintés et endommagés.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. Remplacer les doublures de styromousse.
      • Date à corriger: 18 mars 2025
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Le lave-glaces ne contient pas suffisamment de chlore lors du rinçage final. Le rinçage final a 10ppm de chlore dans les bandes d'essai.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le rinçage final a au moins 50ppm de chlore.
      • Date à corriger: 18 mars 2025
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - L'eau du réservoir de crabe du roi vivant semble trouble et le réservoir observé avec des débris s'accumule.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez le réservoir et remplissez l'eau au besoin. Le nettoyage des réservoirs est effectué tous les mois selon le directeur du magasin.
      • Date à corriger: 11 novembre 2024
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un assainisseur Bleach est disponible dans des seaux blancs dans toute la cuisine. Cependant, aucun d'entre eux n'est observé en stockant des chiffons essuyants et la solution apparaît claire - indiquant qu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesures correctives:
      • - Placer un désinfectant pour l'eau de Javel ne sert à rien s'ils ne sont pas utilisés activement pendant les heures de fonctionnement. Assurez-vous que tous les employés stockent les chiffons d'essuyage dans le seau d'assainissement, entièrement immergé sous la solution. Lorsque les chiffons d'essuyage sont utilisés, ils doivent être complètement saturés avec la solution d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Des morceaux de bœuf et des caisses de crevettes congelés sont observés, décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le dégel se fait dans l'eau froide ou dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des mouches de fruits observées autour de la zone des toilettes et de la brosse des toilettes dans les toilettes pour hommes.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez la zone avec un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Date à corriger: 11 novembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilm construit sur le sol par la base de la porte de congélateur à viande.
      • - De vieilles déjections de rongeurs observées sur le sol dans la salle de stockage sèche.
      • - Le récent rapport sur les ravageurs du 18 octobre 2024 indique que les ravageurs sont acitifs en raison de problèmes d'assainissement.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • - S'assurer de suivre les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire pour le nettoyage afin de réduire l'activité des ravageurs. Les planchers et les drains doivent être nettoyés/traités régulièrement tout au long de la semaine. Gardez les planchers secs. * Placez des pièges de surveillance des insectes dans toute la cuisine et dans la zone de stockage à sec.
      • Date à corriger: 11 novembre 2024
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Une friteuse portative sur le comptoir de l'autre côté de la fosse.
      • Mesures correctives:
      • - On ne peut pas trouver de friteuse dans cette zone. Assurez-vous d'effectuer des fritures profondes au sommet de cuisson où un système de ventilation et d'extinction d'incendie adéquat sont équipés.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Nombre excessif de mouches de fruits observées dans l'étagère à côté du réservoir de poisson dans la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyer toute la surface à l'aide d'un désinfectant à l'eau de Javel. Placez un piège à mouches dans la zone.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Couteau et compartiment à couteaux placés sur le panneau d'évier de la préparation non en état sanitaire.
      • - Débris alimentaires observés sur la surface intérieure de la porte du lave-vaisselle mécanique.
      • - Poignées de porte pour refroidisseurs.
      • - Débris alimentaires et accumulation de graisse et de boue observée sur les cadres des portes des refroidisseurs debout.
      • - Construction de poussières et surface moisie observée sur les murs et le plafond à l'intérieur du refroidisseur de dimsum.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que les zones ci-dessus sont nettoyées et désinfectées.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Certaines solutions d'assainissement de l'eau de Javel dans les seaux blancs étaient inférieures à 100ppm de chlore.
      • - Aucun désinfectant détecté lors du cycle de laveuse de verre (barre avant)
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que le rapport entre l'eau de Javel et l'eau est utilisé pour faire le désinfectant (1 c. à soupe de Javel à 1 gallon d'eau) S'assurer qu'ils soient reconstitués régulièrement (toutes les 2 heures ou selon les besoins).
      • - La laveuse en verre a cassé des parties et la ligne d'assainissement ne fonctionnait pas. Le personnel a déclaré avoir déjà commandé les pièces. Transférer la ligne d'aide au rinçage (opérationnelle) dans une nouvelle baignoire d'assainissement de l'eau de javel - eau de rinçage finale mesurée à 100ppm de chlore. Si le désinfectant au chlore n'est pas distribué à l'avenir, utilisez le lave-vaisselle à haute température pour laver les tasses et les verres.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Biofilm observé dans les zones suivantes : Sous le lavabo de 2 compartiments à côté du réservoir de poisson (crabe king), autour de la pompe du réservoir, sur le mur sous le lavabo dans la zone de la fosse à vaisselle.
      • - Piscine d'eau observée sur le sol dans les zones suivantes: Sous le lavabo de 2 compartiments à côté du réservoir de poisson, zone de la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez le biofilm. Enlever la piscine d'eau. Essuyez les zones sèches.
      • Date à corriger : 25 juin 2024
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite mineure observée à partir de l'évier de lavage et du lave-vaisselle mécanique (sous-vêtement), ce qui provoque une accumulation excessive d'eau dans la zone.
      • - La ligne d'assainissement est cassée pour la laveuse de verre.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer les objets susmentionnés. Il ne devrait pas y avoir de fuite d'eau du lave-vaisselle. La ligne d'assainissement devrait servir à distribuer du chlore de 50 à 100 ppm.
      • Date à corriger : 2 juillet 2024
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • - Trous observés sur le mur derrière le lave-vaisselle mécanique.
      • - Lacunes observées autour des canalisations du mur derrière le lave-vaisselle mécanique.
      • - Grand matériel de pâte à papier observé avec des débris alimentaires. L'exploitant a déclaré que cet équipement n'était plus utilisé,
      • - Des unités de CVC supplémentaires avec filtres étaient entreposées dans la salle de stockage à sec. Les matériaux filtrants se désintégraient.
      • Mesures correctives:
      • - Remplir les trous/gaps. Assurez-vous que la zone est sèche avant d'appliquer un scellant et que la zone doit rester sèche jusqu'à ce que le scellant soit complètement réglé.
      • - Retirez du local la grande pâte à pâte et les unités CVC.
      • Date à corriger : 16 février 2024
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Grime et débris alimentaires s'accumulent autour des portes du lave-vaisselle mécanique.
      • - Des cafards morts observés autour des portes du lave-vaisselle.
      • - Refroidisseurs sous-marins observés avec des débris alimentaires et graisseux sur les surfaces.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter toutes les zones mentionnées ci-dessus.
      • Taux de violation: 25
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les poissons observés sont décongelés à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il les déplacerait dans la glacière après avoir complètement dégelé.
      • - Plusieurs contenants de viande congelée étant décongelés à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de décongeler les aliments congelés en les plaçant dans la glacière la veille ou en les plongeant sous l'eau courante froide. Vous pouvez également utiliser le mode de dégivrage au micro-ondes. Ne pas décongeler les aliments congelés à température ambiante. Au-dessus des objets ont été placés à nouveau dans le refroidisseur de marche.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Cafards vivants et morts observés dans toute la cuisine : fosse à vaisselle, espace de stockage sec, couloir près des réservoirs d'eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • - Confirmé avec l'opérateur que le traitement par pulvérisation pour le contrôle du cafard a été fait vendredi dernier. Il semble que le nettoyage en profondeur n'ait pas été effectué après le traitement. S'assurer que toutes les zones traitées sont nettoyées et désinfectées. Le nettoyage en profondeur de l'installation doit suivre après le traitement par pulvérisation pour s'assurer que tous les ravageurs morts et les résidus chimiques sont éliminés.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Piscine d'eau observée autour du piège à graisse à travers le lave-vaisselle.
      • - Graisse accumulée observée sur le sol sous / derrière les lignes de cuisson.
      • - Des cafards morts observés par terre dans toute la cuisine.
      • - Des déjections de souris observées à l'angle des planchers dans la salle de stockage sèche et sur la palette contenant des sacs de farine.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer d'assainir les zones touchées par les ravageurs et les déjections après le nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Fuite observée dans le lave-vaisselle mécanique (sous-vêtement).
      • - Fuite observée dans le robinet à l'évier de la station de thé (cuisine)
      • Mesures correctives:
      • - Réparation.
      • Date à corriger : 23 février 2024
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Poisson mort observé dans le réservoir.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas servir et jeter les poissons morts. Veiller à maintenir la qualité de l'eau et l'assainissement du réservoir de poisson. Le personnel devrait inspecter les réservoirs chaque matin et jeter tout poisson mort.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Observé deux compartiments à couteaux avec des débris alimentaires. En général, les couteaux contenaient aussi des débris alimentaires et des résidus huileux.
      • - Biofilm observé à l'intérieur de la machine à glace - par le panneau de couverture des compartiments de fabrication de glace.
      • Mesures correctives:
      • - Les couteaux et les compartiments des couteaux ont été nettoyés au moment de l'inspection. Assurez-vous de nettoyer et désinfecter les outils qui entrent en contact direct avec les aliments avant de les mettre en place pour une utilisation ultérieure.
      • - Nettoyer et désinfecter la machine à glace après avoir éteint la machine et vider toute la glace. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Des plats de la veille étaient présents dans la salle de lavage.
      • - accumulation de poussière observée sur les ventilateurs situés dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • - accumulation de graisse observée dans le capot de ventilation de la cuisine.
      • - l'accumulation de poussière observée autour des évents du plafond à l'intérieur de la cuisine, et sur les couvertures du ventilateur à l'intérieur du refroidisseur dimsum.
      • - Résidus alimentaires observés sur les drains de la zone de lavage.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer les zones susmentionnées.
      • - Assurez-vous de terminer tous les plats avant de fermer. Il ne devrait pas y avoir de vaisselle sale avec des résidus de nourriture laissés la nuit.
      • - La planche à égoutter ne doit contenir de plats « nettoyés » qu'après avoir traversé le lave-vaisselle. Assurez-vous de garder cette zone propre.
      • Date à corriger: 3 août 2023
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Un lave-vaisselle à haute température a été observé qui fuit de l'eau en dessous quand il fonctionne.
      • Mesures correctives:
      • - Répare le lave-vaisselle. Il ne devrait pas y avoir de fuite.
      • Date à corriger: 3 août 2023
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Le bloc du boucher par la station dimsum semble très usé - la surface est rugueuse/sponge au toucher.
      • Mesures correctives:
      • - Raffiner la surface ou remplacer le bloc. Ils doivent être non poreux et lisses pour un nettoyage et un assainissement efficaces.
      • Date à corriger: 19 mai 2023
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Plaques stockées dans les tablettes inférieures observées avec des taches et des débris alimentaires.
      • - Machine à glace observée avec le grime.
      • - Ustensiles et couteaux rangés pour être entreposés avec des débris.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter les articles susmentionnés. La machine à glace doit être éteinte et vidée avant le nettoyage et l'assainissement. Assurez-vous que tout l'équipement et les ustensiles sont propres lorsqu'ils sont rangés. Recommander de ne pas stocker les plaques dans les rayons les plus bas OU les couvrir pour éviter une contamination potentielle.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Certains des désinfectants dans les seaux en plastique n'avaient pas de chlore ni de chlore détectable inférieur à 100ppm.
      • - Le lave-glaces n'a détecté aucun désinfectant (chlore) - le seau de chlore était presque vide et aucune bouteille supplémentaire n'était disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • - Le gestionnaire a remplacé les désinfectants faibles au moment de l'inspection. Javel non parfumée disponible sur place.
      • - Le directeur a commandé de nouvelles bouteilles pour le chlore lave-vaisselle. Assurez-vous d'utiliser un lave-vaisselle à haute température jusqu'à ce que le lave-verre soit capable de distribuer 100ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Date à corriger: 12 mai 2023
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION: lavabo à la main rempli de pastilles et autres ustensiles - évier n'était pas facilement disponible pour le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce que les lavabos soient accessibles en tout temps. Assurez-vous que les employés se lavent souvent les mains au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - L'activité des mouches fruitières est observée dans les zones suivantes : étagères en fil arrière près de l'extincteur, barre de thé à côté de la fosse à vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer de suivre les recommandations indiquées dans le rapport de lutte antiparasitaire (nettoyer et traiter les drains, s'assurer que le plancher de la cuisine est sec). Essuyer tout résidu alimentaire/ collant sur les contenants et les surfaces dans les zones susmentionnées. Envisagez d'installer des pièges à mouche dans ces zones.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - accumulation de slime observée près du réservoir de crabe (où se trouve la pompe).
      • - Piscine d'eau observée sous le lave-verre.
      • - L'accumulation de Grime observée dans la majorité des éviers (éviers prép, lavabos, 3 éviers compartimentés à la fois devant et derrière la cuisine)
      • - Débris alimentaires et ordures observés sous le matériel.
      • Mesures correctives:
      • - Piscine des refroidisseurs et des tables pour nettoyer les zones difficiles d'accès dans la cuisine. Les planchers seront vérifiés lors de l'inspection de suivi.
      • - Nettoyez tous les éviers pour enlever le grime.
      • - Nettoyer et sécher le sol sous le lave-verre. Recherchez toute fuite potentielle de l'équipement et les réparations si nécessaire.
      • - Nettoyez le plancher et la tuyauterie près du réservoir de crabe.
      • Date à corriger: 12 mai 2023
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Nombreux cartons observés utilisés pour aligner les supports de stockage à sec.
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas utiliser le carton comme doublure. Jetez les cartons. Utiliser un matériau qui peut être facilement nettoyé et non absorbant (plastique, métal, etc.)
      • Date à corriger: 12 mai 2023
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafard vivant observé à l'extérieur de la promenade au congélateur.
      • Mesures correctives : Appelez le professionnel de la lutte antiparasitaire pour une évaluation. Augmenter les inspections mensuelles de lutte antiparasitaire à deux semaines. Les parasites ciblés doivent inclure les cafards. Soumettre une copie du rapport sommaire de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Plusieurs aliments préparés entreposés à température ambiante (c'est-à-dire des légumes hachés). C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments dont la température est excessive. Conserver tous les ingrédients préparés à l'intérieur des refroidisseurs verticaux à < ou = 4C. Le défaut de se conformer entraînera une contravention. L'inspecteur de santé peut exiger de l'exploitant qu'il commande un refroidisseur de préparation avec inserts.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - L'accumulation importante de saleté sur les couvertures de ventilateur des refroidisseurs droits.
      • - Construisez la graisse et les débris à l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs.
      • - Condensation significative observée au-dessus du lave-vaisselle à haute température.
      • - Des bacs métalliques, des spatules métalliques stockées directement à l'intérieur de l'évier.
      • - Grands bols en métal pour la préparation des aliments stockés directement à côté de l'évier.
      • Mesures correctives : - Nettoyer les couvercles du ventilateur.
      • - Nettoyez l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs.
      • - Répare le lave-vaisselle.
      • - Retirer l'équipement de cuisson de l'évier. C'est pour les crapules. Ne conservez aucun équipement de cuisson à l'intérieur ou à proximité de l'évier. Rélaver et réassainir l'équipement de cuisson.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Grande poubelle entreposée directement à l'intérieur de l'évier à la station de lavage à main arrière (cuisine principale).
      • - Équipement de cuisson stocké directement à l'intérieur de l'évier à la station de lavage à l'arrière (dim sum station).
      • Mesures correctives : Supprimer les éléments mentionnés ci-dessus. Ces stations sont réservées au lavage des mains et ne peuvent être utilisées pour laver ou rincer les plats.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Les aliments stockés directement sur les planchers à l'intérieur de la promenade dans les refroidisseurs et marcher dans le congélateur.
      • - Sacs ouverts de miettes de pain entreposés à découvert dans la salle de stockage à sec.
      • - Les aliments entreposés dans le rayonnage propre de la vaisselle.
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les aliments sur des étagères. Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
      • - Entreposez tous les sacs ouverts de nourriture à l'intérieur des bacs avec des couvercles serrés.
      • - Gardez les aliments loin des portions propres de la fosse à vaisselle.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Pooling important de l'eau sur les sols dans la fosse à vaisselle.
      • - La graisse s'accumule sur les étages de la station.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres cassés à l'intérieur des refroidisseurs suivants:
      • - Refroidisseur droit près du réservoir de rétention des crustacés.
      • - Refroidisseur de comptoir à côté de la promenade dans le refroidisseur (cuisine principale).
      • - Refroidisseur de comptoir intermédiaire à côté de la station wok.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre fonctionnant correctement à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération. Les thermomètres doivent être certifiés NSF.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Plusieurs aliments périssables (légumes hachés, viandes crues, poissons congelés) entreposés dans la zone de préparation des aliments à température ambiante.
      • - Plusieurs aliments périssables entreposés dans le refroidisseur fonctionnant mal entre 12 et 15 °C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments qui ont subi un abus de température. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à < ou = 4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Un sanitisant a mesuré la concentration de chlore de 0ppm dans des bacs désignés au moment de l'inspection.
      • - Le lave-verre émet une concentration d'iode de 0ppm au moment de l'inspection. Le contenant du désinfectant était vide.
      • Mesures correctives : - Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
      • - Fournir immédiatement un nouveau contenant de désinfectant pour le lave-verre. L'opérateur doit vérifier quotidiennement la concentration minimale d'assainissement avec des bandes d'essai appropriées.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Tous les verres et tasses sont lavés dans le lave-verre qui fonctionne mal.
      • Action(s) corrective(s) : Relavez et réassainissez tous les verres et tasses à travers le lave-vaisselle principal de la cuisine.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : - Aliments entreposés sur des étagères destinées à des « plats propres ». Débris alimentaires notés sur les étagères.
      • - Nettoyer les casseroles et les pots stockés directement sur l'intercepteur du piège à graisse et sur le sol.
      • Mesures correctives : - Gardez les rayonnages désignés pour les « plats propres » exempts de tout aliment susceptible de contaminer les plats et les assiettes.
      • - Entreposez toutes les casseroles et casseroles propres sur les étagères et non directement sur le sol.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Un seau en plastique a été entreposé à l'intérieur de la station de lavage des mains.
      • 2) Détergent de vaisselle stocké dans le distributeur de savon à la station de lavage à l'arrière.
      • Mesures correctives : 1.) Retirer le seau. Gardez l'évier libre de tout obstacle.
      • 2) Remplacer le détergent par du savon à main. Toutes les stations de lavage des mains doivent être équipées de savon liquide pour bien laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs aliments entreposés dans des refroidisseurs et à double empilement.
      • - Un seau de ce qui semblait être cuit dessert de haricots rouges stockés directement sur le sol découvert.
      • - Des sacs de riz et d'autres aliments secs entreposés à découvert dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : - Couvrir tous les aliments d'une enveloppe en plastique saran ou de couvercles serrés.
      • - Ne conservez aucun aliment directement sur le sol.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1.) Une accumulation importante de graisse dans les deux hottes de ventilation. Le nettoyage régulier devait avoir lieu en août 2022.
      • 2.) Construction de graisse et de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • - sur les poignées de refroidisseurs
      • - Dans la promenade dans les refroidisseurs
      • - sous les éviers
      • - derrière les chariots alimentaires
      • - dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : 1.) Appeler un nettoyeur professionnel pour les deux hottes de ventilation.
      • 2.) Nettoyer les zones susmentionnées avant l'inspection de suivi.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur droit moyen à la station dimsum a été mesuré à 14-15C au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer ou remplacer le refroidisseur vertical. Ce refroidisseur doit mesurer < ou = 4C. Ne conservez pas d'aliments froids entre-temps.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : - Un seau d'eau stocké dans un contenant portant l'inscription « assainissement ».
      • - Savon de vaisselle stocké dans le distributeur de savon à la station de lavage à l'arrière.
      • Mesures correctives : - Entreposer le désinfectant dans des bacs désignés.
      • - Entreposer le savon à main dans des distributeurs de savon à main désignés.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cafard vivant observé dans la zone suivante:
      • - sous l'évier (près du réservoir de poisson vivant).
      • Mesures correctives : Poursuivre les mesures de lutte antiparasitaire et suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire. Continuez à surveiller.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Cockroaches observées dans la zone suivante:
      • - sous l ' évier de lavage des mains
      • - sur la boîte à l'extérieur de la salle de concierge
      • - sous la table de préparation (retour de la cuisine)
      • Mesures correctives : Le rapport de lutte antiparasitaire indique que l'appât peut prendre jusqu'à 3 semaines pour prendre effet. Continuez à surveiller l'activité du cafard. Ne pas utiliser de produits chimiques pour tuer les cafards. Contactez la lutte antiparasitaire si la situation s'aggrave.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Activité importante des mouches fruitières sous l'évier près du drain du sol (à côté de la marche dans le refroidisseur).
      • - Cockroach trouvé par terre à côté du réservoir de poisson.
      • - Cockroach trouvé dans la salle de concierge.
      • Mesures correctives : Appelez la compagnie de lutte antiparasitaire pour obtenir des mesures d'évaluation et de lutte contre les souris, les mouches de fruits et les cafards. Fournir une copie du rapport sommaire de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Odeur importante du drain de sol près de la promenade dans la glacière.
      • - De l'eau sale stockée dans la corbeille dans la salle de concierge.
      • Mesures correctives : Nettoyez le drain du sol et déposez l'eau sale. Ces conditions peuvent contribuer aux problèmes de ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Confirmé avec la ville de Burnaby qu'un permis de construire valide est requis pour l'unité d'entreposage secondaire.
      • Mesures correctives : Fournir un plan d'étage mis à jour à l'inspecteur de santé qui comprend l'unité d'entreposage secondaire. Communiquez avec la ville pour s'assurer que la nouvelle structure respecte le code de construction de la ville.
      • Score de violation: 5
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.) Une quantité importante d'aliments potentiellement dangereux entreposés dans le refroidisseur debout fonctionnant mal à la station de dimsum à > 15C.
      • - pieds de poulet
      • - foie de poulet
      • - œil de poisson
      • - tofu
      • - légumes cuits
      • - dumsum
      • 2.) Viandes brutes entreposées au 14C au moment de l'inspection. Le gestionnaire a déclaré que les viandes sont prêtes à être marinées et entreposées à l'intérieur de la promenade dans un refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jetez les aliments qui sont soumis à une température excessive.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface multiple mesuré <50ppm concentration de chlore dans des seaux désignés.
      • Action(s) corrective(s) : Refaire le désinfectant de surface. S'assurer que la concentration est d'au moins 100ppm concentration de chlore.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Caked sur les débris alimentaires et graisse sur les bols de cuisson, et assiettes de service.
      • Mesure(s) correctrice(s) : Rélaver et réassainir les bols de cuisson et les assiettes de service. Assurez-vous de bien frotter et rincer avant de passer par le lave-vaisselle. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.) Panier alimentaire observé à l'intérieur de l'évier (près de la cuisinière à riz).
      • 2.) vaisselle sale / équipement de cuisson à l'intérieur de l'évier de lavage à main arrière (cuisine principale). Seau d'assainissement conservé à nouveau à l'intérieur de la station de lavage des mains arrière (cuisine principale).
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tous les équipements de cuisson, les vaisselles et les seaux d'assainissement des lavabos. Toutes les stations de lavage des mains sont réservées au lavage des mains. Pas de rinçage, de nettoyage, de stockage de vaisselle sale / seaux d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1.) Sacs ouverts d'aliments secs entreposés à découvert dans la salle de stockage sèche.
      • 2.) Riz non couvert dans une poubelle en plastique dans la fosse à vaisselle. Plusieurs aliments secs entreposés dans la casserole.
      • 3.) Plusieurs aliments stockés dans la marche au congélateur (cuisine principale) découverts.
      • Mesures correctives : Couvrir TOUS les aliments avec des couvercles serrés ou des enveloppes en plastique pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Des mouches de fruits importantes dans toute la cuisine, en particulier sous les éviers, la fosse à vaisselle, la salle mécanique / conciergerie, autour des drains du sol, autour du réservoir de poisson.
      • - Des déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche (dans les coins).
      • - Une souris morte trouvée dans la salle de stockage.
      • - Des cafards sur des pièges collants dans la salle de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les gouttes de souris à l'aide de nettoyants/sanitateurs appropriés (concentration de chlore de 1000 ppm). Appeler l'entreprise de lutte antiparasitaire pour le piégeage et la remise en place des appâts. Corriger tous les trous ou points d'entrée. Mesures de contrôle requises pour les mouches à fruits.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Construction de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur de la portée du comptoir dans les refroidisseurs (cuisine principale) et les refroidisseurs verticaux (cuisine principale/dimsum).
      • - Débris alimentaires notés sur les sols dans la salle de stockage sèche
      • - Sous les lavabos (cuisine principale/dimsum/dishpit)
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Mettre en place un programme de nettoyage en profondeur à une fois par mois dans les zones difficiles à atteindre. Les zones difficiles à atteindre comprennent sous les étagères, le dos des refroidisseurs / planchers de marche dans les refroidisseurs, sous les éviers.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Deux refroidisseurs verticaux de la station de dimsum mesurés entre 10 et 14C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Corriger ou remplacer les refroidisseurs mentionnés ci-dessus. Les refroidisseurs doivent maintenir la température < ou = 4C en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : - Nouvelle deuxième histoire construite pour l'entreposage à sec sans l'approbation de Fraser Health ou de la ville de Burnaby.
      • Mesures correctives : Fournir un plan d'étage mis à jour à l'inspecteur de santé qui comprend l'unité d'entreposage secondaire. Communiquez avec la ville pour s'assurer que la nouvelle structure respecte le code de construction de la ville.
      • Score de violation: 5